500 g Chinakohl 3 Orangen 2 El Sesam 3 EL Grün der Lauchzwiebeln, kleingeschnitten 75 g Cremé fraîche 75 g Joghurt natur 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer Zucker Chinakohl in feine Streifen schneiden. Zwei Orangen schälen – die weiße Haut kann entfernt werden – und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden (Wer dazu keine Lust …
60g Grünkern (ganze Körner) 3-4 Stangen Staudensellerie 200g roter Paprika 50g Rosinen 1-2 Orangen 350g Fenchel 1 Äpfel je 2 EL Zitronen- und Orangensaft 150g Crème fraiche 1 EL Kürbiskernöl 1 EL Apfeldicksaft oder Honig je 1 TL Kürbis- und Pistazienkerne Salz Grünkern mit reichlich Wasser zugedeckt bei mäßiger Hitze 45 Min. kochen. Mit Salz …
1 kleiner Rotkohl (500 g) 50 g Rohrohrzucker 60 ml Rotweinessig 200 ml Fleischbrühe abgeriebene Schale von 1/2 Orange 30 g Butter Salz, Pfeffer (Mühle) 60 ml schwarzer Johannisbeersaft (100 % Fruchtanteil), als Ersatz Apfelsaft Den Rotkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen. Den Rotkohl vierteln, dabei den harten Strunk abschneiden. Die Rotkohlviertel in feine Streifen …
2-3 EL Balsamessig 2 EL Wasser Salz, Pfeffer, 1 TL Honig 4 EL Olivenöl 50 g Zwiebeln 200 g Champignons 200 g Orangenfruchtfleisch 250 g Feldsalat Essig mit Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Öl verrühren und abschmecken. Zwiebeln fein würfeln, Champignons in dünne Scheiben schneiden, Orangenfruchtfleisch filetieren oder würfeln (Orangensaft auffangen und zur Soße geben), …
500 g Möhren 2 Äpfel 1 Zitrone 150 g Dinkel Saft einer Zitrone 2 TL Honig 150 g Joghurt Pfeffer, weiß 4 EL Öl Petersilie Die Dinkelkörner über Nacht einweichen und in ca. 20 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen und mittelfein reiben. Dann die zerkleinerten Äpfel und den Zitronensaft hinzugeben. Mit …
0,5 kg Kartoffeln, festkochende Salatsorte Salz 1 TL Kümmel 1 Bd Brunnenkresse 1 kleine Zwiebel 1 Tasse Gemüsebrühe Pfeffer 1 EL Weinessig 3 EL Olivenöl Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel nicht zu weich garen, dann pellen und kleinschneiden. Die Brunnenkresse verlesen und in lauwarmem Wasser gründlich waschen, die harten, gröberen Stiele …
