Fruchtiger Radicchio Salat

Fruchtiger Radicchio Salat

Zutaten für 4 Personen  Fruchtiger Radicchio Salat

  • 200 g Radicchio
  • 1 Apfel
  • 1Orange
  • 1 Möhre

Salatsauce:

  • 6 El Olivenöl oder Walnussöl
  • 6 EL Balsamico
  • den Saft einer ½ Orange
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Pinienkerne

Zubereitung:

 

  1. Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen und abschmecken.
  2. Den Radicchio putzen, vierteln, waschen und trocken schleudern. Die Möhre schälen und grob reiben. Den Apfel mit Schale vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Die Orange pellen und die Stücke sehr klein schneiden.
  3. Das vorbereitete Gemüse, Obst und Salatsauce mit einander vermischen. Die Pinienkerne ohne Fett kurz in der Pfanne rösten und über den Salat geben.