Einfacher Wachsbohnen Salat

Einfacher Wachsbohnen Salat

Zutaten für 4 Personen Einfacher Wachsbohnen Salat

  • 500g Wachsbohnen (gelbe Bohnen)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
  • 5 EL helles Balsamico
  • 6 EL Wasser
  • 1 TL Instantbrühe Pulver
  • 1 TL körniger Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Bohnen waschen, putzen und die Enden abschneiden. Die gelben Bohnen in Salzwasser etwa 15 Minuten garen.
  2. Zwischenzeitlich die Zwiebeln pellen und in hauchdünne Ringe schneiden. Dann die Zutaten für die Salatsauce miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die heißen Bohnen mit der Salatsauce vermengen und ruhig ein paar Stunden ziehen lassen. 1 Stunde vorm Servieren die gehackte Petersilie hinzufügen.

 

Tipp: Wer mag kann noch kurz vom Servieren knusprig gebratenen Speck hinzufügen.

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