Kennt ihr eigentlich unser Bio-Brotsortiment? Fast 50 verschiedene frische Brot- und Brötchensorten findet ihr bei uns im Shop. Unsere Brote werden von der BioVollkornBäckerei Cibaria aus Münster und vom Knuf Bäcker aus Votlage gebacken. Im Zeitraum vom 26. September bis 8. Oktober gilt 10% Rabatt auf unser Brotsortiment.
Bio-Brot seit 1995
Seit 1995 backt Markus Knuf in Voltlage Biobrot mit Leib und Seele. Hinter der Idee steckt dabei viel mehr als nur der ökologische Gedanke. Vielmehr geht es um eine Rückkehr zum traditionellen Brotbacken, ganz ohne Zusatzstoffe und ohne die modernen Methoden in der industriellen Produktion. In der kleinen aber feinen Backstube im Herzen von Voltlage bekommt jeder Teig seine Zeit und Markus sowie seine Mitarbeiterinnen verzichten auf künstliche Zusätze. „Wenn ich kein Bio-Bäcker geworden wäre, wäre ich gar kein Bäcker geworden!“, sagt Markus.
Vom Korn zum Brot
Bei unserem Besuch zeigte Markus uns die komplette Herstellung der Backwaren – vom Korn zum frischgebackenen Biobrot. Knuf hat nämlich sogar eine eigene Mühle. Vollkornmehle und -flocken mahlt und quetscht er aus regionalem Getreide in Demeter Qualität. Durch die direkte Weiterverarbeitung bleiben mehr Nährstoffe im Mehl und in den Flocken enthalten. Dies unterscheidet ihn von anderen Betrieben, die oft gar nicht mehr selbst mahlen. Und auch der Sauerteig wird in der Backstube hergestellt. Er ist die Basis für die meisten Brote und bedarf doch ein bisschen Erfahrung, um riechen, fühlen und sehen zu können, ob der Sauerteig reif genug ist. Markus Knuf experimentiert gerne, jeden Monat hat er ein saisonales Brot im Sortiment und er entwickelt stetig neue Backwaren.
Biobäcker mit Tradition
Auch die Biovollkornbäckerei Cibaria aus Münster blickt schon auf über 30 Jahre Geschichte zurück. Bäckermeisterin Rike Kappler gründete Cibaria bereits 1990. Heute sind die Verkaufswagen jede Woche auf über 30 Wochenmärkten in und um Münster zu finden und erst kürzlich konnte Cibaria ihre neue Backstube im Münsteraner Hafen beziehen, in dem jetzt jeden Morgen der Duft von frisch gebackenen Broten und Brötchen in der Luft liegt. Die Qualität der Knuf und Cibaria Brote riecht man nicht nur, man schmeckt sie auch. Brote und Brötchen werden jeden Tag frisch von Hand und mit der Erfahrung mehrerer Generationen gebacken.
10% Rabatt aufs Brotsortiment
Von dieser Qualität könnt ihr euch selbst überzeugen. Für Lieferungen in dem Zeitraum von 26. September bis 8. Oktober bekommt ihr 10% Rabatt auf unser gesamtes Brotsortiment. Außerdem findet ihr eine kleine Überraschung vom Bio-Bäcker Knuf in eurer Kiste. Also nicht lange überlegen, sondern schnell durch das Brotsortiment probieren. Lernt unsere Lieferantinnen kennen
Bei unserem Besuch in der Bio Bäckerei von Markus Knuf ist auch ein spannendes Video entstanden. Aprospos, auf der neuen Webseite findet ihr auch viele weitere Lieferanten- Steckbriefe unserer Partnerbetriebe. Schaut doch mal vorbei.