Vegetarisch Archive - Seite 2 von 2

Pizza mit Pilzen, Äpfeln und Zwiebeln

Zugegeben: Das Angebot an frischen und dann gleich noch heimischen Gemüse- und Obstsorten könnte nicht schmaler sein als jetzt im Januar. Und doch gibt es ein paar Klassiker, die es (fast) das ganze Jahr über gibt und die uns gerade in der ernte-mauen Zeit in der Küche über Wasser halten. Diesen Job machen Zwiebeln, Steinchampignons, Äpfel und eine Handvoll Nüsse bei dieser Pizza übrigens ganz hervorragend. Da sieht man mal: Pizza muss nicht immer nur mit Tomaten und Sommergemüse zu tun haben, sie kann auch winterlich!

27. Dezember 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerFrühling, Gemüse, Herbst, Sommer, Vegetarisch, Warme Küche, Wintervon schmecktwohl

Wintersalat mit warmem Kürbis-Gemüse

Salat im Winter? Funktioniert! Denn mit Zutaten wie Möhren, Äpfeln, Pilzen, Chicorée, Endiviensalat, Kartoffeln, Rote Bete, Pastinaken und Petersilienwurzeln lassen sich allerfeinste Herbst- und Wintersalate kreieren, die ihren sommerlichen Verwandten um nichts nachstehen. Dieser funktioniert sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage – ganz wie man mag.

13. November 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerGemüse, Herbst, Kalte Küche, Salate, Vegetarisch, Vorspeisen, Warme Küche, Wintervon schmecktwohl

One Pot Linsen griechisch

Der One-Pot-Pasta-Trend ist ungebrochen: Gemüse, Gewürze, Kräuter, Nudeln und Flüssigkeit in einen Topf, Deckel drauf, zwischendurch umrühren und genießen. Einfache, schnelle und doch frische und selbst gekochte Küche. Was möchte man im Alltag mehr?! Der Clou: Das Prinzip funktioniert auch mit anderen Zutaten, wie zum Beispiel Linsen!

10. September 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerFrühling, Gemüse, Herbst, Sommer, Vegetarisch, Warme Küchevon schmecktwohl

Auberginenpasta mit Kräutern

Auberginen sind im Sommer echte Alleskönner: Ganz gleich, ob als Antipasti-Gemüse mit Tomaten, Zucchini und Pilzen, gegrillt mit griechischem Joghurt und Minze oder geröstet und fein gemixt mit Knoblauch und Olivenöl als fein-cremiger und mediterraner Aufstrich und Dip – mit Auberginen lässt sich einiges machen. In diesem Rezept sind sie Gemüsebeilage und Soße in einem – perfekt für ein schnelles Sommeressen!

10. August 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerGemüse, Herbst, Pasta, Sommer, Vegetarisch, Warme Küchevon schmecktwohl

Bulgur-Salat mit Kräutern und Datteln

Schneller Sommersalat mit Bulgur: Wie die kleinen Weizenkörner am besten zubereitet werden und warum Gewürze, Kräuter & Co. nicht im Kochwasser fehlen dürfen. Dazu: Das Rezept für den sommerlichen Grillsalat.

10. Juli 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerFrühling, Gemüse, Herbst, Kalte Küche, Salate, Sommer, Vegetarisch, Vorspeisen, Warme Küchevon schmecktwohl

Pita-Taschen mit Schmorgemüse

Wraps, Pita-Taschen oder gefüllte Tacos – für den Sommer sind diese schnellen Streetfood-Klassiker geradezu perfekt! Salate, Früchte, gegrilltes oder geschmortes Sommergemüse rein, auf die Hand und ab in den Mund! Dabei lässt sich zusätzlich ganz nach Geschmack mit Käsewürfeln, Schinken, Grillfleisch oder verschiedenen Dips und Soßen variieren.

10. Juni 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerGemüse, Sommer, Vegetarisch, Vorspeisen, Warme Küchevon schmecktwohl

Kartoffelsalat mit wachsweichem Ei

Zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Party-Mitbringsel bei Freunden: Kartoffelsalat geht immer! Diese Variante ohne Mayonnaise, dafür mit fruchtigem Olivenöl, frischen Kräutern, knackigen Radieschen und Gurkenwürfeln passt perfekt für Frühling und Sommer und kommt zusammen mit wachsweich gekochten Eiern als komplette Mahlzeit daher!

10. Mai 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerFrühling, Gemüse, Kalte Küche, Salate, Sommer, Vegetarisch, Vorspeisen, Warme Küchevon schmecktwohl

Frühlingspasta mit Spitzkohl und Radieschen

Die ersten Frühlingsgemüsesorten sind auf dem Markt! Spitzkohl, Frühkarotten, Kohlrabi, Lauchzwiebeln und bald kommen auch Spargel und Rhabarber. Wir starten die Saison mit leckerer Frühlingspasta mit Spitzkohl, Lauchzwiebeln, Radieschen, Kresse und Äpfeln!

14. April 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerFrühling, Gemüse, Pasta, Salate, Sommer, Vegetarisch, Warme Küchevon schmecktwohl

Möhrencurry mit Bulgur

Süße Möhren und würziges Currygewürz verbinden sich zusammen mit Kokosmilch, etwas Chili und frischen Kräutern zu einem leckeren Möhrencurry, das kurz vor dem Servieren noch mit gehackten Haselnusskernen getoppt wird. Praktisch: Das Curry ist in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch – perfekt also für den schnellen Lunch oder das fixe Abendessen nach Feierabend!

13. März 2017 1 KommentarFrühling, Gemüse, Herbst, Sommer, Vegetarisch, Warme Küche, Wintervon schmecktwohl

Wurzelgemüse mit versunkenen Eiern

Satte Farben, frische Aromen und leichte Küche: Auch so kann der Winter aussehen! Möhren, Petersilienwurzeln, Rote Bete, Schalotten und kleine Topinamburknollen bringen allerhand feine Wurzelgemüse-Aromen in dieses winterliche Ofengericht, das mit fruchtig-süßen Orangen und orientalischem Ras el-Hanout-Gewürz verfeinert wird und fast schon ein bisschen nach Urlaub schmeckt.

10. Februar 2017 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerFrühling, Gemüse, Herbst, Vegetarisch, Warme Küche, Wintervon schmecktwohl

Schokoladenkuchen mit Rote Bete

Möhren, Süßkartoffeln, Zucchini und Rote Bete haben etwas gemeinsam: Sie können nicht nur herzhaft, sondern auch süß: Als Geheimzutaten im Rührkuchen sorgen sie für Saftigkeit und Frische – und das auch noch nach drei, vier oder fünf Tagen!

6. Dezember 2016 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerFrühling, Gemüse, Herbst, Kalte Küche, Sommer, Vegetarisch, Wintervon schmecktwohl

Bio-gemüse aus Osnabrück - Rezepte für Gemüsekisten

Gemüsecurry mit Kürbis und Birne

Und schon ist es wieder Herbst…die Tage starten kühler, sind abends kürzer und wir freuen uns, wenn es wieder aufwärmende Eintöpfe, Suppen und fein gewürzte Currys auf dem Tisch gibt! Letzteres haben wir passenderweise auch für den Oktober als Monatsrezept vorbereitet: Ein reichhaltiges Kürbiscurry mit Kokosmilch, Curry-Madras-Gewürz, etwas scharfem Ingwer, süß-säuerlicher Birne, knackigem Fenchel, roter Paprika, würzigen Zwiebeln und gerösteten Kürbiskernen – sehr zu empfehlen!

10. Oktober 2016 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerGemüse, Herbst, Suppen, Vegetarisch, Warme Küchevon schmecktwohl

Kichererbsen-Burger mit Ofengemüse

Burger gehen immer: Im Frühling, Sommer, Herbst und Winter lassen sich mit den wechselnden saisonalen Gemüsesorten immer wieder kreative Kombinationen zusammenstellen, die dann mit Kräutern, Gewürzen, Dips und Soßen kombiniert werden können. Neben klassischen Rinderpatties, lassen sich dazu auch leckere vegetarische Bratlinge zubereiten. Als Basis bieten sich dafür wunderbar Bohnen, Getreide oder Hülsenfrüchte an!

8. September 2016 Schreiben Sie einen Kommentar an die GemüsegärtnerGemüse, Kalte Küche, Sommer, Vegetarisch, Vorspeisen, Warme Küchevon schmecktwohl

Gemüsegalette mit mariniertem Fetakäse

Was verbirgt sich hinter einer Galette? Es gibt verschiedene Pfannkuchen- und Teiggerichte in herzhaften und süßen Varianten, die diesen aus Frankreich stammenden Namen tragen. Fast immer werden für die Zubereitung wahlweise süße oder salzige Teige mit leckeren Zutaten gefüllt und rustikal zusammengeklappt serviert. In diesem Rezept werden herzhaft marinierter Fetakäse mit Knoblauch und Kräutern, Rote Bete, Porree und Karotten zusammen in einen Kuchen gebracht – ein Geheimtipp!

7. März 2016Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen, Warme Küche, Wintervon schmecktwohl

Kochen mit Chicorée: Bio aus dem Osnabrücker Land

Fruchtiger Orangen-Chicorée mit Kartoffelstampf und Petersilie

Chicorée assoziieren wir schnell mal mit „bitter“. Tatsächlich sind seine Bitterstoffe charakteristisch für den hübschen Wintersalat. Doch während inzwischen sogar Versuche laufen, bei denen die gesundheitlich wertvollen Bitterstoffe bewusst reduziert werden um einen milderen Salat zu kreieren, kann man sich die bitteren Eigenschaften auch kulinarisch zunutze machen: Schließlich lebt ein leckeres und interessantes Gericht gern mal von Gegensätzen.

5. Februar 2016Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen, Warme Küche, Wintervon schmecktwohl

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