150 g Sahnejoghurt
1 EL Tomatenketchup
2 EL Apfelessig
1 EL Agavendicksaft
etwas Salz
300 g Spitzkohl
100 g Möhren
50 g Maiskörner (aus der Dose)
1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
1. Für die Sauce den Sahnejoghurt mit Ketchup, Apfelessig und Apfeldicksaft in einer großen Schüssel verrühren und leicht salzen.
2. Den Spitzkohl und die Möhren putzen und waschen. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den Spitzkohl, bis auf 4 schöne Blätter, in feine Streifen schneiden. Die Möhren fein raspeln.
3. Das vorbereitete Gemüse mit der Sauce mischen. Die verbliebenen Kohlblätter auf 4 Teller verteilen und den Salat darauf verteilen.
Für 4 Personen