Zutaten für 4 Personen
- 500g Möhren
- 1 Apfel mit Schale
Salatsauce:
- 2 EL Haselnussmus
- Saft von 1 Orange
- Saft von ½ Zitrone
- Schale von einer ½ Zitrone und ½ Orange
- Salz und Pfeffer
- ½ TL Honig
- 2 EL Sonnenblumenkern
Zubereitung:
- Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander verrühren. Der Abrieb von Zitrone und Orange gibt einen wunderbar frischen, fruchtigen Geschmack.
- Sonnenblumenkerne ohne Fett kurz in einer Pfanne rösten.
- Möhren grob raspeln und Äpfel achteln und in kleine Stück schneiden. Mit der Sauce zusammen mischen.