1 Baguette oder Ciabatta
200 g Kräuterseitlinge oder Steinchampignons
2-3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
50 g Schaffeta
Meersalz
Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen
1. Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und in der Pfanne beidseitig goldgelb rösten.
2. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze bissfest dünsten.
3. Zitronensaft, zerbröckelten Schafskäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die gerösteten Scheiben verteilen.
Für 4 Personen