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Auflauf mit Rote Bete und Möhre

Auflauf mit Rote Bete und Möhre

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Rote Bete
  • 4 Möhren
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Mandelmus weiß
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • ½ TL Senf
  • 2 Lorbeerblätter
  • Muskatnuss, gemahlen
  • 1 EL  Ahornsirup
  • 140 g Speisehirse
  • 140 g Sojaquark
  • 1 Bund frische Kräuter
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Rote Bete und Möhren in Scheiben hobeln und in getrennte Schüsseln geben. Möhren mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
  2. Mandelmus mit Zitronensaft verrühren bis die Masse eindickt. Dann nach und nach die Hälfte der Gemüsebrühe zugeben und verrühren. Die Sauce wird immer cremiger bis sie schließlich eine sahnige Konsistenz erreicht. Pfeffer, Senf und Lorbeer im Mörser zerkleinern. Gemüsebrühe mit den frisch gemahlenen Gewürzen sowie Salz, Muskat und Ahornsirup kräftig abschmecken.
  3. Gemüsebrühe mit Hirse mischen und in einer Auflaufform verteilen. Darin abwechselnd Rote Beete und Möhrenscheiben seitwärts schichten. Mit der übrigen Gemüsebrühe aufgießen. Bei 190°C ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen
  4. Quark mit gehackten Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Auflauf servieren.

Quelle: Rapunzel

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Unsere Bio-Kisten
  • Die Klassikerkiste

    KISTE2klIm Winter Kohlgemüse und Steckrübe, im Sommer Tomaten, Zucchini und Karotten – mit der Gemüsekiste liefern wir ihnen frische, saisonale Zutaten ins Haus. Dazu gibt es gleich passende Rezeptideen, sodass Sie gleich loslegen können zu kochen. Die Obstkiste ist genauso aufgebaut: Sie bekommen wöchentlich eine bunte Mischung frischer Früchte geliefert. Der Mix variiert von Woche zu Woche.

  • Die Bürokiste

    Sie wollen in der Mittagspause mit den Kollegen kochen oder immer einen gefüllten Korb mit Obst und Gemüse in der Firma stehen haben? Dann schicken wir Ihnen eine entsprechende Kiste gern direkt ins Büro.

  • Die Individuelle

    KISTE2klFrisches Vollkornbrot, Butter, Milch, Eier und Käse, dazu noch eine Handvoll Obst und knackiges Gemüse für den bunten Auflauf am Wochenende? Mit der Individualkiste sind diese und ähnliche Zusammenstellungen kein Problem. Sie suchen sich in Ruhe in unserem Shop aus, auf welche Lebensmittel Sie Appetit haben. Wir stellen Ihnen die Kiste dann nach Ihren Wünschen zusammen und liefern zu Ihnen.

Wochenmarkt

Besuchen Sie uns auch auf den Osnabrücker Wochenmärkten:

DODESHEIDE
Dienstag
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LEDENHOF
Donnerstag
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RIEDENBACH
Freitag
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DOMHOF
Samstag
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Monatsangebote
  • Möhren
    Biolandhof Bäumer
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    Pflanzliche Alternative zu Reibekäse
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Rezepte
Griechischer Bauernsalat Gnocchi Caprese mangold pasta zitrone rezept Bärlauch Frittata Topinamburbrot mit Kressebutter Zweierlei Ofen-Pastinake Pasta mit pikantem Weißkohl Grünkohlauflauf mit Birne
Bio-Lieferdienst

Seit Ende der Achtzigerjahre sind die Gemüsegärtner aus Kalkriese auf den Wochenmärkten in Stadt und Landkreis Osnabrück anzutreffen. Mit unserem Lieferservice bringen wir Ihnen unsere bunt gefüllten Obst- und Gemüsekisten auf Wunsch auch direkt ins Haus. In unserem Onlineshop können Sie Gemüse, Obst, Brot, Aufschnitt, Käse, Fleisch, Milch und viele andere Produkte in bester Bio-Qualität bequem von zu Hause aus bestellen.

Aufgrund der hohen Nachfrage liefern wir nun auch im südlichen Emsland. Lingen, Rheine, Cloppenburg und in Herzlake.

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