Das beliebte Gemüse eröffnet den Frühling Mit leckerem Rhabarber aus Kalkriese starten wir in die Frühjahrssaison. Was würdet ihr sagen? Ist Rhabarber Obst oder Gemüse? Rhabarber ist eines unserer ersten Gemüse aus der Region. Ja genau, botanisch wird Rhabarber dem Gemüse zugeordnet und gehört, wie Sauerampfer, zu den Knöterichgewächsen. Denn bei dieser Pflanze wird nicht …
Interview mit Isabel vom Biopilzhof in Emstek Wir haben den Biopilzhof in Emstek besucht und Isabel ein paar Fragen zum Anbau, zu Geschmack und sonstigen Besonderheiten rund um Bio Pilze gestellt. Welche Pilze züchtet ihr? Gibt es unterschiedliche Anforderungen zwischen den einzelnen Sorten? Alles begann mit dem braunen Champignon. Später kam auch der weiße mit in die …
Mobile Schweinehaltung auf dem Schlehbaumhof in Osnabrück Seit dem Sommer 2018 hält Peer Sachteleben auf dem Schlehbaumhof Bunte Bentheimer in 10 mobilen Schweineställen. Ganz genau, was wir bisher aus der Hühnerhaltung kannten, hat Peer für seine Schweine weiterentwickelt. Wir haben ihn kürzlich auf seinem Hof, von dem wir unser leckeres Bio-Schweinefleisch bekommen, besucht. Jungbauer mit großen Ambitionen …
Große Bio Vielfalt im Osnabrücker Land Wer nachhaltig essen möchte, kauft möglichst bio, regional und saisonal. Das haben wir schon früh erkannt und bringen seit den 80ern unsere Biokisten ins Osnabrücker Land und Emsland. Unser selbst angebautes Gemüse haben wir zunächst auf dem Wochenmarkt verkauft und später den Biokisten-Lieferdienst gegründet. In diese Kisten packen wir …
Die besten Bio Zitrusfrüchte kommen aus Kalabrien Im Advent schmecken Clementinen und Orangen am besten, dann haben Bio Zitrusfrüchte Saison. Einer unserer größten Lieferanten ist die Genossenschaft Biosybaris. Udo und Rene waren Anfang November bei Familie Minisci und haben sich angeschaut, wie sie ihre Clementinen und Orangen anbauen. Viele nennen die Clementine auch Mandarine. Doch egal …
Alte Apfelsorten erhalten die Vielfalt Im Einzelhandel sind alte Apfelsorten leider oft nicht zu finden. Doch es ist wichtig sie zu kaufen und somit den Erhalt dieser Sorten zu fördern, denn sie bestimmen die Vielfalt. Alte Apfelsorten sind mit wichtigen genetischen Merkmalen ausgestattet, die auch für die Züchtung neuer Sorten gebraucht werden. Diese Auswahl bedeutet …
Bio-Bäcker aus Leidenschaft „Wenn ich kein Bio-Bäcker geworden wäre, wäre ich gar kein Bäcker geworden“ Diesen Satz sagt Markus Knuf nicht einfach nur, er lebt ihn auch, seit 1995 backt er mit Leib und Seele Biobrot, auch für die Gemüsegärtner. Anfang März haben wir Markus in seiner Backstube besucht und waren ganz verzaubert: vom Duft …
Streuobstwiese in der Region Es leuchtet an den Bäumen am Wegesrand und überall: Die Äpfel sind reif. Endlich gibt es wieder Äpfel von hier, die nicht um die halbe Welt gereist sind, sondern die man am Wegesrand einfach pflücken kann. Oder auf der eigenen Wiese oder im Garten. Auf jeden Fall: Nah und lecker. Eine …
Verzicht auf feste Nahrung Fasten ist der freiwillige Verzicht auf feste Nahrung und Genussmittel für eine bestimmte Zeit. Es ist eine uralte Heilmethode, die schon Hippokrates, der berühmte Arzt der Antike eingesetzt hat. Nicht nur für den Körper, sondern auch für Geist und Seele ist es eine wunderbare Möglichkeit der Gesundung, Entspannung und Harmonisierung. Alte …
Zitrusfrüchte aus Italien, Kalabrien (Sybaris Ebene). Zurzeit erfreuen wir uns an dem reichhaltigen Angebot süßer und saftiger Zitrusfrüchte. Jedoch wachsen diese natürlich nicht bei uns in Kalkriese. Einer unserer größten Lieferanten ist die Genossenschaft Biosybaris. Die Genossenschaft Biosybaris wird neben vielen anderen Mitwirkenden besonders von der Familie Minisci unterstützt. Den Familienbetrieb Minisci gibt es bereits seit …