Fruchtiger Möhrensalat

Zutaten für 4 Personen

500g Möhren

1 Apfel mit Schale

 

Salatsauce:

2 EL Haselnussmus

Saft von 1 Orange

Saft von ½ Zitrone

Schale von einer ½ Zitrone und ½ Orange

Salz und Pfeffer

½ TL Honig

2 EL Sonnenblumenkern

Zubereitung:

  1. Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander verrühren. Der Abrieb von Zitrone und Orange gibt einen wunderbar frischen, fruchtigen Geschmack.
  2. Sonnenblumenkerne ohne Fett kurz in einer Pfanne rösten.
  3. Möhren grob raspeln und Äpfel achteln und in kleine Stück schneiden. Mit der Sauce zusammen mischen.