1großes Bund Basilikum oder 2 kleine
125 ml Olivenöl
40 g Pinienkerne
75 g Parmesan
2-4 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
Salz und Pfeffer
400-500g Spaghetti
1. Spaghetti in reichlich Salzwasser garen.
2. Zwischenzeitlich Basilikum waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen schälen. Den Parmesan frisch reiben. Alle Zutaten zusammen mit dem Olivenöl in einen Schüssel geben und zu einer Sauce, dem Pesto, zerkleinern. Gut geht es auch mit einer Küchenmaschine mit Hackmesser. Alles einfüllen und zu einer feinen Sauce zerhacken. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3. Mit den heißen Spaghetti zusammen servieren.
Für 4 Personen