150 ml Sonnenblumenöl 3 mittelgroße Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten 1 ½ EL Rotweinessig 100 g frische oder TK Erbsen 50 g Basilikumblätter, grob zerkleinert 15 g Petersilienblätter 2 TL Kräutersalz 75 ml Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer 250 g Penne-Nudeln abgeriebene Schale einer Zitrone 1 ½ EL kleine Kapern 200 g Mozzarella …
2 Fenchelknollen Meersalz 40 g Butter 140 ml Sahne Pfeffer 50 g schwarze Oliven, entsteint 120 g Parmesan, frisch gerieben 1. Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelviertel 10 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. 2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einer ofenfesten Form …
4 Ziegentaler (einer wiegt etwa 120g) 2 EL körniger Senf 4 TL Pesto Basilikum oder Pomodoro 16 Cocktailtomaten Pergamentpapier oder Backpapier oder alternativ 4 kleine Förmchen 1. Die Ziegentaler mit dem körnigen Senf rundherum einpinseln. Jeden Ziegentaler auf ein Pergamentpapier legen. Das Papier sollte so groß sein, dass die 4 Ecken oben zusammengerafft werden. Oder …
300 g frischer, junger Spinat 1 Becher Sahne 250 g Spaghetti mildes Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss Parmesan, frisch gerieben 50 g Walnusskerne 1. Den frischen Spinat waschen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. 2. Parmesankäse reiben. 3. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, 2 EL Olivenöl unterrühren. 4. Währenddessen den Becher Sahne erhitzen, …
5 gewürfelte Möhren 3 gehackte Zwiebeln etwa 1 l Wasser 2 EL Butter 4 gewürfelte Kartoffeln 250g frisch gepahlte Dicke Bohnen 1,5 TL Kräutersalz etwa 1 l Wasser 1 Handvoll Spinat oder Mangold in feine Streifen, als Ersatz fein gehackte Petersilie oder andere Kräuter 1 rote Paprika 2 Tomaten 1 Zucchini Salz und Pfeffer Pesto: …
1 Schaftaler natur oder Kräuter 250 g Cocktailtomaten Sauce: 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 3 EL Balsamico 1 TL körniger Senf Salz und Pfeffer Etwas klein gehackte Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Gartenkresse…. 1. Schaftaler in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden und dann halbieren. Tomaten waschen. Zusammen in eine Schüssel geben. 2. Die Zutaten für …
1 Spitzkohl, etwa 500 bis 700g 300 g Joghurt 4 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 TL Currypulver Zucker 2 Äpfel (säuerlich) 2 Pfirsiche 50 g Walnusskerne 1. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 2. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen. Äpfel und Pfirsiche fein stifteln. 3. Joghurt, Spitzkohl …
1 Paket Tofu-Natur, 300g 1 Tasse Sojasauce 1 Knoblauchzehe 4 große Zucchini 170g Möhren 100g mittelalter Gouda 150g Creme fraiche 120g TK-Erbsen Meersalz Paprika süß und scharf Pfeffer 1. In die Sojasauce eine Knoblauchzehe pressen. Darin den Tofu – in Würfel von 1 cm Kantenlänge geschnitten – einlegen. 2. Die Zucchini in 2,5 cm dicke …
1 Baguette oder Ciabatta 200 g Kräuterseitlinge oder Steinchampignons 2-3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 50 g Schaffeta Meersalz Pfeffer 1 EL Schnittlauchröllchen 1. Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und in der Pfanne beidseitig goldgelb rösten. 2. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten …
500 g Fenchel Meersalz 40 g Butter 140 ml Sahne Pfeffer 50 g schwarze Oliven, entsteint 120 g Parmesan gerieben 1. Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelviertel 10 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. 2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einer ofenfesten Form …
