100 g Feldsalat
50 g Brunnenkresse
250 g Orangen, ca. 2 Stck.
1 El Sojasauce
2 EL g Honig
2 El Limettensaft oder Zitronensaft
40 g geröstete Sesamsaat
6 El Olivenöl
Salz
Cayennepfeffer
150 g durchwachsener Speck (in Scheiben), Vegetarier können den Speck durch z.B. Champignons ersetzen
Brunnenkresse und Feldsalat waschen und putzen. Orangen so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt ist (filetieren), halbieren und in Scheiben schneiden.
Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesam, Öl und je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer verrühren und einmal aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen.
Speck in lange, etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Wählen Sie als Ersatz Champignons, so schmecken die am besten roh dazu.
Feldsalat, Kresse, Orangen und Speck locker mischen, auf Tellern verteilen und mit der noch warmen Vinaigrette beträufeln.
Für 6 Personen