Die beliebten süß-milden Wurzeln Pastinaken sind in Deutschland zu einem echten Trendgemüse geworden. Kein Wunder, dass auch bei uns die Beliebtheit der süß-milden Wurzeln in den letzten Jahren wieder stark zugenommen hat. Die Frage ist, ob man überhaupt von Trend sprechen kann, wenn die Wurzel schon mehrere Jahrhunderte alt ist. Denn bis ins 18. Jahrhundert …
Bio Sprossen und Microgreens – Frisches Grün auf der Fensterbank So langsam sehnen wir uns alle wieder nach ein bisschen mehr Grün und Frische auf dem Teller. Viele von euch freuen sich sicherlich auch darauf, bald wieder mit dem eigenen Anbau von Gemüse beginnen zu können. Doch ein bisschen müssen wir uns noch gedulden. Bio …
Bio-Hühnerhaltung Regenwürmer suchen, Sandbaden, Scharren und sich auf grünen Wiesen im Sonnenschein die Füße vertreten. Das ist wohl der Traum-Tag eines jeden Huhns, doch leider können die meisten Hühner in Deutschland, wie auch in anderen Ländern, nur von einer solchen Hühnerhaltung träumen. Ein Problem, das längst nicht nur die Geflügelzucht betrifft. Das eigentliche Problem ist …
25 Jahre Erfahrung in der Chicorée-Zucht Normalerweise brauchen Pflanzen Licht, um zu wachsen. Doch, wie auch der Spargel, wächst Chicorée im Dunkeln. Würde man ihn unter Licht anbauen, wären seine Blätter grün und sehr bitter. Die Chicoréetreiberei braucht also etwas Erfahrung. Seit über 25 Jahren baut die Gemüsegärtnerei Kalkriese den Wintersalat an. Hier läuft die Produktion zurzeit …
Saisonale Küche das ganze Jahr Fruchtiger Blaubeergenuss im Winter! Was für die einen nach gesundem Müsli im Januar klingt, ist für andere der Inbegriff unseres modernen Konsumverhaltens und alles andere als eine Wunschvorstellung. Dabei bringt auch saisonales Essen jede Menge Abwechslung auf den Teller und schont natürliche Ressourcen. Saisonalität gehört zum ökologischen Anbau Wir sind …
Frisches Grün aus der Region Bio-Feldsalat und andere regionale Pflücksalate bringen uns auch im Winter Farbe und Frische auf den Teller. Gerade zum Weihnachtsessen macht er als Vorspeise oder Beilage eine tolle Figur. Vielleicht ist es auch zu Ihrem Weihnachtsgericht eingeplant? Feldsalat ist wohl der märchenhafteste unter den Salaten. Schon 1812 erzählten die Gebrüder Grimm …
Bio-Rotkohl ist ein Muss an Weihnachten Seid ihr schon in Weihnachtsstimmung und freut euch auf das Essen an den Festtagen? Wenn nicht, solltet ihr jetzt die Augen schließen und an euer liebstes Weihnachtsessen aus eurer Kindheit zurückdenken. Früher oder später haben die meisten von uns dann einen deftigen Schmaus mit Kartoffeln und Bio-Rotkohl vor Augen. …
Clementinen – unsere Sonnenboten Während bei uns der Winter langsam Einzug nimmt, erreichen uns jeden Tag mediterrane Sonnenboten aus dem Süden Italiens. Genauer gesagt, sind es die leuchtend orange strahlenden Clementinen von unserem Partner Biosybaris, die den ganzen Winter richtig Farbe und ein wenig italienische Sonne in eure Kiste bringen. Unsere Clementinen stammen von der Bio-Genossenschaft Biosybaris in …
Zu Besuch im Alten Land Kleine Obstbäume wohin das Auge reicht. Wer schon mal durch das Alte Land gefahren ist, kennt dieses beeindruckende Landschaftsbild. In der Erntesaison begegnet man auf den Straßen zahlreichen kleinen Traktoren, die die Anhänger voller frisch gepflückter Äpfel von der Obstplantage zum Hof transportieren. Wir sind zu Gast auf dem Obsthof Münch in der …
Eine LKW-Ladung Apfelsaft Eigentlich sind wir es gewohnt, dass bei uns jeden Tag frische Ware angeliefert wird. Doch als letzte Woche auf dem Hof eine ganze LKW-Ladung Apfelsaft abgeladen wurde, war selbst unser Chef Rene kurz sprachlos und meinte: „Wo sollen wir den lagern?“. Gute Frage dachten wir uns und wendeten kurzerhand das in Lagern …