1 Zuckerhut
½ rote Paprika
1 Orange
Sauce:
Saft einer Orange
1 gehäufter TL Senf, mittelscharf
1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
6 El Walnussöl oder Kürbiskernöl
5 EL helles Balsamico
Salz, Pfeffer
1. Die Zuckerhut waschen und in ca. 1 cm Streifen schneiden. Die Paprika waschen und in sehr dünne lange Streifen schneiden. Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
2.. Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren. Mit den Zuckerhutblättern, Orangenstückchen und Paprikastreifen vermischen.
Für 4 Personen