12 Millionen Tonnen Abfall In deutschen Privathaushalten werden jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Besonders Gemüse und Obst sind leicht verderblich und landen häufig ungenutzt im Müll. Bis sie im heimischen Kühlschrank angekommen sind, haben sie Fläche genutzt, Wasser benötigt und Ressourcen für den Transport verbraucht. In jedem Produkt steckt zusätzlich Arbeit von LandwirtInnen, weshalb …
Ein spritziger Herbstgenuss In Kalkriese fallen die ersten Blätter, es wird kühler und unser hofeigenes Eichhörnchen versteckt fleißig Nüsse für seinen Wintervorrat. Der Herbst kündigt sich langsam aber sicher an. Und was darf zum Herbstanfang auf gar keinen Fall fehlen? Federweißer! Er gehört für uns genauso zum Herbst, wie Kastanien, der Duft von Äpfeln, fallendes …
Saisonale Küche das ganze Jahr Fruchtiger Blaubeergenuss im Winter! Was für die einen nach gesundem Müsli im Januar klingt, ist für andere der Inbegriff unseres modernen Konsumverhaltens und alles andere als eine Wunschvorstellung. Dabei bringt auch saisonales Essen jede Menge Abwechslung auf den Teller und schont natürliche Ressourcen. Saisonalität gehört zum ökologischen Anbau Wir sind …
Diese Faktoren beeinflussen die Qualität In dieser Jahreszeit gibt es nur noch wenig regionales Gemüse und hauptsächlich Lagerware. Frisches Gemüse aus Spanien und Italien wächst in der kalten Jahreszeit nicht unter idealen Bedingungen. All das hat einen Einfluss auf die Qualität. Warum das so ist, erklären wir euch. Qualität Lagergemüse: Warum werden Kartoffeln und Möhren …
Die Ernte konservieren Trocknen, räuchern, pökeln, einlegen, einkochen, fermentieren, das alles sind verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel haltbar zu machen. Wer sich regional und saisonal ernähren möchte, außerhalb der Saison aber nicht auf sein Lieblingsgemüse oder Obst verzichten möchte, macht es also wie unsere Vorfahren und macht die Lebensmittel haltbar. Viele von euch bauen zudem auch ihr …
Sushi mal anders: Onigirazu Onigirazu sind Sushi Sandwiches. Sie erinnern geschmacklich an Sushi, sind in der Zubereitung aber viel einfacher und kommen auch ohne Sushimatte und Co. aus. Die Sandwiches lassen sich vielfältig füllen. Vegan, vegetarisch, aber auch mit Fisch und Fleisch, wer mag. Onigirazu sind somit auch sehr gut geeignet für ein geselliges Essen …
Große Bio Vielfalt im Osnabrücker Land Wer nachhaltig essen möchte, kauft möglichst bio, regional und saisonal. Das haben wir schon früh erkannt und bringen seit den 80ern unsere Biokisten ins Osnabrücker Land und Emsland. Unser selbst angebautes Gemüse haben wir zunächst auf dem Wochenmarkt verkauft und später den Biokisten-Lieferdienst gegründet. In diese Kisten packen wir …
Besser Lernen mit Bio Obst und Gemüse Kinder lernen und entdecken jeden Tag und sie wollen Abwechslung, auch auf dem Speiseplan. Eine ausgewogene Ernährung ist nicht nur wichtig, um sich gesund zu entwickeln, sie macht auch Spaß. Saisonale, regionale und ökologische Kinderernährung ist die beste Wahl, nicht nur für die Gesundheit und die Umwelt. Wenn …
Pastinakenpuffer und Beikostkiste Im Januar haben wir die heimischen Superfoods vorgestellt und besonders beliebt war die Pas¬tinake. Als Babys erstes Gemüse und besonders beliebt bei Kindern, lassen sich aus der Pastinake viele tolle Dinge zaubern. Aus unserer Facebook Community erreichte uns hierzu ein Rezept von Dominik Thienert, welches wir euch heute vorstellen möchten, die Pastinakenpuffer. …
Nur noch bewusst essen …vor allem nach den Feiertagen, und im Neuen Jahr ein neuer Mensch werden: Man hört sie schon wieder, die Neujahrsvorsätze. Mit jedem Bissen dem Körper Gutes tun, viele und gut abgestimmte Nährstoffe, möglichst noch bei wenig Kalorien: So sieht der perfekte Speiseplan ihrer Neujahrsvorsätze aus. Das geht nur mit Superfoods, also …