Tomatensalat mit Mangold

Tomatensalat mit Mangold

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Tomaten

  • 200 g Mangold

  • 1 Knoblauchzehe

  • 3 Stiele Basilikum oder Petersilie oder Pfefferminze

  • 3 EL Apfelessig

  • 4 EL Olivenöl

  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und mundgerecht klein schneiden. Knoblauch fein würfeln. Die Kräuter und den Mangold in sehr feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und vermengen.

2. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker gut miteinander vermischen und vorsichtig mit dem Gemüse mischen. Nochmals abschmecken.

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