Chinakohlsalat mit fruchtigem Dressing
Zutaten für 4 Personen
- ½ Chinakohl
- 1 Apfel
- 1 mittlere Möhre oder ein kleines Stück Sellerie
Dressing:
- 1 Banane
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 8 EL Orangensaft
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Rapsöl mild
- 2 EL Sesamöl nativ
- Salz und Pfeffer
- ½ TL Honig
- 80g Cashewbruch
Zubereitung
Eine weiche Banane pürieren, den Ingwer reiben und hinzufügen. Mit den restlichen Dressing Zutaten mischen.
Den Chinakohl vierteln und in dünne Streifen schneiden. Den Apfel nicht schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Möhre oder den Ersatz fein reiben.
Gemüse und Obst mit dem Dressing und den Cashewkernen mischen.