Zutaten für 4 Personen:
- 1 Chinakohl ( 500g)
- 1-2 Äpfel
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Apfeldicksaft
- etwas Wasser
- 4-6 EL Rapsöl
- Kräutersalz, Pfeffer
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 50 g Cashewnüsse
- Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen und stifteln.
- Aus Essig, Zitronensaft, Apfeldicksaft, etwas Wasser, Öl und den Gewürzen ein Dressing rühren und alles miteinander vermischen.
- Mit den gerösteten Kernen und Schnittlauch bestreut servieren.