Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
125g Weizenvollkornmehl2 Eier1 Prise Salz¼ L Weißwein, als Ersatz Wasser oder Apfelsaft20 bis 30 frische Salbeiblätteretwas Bratöl Eine absolute Delikatesse. 1. Das Mehl mit Salz, dem Wein und den beiden Eigelben verrühren. Den Teig ruhen lassen. 2. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Salbeiblätter an…
… weiterlesen600g frische Aprikosen125 g Zucker2 Eierabgeriebene Schale von 1 Zitrone2 EL Speisestärke500g Speisequark100g Zwieback2 EL gemahlene Mandeln Köstlich für „Süße Speisen Liebhaber“! 1. Aprikosen waschen und entkernen. Die Hälften in Scheiben schneiden und mit 2 EL Zucker bestreuen. 2. Die Eier trennen. Eigelb, restlichen Zucker (sind die Aprikosen nicht ganz so süß, verwenden Sie etwas…
… weiterlesen400 g kleine, junge Kartoffeln 3 EL Olivenöl 500 g Tomaten 2 EL Olivenöl 2 EL Apfelsaft 2 EL Balsamico hell 2 Knoblauchzehen Salz, frisch gemahlener Pfeffer je 1?2 Bund Oregano und Petersilieca. 80 g Crème fraîche 1. Die Kartoffeln mit Schale gründlich bürsten, waschen und halbieren. Ein Backblech mit einem Esslöffel Öl bestreichen und…
… weiterlesen1 frischer, junger Wirsingkohl 25 g Butter2 EL Olivenöl200 g Risotto-Reis, z.B. Arborio800 ml Gemüsebrühe1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss100 g Schlagsahne 60 g frischer Parmesan-KäseSalzfrisch gemahlener Pfeffer150 g dünn geschnittenen, geräucherten Schinken 1. Den Wirsing putzen. Den Kohl halbieren, vierteln, waschen und den Kern herausschneiden. 500g Kohl abwiegen und in feine Streifen schneiden. 2. Butter…
… weiterlesen1 kg dicke Möhren Salz 4 El Akazien- oder Sommerblütenhonig1 El frische Rosmarinblättchen1 El abgeriebene Orangenschale1 El Zitronensaft100 g FrischkäseCayennepfeffer 1 El fein geschnittene grüne Lauchzwiebelringe 1. Möhren putzen und würfeln. Im geschlossenen Topf mit sehr wenig Wasser und 1 Prise Salz in ca. 15 Minuten weich dünsten. 2. In der Zwischenzeit Honig, Orangenschale,Zitronensaft und…
… weiterlesen400 g Schinken- oder Fleischwurst200 g Original Schweizer Emmentaler-Käse2 Gewürzgurken (etwa 80 g)½ Salatgurke1 Bund Lauchzwiebeln1 Bund Radieschen Salatsauce:1 TL körniger SenfSalzfrisch gemahlener Pfeffer4-5 EL Balsamico hell4 EL Gurkenflüssigkeit (aus dem Glas)4 EL Gemüsebrühe5 EL OlivenölDas Grün der Lauchzwiebeln 1. Von der Wurst die Haut abziehen. Fleisch erst in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen…
… weiterlesen500 g Fenchel400 g KartoffelnSalz3 El Olivenölschwarzer Pfeffer 25 g getrocknete Feigen50 g schwarze Oliven70 g getrocknete Tomaten in Öl25 g Walnüsse 3 Salbeizweige½ Bund krause Petersilie oder etwas Rucola1 Ziegentaler oder Schafskäse Fetaart20 g Parmesan am Stück Eine ausgesprochen lecker, vegetarische Kombination. 1. Fenchel putzen, vierteln, waschen und den Strunk knapp herausschneiden. In ca.…
… weiterlesen1 Chilischote 1 Knoblauchzehe50 g Rucola 40 g Parmesan200 g Spaghetti 3 EL OlivenölMeersalzPfeffer 1. Chilischote und Knoblauchzehen fein hacken. Rucola putzen, lange Stiele abschneiden, waschen und trocken schleudern. Dann in grobe Stücke schneiden. Parmesan fein reiben. 2. Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Olivenöl in einer…
… weiterlesen2-3 Zwiebeln20 g Butter500 g festkochende Kartoffeln ca. 300 g Möhren 2 Eier1 EL WeizenmehlKräutersalzPfefferMuskatnuss10 EL Brat- und Backöl 1 Bund Radieschen 500 g Quark100 g Creme fraîche4 EL Mineralwasser1-2 TL Zitronensaft Rohrohrzucker 1. Zwiebeln pellen, fein würfeln und in zerlassener Butter glasig dünsten. 2. Kartoffeln schälen, grob raspeln und abtropfen lassen. Möhren schälen und…
… weiterlesen2 kleine oder 1 mittlere Zucchini2 EL Olivenöl1-2 Knoblauchzehen, nach GeschmackSalz und PfefferFrische Salbeiblätter Schnell, lecker und einfach. 1. Die Zucchini halbieren und der Länge nach aufschneiden. Das Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und damit die Zucchinihälften auf der Schnittseite einpinseln. 2. Auf ein gefettetes Backblech legen und ca.15 Minuten bei 180°C…
… weiterlesen300 g Kartoffeln2 kleine Zwiebeln2 EL Butter200 g Spinat50 g frisch geriebener Hartkäse4 EierSalz, PfefferOlivenölKapern Vorspeise für 4 oder als Beilage für 2 Personen. 1. Die Kartoffeln mit Schale kochen und pellen. Den Spinat gut waschen, verlesen und abtropfen lassen. Die Schalotten fein hacken und in 1 EL Butter glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und…
… weiterlesen3 Tomaten mittlerer Größe2 EL Pesto Pomodoro oder Basilikum PestoSalz und Pfeffer1 Schaftaler, gibt’s zur Zeit bei uns2 EL Paniermehl Eine feine Vorspeise oder leckere Beilage zu z.B. Risotto. 1. Tomaten waschen und halbieren. Mit einem Löffel etwa die Hälfte des Fruchtfleisches herauslöffeln. 2. Die Tomaten in eine kleine Auflaufform setzen und leicht salzen und…
… weiterlesen1 Kopfsalat 2 EL saure Sahne2 EL süße Sahne1 EL ZitronensaftKräutersalzPfefferZucker4 Stck kleine Lauchzwiebeln aus dem Bund 1. Salat putzen, waschen, trocknen und mundgerecht zupfen. In eine Salatschüssel geben. 2. Für das Dressing beide Sahnesorten mit dem Zitronensaft verrühren. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Lauchzwiebeln mit Grün in Röllchen schneiden, untermischen und das Dressing auf…
… weiterlesen2 Zwiebelnca. 500 g Möhren 100 g Schafskäse nach Fetaart, REGIONAL-Biolandoder griechischen Feta1 EL Olivenöl1 EL Tomatenmark4 Zweige frisches Estragon oder 1 TL getrocknetes500 ml GemüsebrüheKräutersalzPfeffer 300 g Farfalle NudelnSalz 1. Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Zwiebeln zufügen und kurz anbraten. Tomatenmark und klein geschnittenes…
… weiterlesen1 Salatgurke 1 Schalotte oder Zwiebel4 El Naturjoghurt2 El ZitronensaftSalzPfeffer aus der MühleZucker1 Bund Dill 1. Gurke waschen, braucht nicht geschält zu werden. Anschließend mit einem Küchenhobel in dünne Scheiben hobeln oder von Hand dünne Scheiben schneiden. 2. Kleine Zwiebel oder Schalotte pellen und sehr fein würfeln. Jogurt und Zitronensaft vermischen und mit Salz, Pfeffer…
… weiterlesen500 g Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1-2 EL Olivenöl für die Form und zum Überbacken2 Tomaten 1 Schaftaler, als Ersatz Mozzarella10 g Pinienkerne 1. Blattspinat gründlich abspülen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch fein würfeln. 2. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten.…
… weiterlesen1 kg festkochende Kartoffeln Kräutersalz 1 Zwiebeln 2 Eier Pfeffer 6-7 EL Sonnenblumenöl 3 Kohlrabi 1 Zwiebel1-2 Knoblauchzehen 30 g Butter 20 g Weizenvollkornmehl 200 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne 1 TL Zucker 3 EL Zitronensaft 1 Eigelb 1 TL getr. Estragon 1. Kartoffeln schälen und grob reiben. 2. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln und…
… weiterlesen150 g Naturjoghurt 2 EL körniger Senf Salz und frisch gemahlener Pfeffer1 TL Zitronensaft 1 Salatgurke2 Stck Bundzwiebeln1 Tomate 100 g Champignons 1. Für die Senfsoße Joghurt, Senf, Salz und Zitronensaft gründlich verrühren. 2. Salatgurke waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem scharfen Messer der Länge nach vier 3 mm dicke Streifen schneiden und…
… weiterlesenca. 600 g Broccoli 250 g Spirelli oder Spaghetti 40 g Mandelblätter 60 g Butter 150 ml Gemüsebrühe20 g Butter2-3 EL Olivenöl Muskatnuss 50 g frisch geriebener Parmesan Salz Frisch gemahlener Pfeffer 1. Broccoli putzen, in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten al Dente garen. Die Röschen mit sehr kaltem Wasser abschrecken…
… weiterlesen2 Stangen Porree 20 g Butter Kräutersalz 50 g Butter1-2 TL Currypulver2 gestrichene EL Mehl 250 ml Sahne 1 EL gehackte Petersilie 1. Porree putzen, der Länge nach halbieren, allerdings nicht ganz durchtrennen. Die Stangen können so gut unter dem Wasserhahn gewaschen werden. Nur die weißen und hellgrünen Blattanteile in 1 cm dicke Scheiben schneiden.…
… weiterlesen600 g Rhabarber 200 g ÄpfelHonig nach Geschmack (ca. 200g)2 Msp. Vanille150 ml Wasser 70 g Joghurt50 g Creme Fraiche150 g Sahne50 g flüssigen Honig Sehr zu empfehlen! 1. Den Rhabarber waschen, nur von dicken Stangen die Fäden abziehen, und in 1 cm lange Stücke schneiden. 2. Die Äpfel schälen und würfeln. 3. Zusammen im…
… weiterlesen500 g Kartoffeln Salz 2 EL Crème fraîche 5 EL Milch1 EL Butter Muskatnuss Pfeffer 400 g Stielmus 1 Zwiebel 30 g Butter 2 Eier Schnell zubereitet – einfach und lecker! 1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Grob zerstampfen und mit Créme fraîche, Butter und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.…
… weiterlesenTomatensoße: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 2 EL Olivenöl 350 g Tomaten aus dem Glas1 EL getrocknetes Majoran1 Zweig frisches Rosmarin Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Zucker Auberginen: 2 Auberginen à 250 g 2 Eier ca. 50g Paniermehlca. 50g frisch geriebener Parmesan-Käse 6-8 EL Olivenöl zum Braten 1. Tomatensoße: Zwiebel und Knoblauch pellen…
… weiterlesen1 kg möglichst kleine, festkochende Kartoffeln 200 g Shitakepilze 1 Handvoll Walnusskerne, grob zerkleinert 1 großer säuerlicher Apfel ca. 300 g Scheiben Fleisch- oder Leberkäse (2 Scheiben) 1 rote oder helle Zwiebel 6 EL Walnussöl oder Olivenöl 3 EL Balsamico hell 3 EL Gemüsebrühe Salz frisch gemahlener Pfeffer 1. Pellkartoffeln kochen. Die garen Kartoffeln…
… weiterlesen600 g Möhren1 bis 2 Äpfel 2 Schalotten 40 g Butter 7 Wacholderbeeren 2 Zweige Thymian, als Ersatz getrockneten Thymian 800 ml Gemüsebrühe Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 125 g Sahne 250 g Chicorée 80 g geräucherten Lachsschinken 1. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden.…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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