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Echtes Brothandwerk

4. März 2017Schreiben Sie einen Kommentar an die Gemüsegärtnervon Kai Stoye

Bio Brot Osnabrück von unserem LieferantenEchtes Brothandwerk vom Knuf Bäcker

Bereits seit 20 Jahren bieten Markus Knuf und sein Team Bio Brot und Brötchen an. Die hohe ganzheitliche Qualität aller Backwaren steht im Zentrum seiner Arbeit. Das Getreide, darunter auch die alten Sorten Einkorn und Emmer, bekommt Markus Knuf von regional ansässigen Bio Bauern aus dem Osnabrücker Land. Gemahlen wird immer ganz frisch in der eigenen Mühle, die über ein Schlagmahlwerk mit Verwirbelungstechnik verfügt. Das sorgt dafür, dass sich das Mehl nicht so stark erwärmt und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben

Beim Backen selbst legt das Knuf-Team viel Wert auf die traditionelle handwerkliche Arbeit und eine lange Teigführung. Das bedeutet, dass die Bio Brote die notwendige Zeit bekommen, damit sie „gehen“ können und das Getreide gut aufgeschlossen wird.

Die lange Teigführung hat den großen Vorteil, dass dabei das getreideeigene Phytin abgebaut wird. „Dieser Stoff hält z.B. wichtige Mineralstoffe fest. Nur wenn das Phytin abgebaut wird, werden diese Nährstoffe für den Menschen verwertbar“, erklärt Markus Knuf. „Sauerteig und Backferment-Brote werden durch eine mehrstufige Teigführung außerdem etwas saurer – auch das erleichtert dem Körper die Aufnahme wichtiger Stoffe.“ Nur so wird das Bio Brot wunderbar bekömmlich.

Die Knuf-Bäckerei hat sich vor einigen Jahren dafür entschieden, keine Backwaren anzubieten, die Milch, Butter oder Milchprodukte, Honig oder Ei enthalten. Alle Produkte haben damit vegane Qualität. Kuchen und Teilchen bietet die Knuf-Bäckerei deswegen nicht an. Eine Liste mit allen Brotsorten und Brötchen, die Sie bei uns bestellen können,  haben wir Ihnen heute mit eingepackt.

Das Bio Brot von unserem Bäcker Knuf lässt damit die Herzen aller Genießer höher schlagen – und die der Veganer ebenfalls.

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  • Die Klassikerkiste

    KISTE2klIm Winter Kohlgemüse und Steckrübe, im Sommer Tomaten, Zucchini und Karotten – mit der Gemüsekiste liefern wir ihnen frische, saisonale Zutaten ins Haus. Dazu gibt es gleich passende Rezeptideen, sodass Sie gleich loslegen können zu kochen. Die Obstkiste ist genauso aufgebaut: Sie bekommen wöchentlich eine bunte Mischung frischer Früchte geliefert. Der Mix variiert von Woche zu Woche.

  • Die Bürokiste

    Sie wollen in der Mittagspause mit den Kollegen kochen oder immer einen gefüllten Korb mit Obst und Gemüse in der Firma stehen haben? Dann schicken wir Ihnen eine entsprechende Kiste gern direkt ins Büro.

  • Die Individuelle

    KISTE2klFrisches Vollkornbrot, Butter, Milch, Eier und Käse, dazu noch eine Handvoll Obst und knackiges Gemüse für den bunten Auflauf am Wochenende? Mit der Individualkiste sind diese und ähnliche Zusammenstellungen kein Problem. Sie suchen sich in Ruhe in unserem Shop aus, auf welche Lebensmittel Sie Appetit haben. Wir stellen Ihnen die Kiste dann nach Ihren Wünschen zusammen und liefern zu Ihnen.

Wochenmarkt

Besuchen Sie uns auch auf den Osnabrücker Wochenmärkten:

DODESHEIDE
Dienstag
7 – 13 Uhr

LEDENHOF
Donnerstag
7 – 13 Uhr

RIEDENBACH
Freitag
7 – 13 Uhr

DOMHOF
Samstag
7 – 14 Uhr

Monatsangebote
  • Staudensellerie
    von Azienda Di Lauro
    2,60 € / Stück
  • Multi-Natur Saft 0,7l
    Voelkel, Demeter
    3,49 € / Stück
  • Raumduft Rose
    200ml - Geschenkset, sinnlich und anmutig
    14,90 € / Stück
  • Deocreme Grapefruit 50ml
    Sanfte Pflege mit dem Duft erfrischender Grapefruit
    12,90 € / Stück
  • basis Feuchtigkeitscreme Q10, 50ml
    50ml
    11,49 € / Stück
Rezepte
Bärlauch Frittata Topinamburbrot mit Kressebutter Zweierlei Ofen-Pastinake Pasta mit pikantem Weißkohl Grünkohlauflauf mit Birne Vegane Kürbiscarbonara Zucchini-Möhren-Nudeln Buschbohnen-Pasta mit Tomate und Cashewkernen
Bio-Lieferdienst

Seit Ende der Achtzigerjahre sind die Gemüsegärtner aus Kalkriese auf den Wochenmärkten in Stadt und Landkreis Osnabrück anzutreffen. Mit unserem Lieferservice bringen wir Ihnen unsere bunt gefüllten Obst- und Gemüsekisten auf Wunsch auch direkt ins Haus. In unserem Onlineshop können Sie Gemüse, Obst, Brot, Aufschnitt, Käse, Fleisch, Milch und viele andere Produkte in bester Bio-Qualität bequem von zu Hause aus bestellen.

Aufgrund der hohen Nachfrage liefern wir nun auch im südlichen Emsland. Lingen, Rheine, Cloppenburg und in Herzlake.

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