Fruchtiger Radicchio Salat
Zutaten für 4 Personen Fruchtiger Radicchio Salat
- 200 g Radicchio
- 1 Apfel
- 1Orange
- 1 Möhre
Salatsauce:
- 6 El Olivenöl oder Walnussöl
- 6 EL Balsamico
- den Saft einer ½ Orange
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Pinienkerne
Zubereitung:
- Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen und abschmecken.
- Den Radicchio putzen, vierteln, waschen und trocken schleudern. Die Möhre schälen und grob reiben. Den Apfel mit Schale vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Die Orange pellen und die Stücke sehr klein schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse, Obst und Salatsauce mit einander vermischen. Die Pinienkerne ohne Fett kurz in der Pfanne rösten und über den Salat geben.