2 Kohlrabi
2 Äpfel
2 Zwiebeln
1 EL Zitronensaft
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
2-3 EL Salatmayonnaise
1-2 EL Senf
4-6 Scheiben Roggenbrot
1. Kohlrabi schälen und vierteln. Äpfel vierteln (nicht schälen), entkernen und raspeln. Zwiebeln fein hacken.
2. Kohlrabi, Äpfel und Zwiebelwürfel mischen, mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mayonnaise und Senf verrühren.
3. Brot toasten und mit der Senfcreme bestreichen. Evtl. mit einem Salatblatt belegen und die Rohkost darauf verteilen.
Für 4 Personen