Zutaten für 4 Personen:

• 1 Chinakohl ( 500g)
• 1-2 Äpfel
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 EL Apfeldicksaft
• etwas Wasser
• 4-6 EL Rapsöl
• Kräutersalz, Pfeffer
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 50 g Cashewnüsse

1. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen und stifteln.
2. Aus Essig, Zitronensaft, Apfeldicksaft, etwas Wasser, Öl und den Gewürzen ein Dressing rühren und alles miteinander vermischen.
3. Mit den gerösteten Kernen und Schnittlauch bestreut servieren.