Unseren Gemüsekisten liegen jede Woche neue Rezepte bei. Über die Jahre hat sich dadurch eine sehr umfangreiche Datenbank an kreativen Gemüserezepten bei uns angesammelt. Mittlerweile halten wir mehr als 2500 Rezeptideen für Sie bereit! Über die Suchfunktion können Sie hier beliebig darin stöbern. So finden Sie für die Gemüsesorten, die gerade jeweils Saison haben, stets das passende Rezept! Sie haben noch Karotten, Kürbis, Lauchzwiebeln und Kokosmilch im Hause? Dann geben Sie genau diese Produkte, verbunden mit einem „+“- Zeichen oder einfach nacheinander in der Suche ein und wir zeigen Ihnen nur die Rezepte, in denen auch all diese Zutaten vorkommen.

Superschmelz – Kohlrabi – Eintopf

1 kg Kohlrabi4 Möhren0,75 L WasserKräutersalz 500g Hackfleisch2 Eier2 Zwiebeln1 eingeweichtes BrötchenKräutersalz, Pfeffer 40 g Butter2 EL Weizenvollkornmehl3 EL Essig20 ml Weißwein3 EL Sahne1 TL Honig 1. Kohlrabi und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben und in 15 Minuten garen. 2. Hackfleisch mit den Eiern, den gehackten Zwiebeln, dem ausgedrückten…

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Rinder-Gulasch mit Wurzelpetersilie und Pasta

500 g Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl500 g Rindergulasch3 EL edelsüßes PaprikapulverSalz und frisch gemahlener Pfeffer½ l Gemüsebrühe400 g Paprika250 g Wurzelpetersilie150 g Möhren 4 EL Tomatenmark500 g Spirelli oder Nudeln nach Wunsch 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. In der Hälfte des Olivenöl kurz anbraten. 2. In einem zweiten Topf das Gulasch mit…

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Einfacher Chicorreesalat

300 g Chicoree100 g Radicchio Dressing:4 EL Olivenöl4 EL Balsamico1 TL körniger  Senf1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer1 Schuss Wasser 1 Tomate und, oder  ½ Paprika rot  Schlicht, aber unschlagbar lecker! 1. Chicoree und Radicchio putzen, halbieren, waschen und den Kern herausschneiden. Die Blätter in feine Streifen schneiden. 2. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Tomaten…

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Chicoree mit Hüttenkäse – Dipp

1-2 Chicoree ½ Paprika (gelb oder rot) 2 El getrocknete Tomaten 200 g Hüttenkäse – Cottage Cheese  50 g FrischkäseKräutersalz Pfeffer 1. Den Chicoree in einzelne Blätter zerlegen, waschen und abtropfen lassen. 2. Die Paprika putzen und waschen. Paprika und getrockneten Tomaten in sehr kleine Stücke schneiden. Alles miteinander verrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer…

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Fenchelcreme mit Pernod

250 g Fenchel 20 g Butter 2EL Weißwein ½ l Gemüsebrühe 1/8 l Sahne Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Abgeriebene Schale einer ½ Zitrone 1 Spritzer Pernod 1 Apfel Saft einer halben Zitrone Für Fenchel-Liebhaber eine köstliche, exotische Vorspeise! 1. Den Fenchel putzen, das Grün für die Dekoration aufheben. Die Blätter abziehen und in…

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Austernpilze in Knoblauchmarinade

16 Austernpilze Marinade: 3 Knoblauchzehen 3 Schalotten 2 EL Blattpetersilie, gehackt ¼ l Olivenöl, kaltgepresst wenig Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1. Aus zerdrückten Knoblauchzehen, gehackten Schalotten, gehackter Petersilie und Olivenöl eine Marinade rühren und die geputzten Austernpilze ca. 30 Minuten darin einlegen. 2. Etwas abtropfen lassen und in einer Pfanne leicht braun braten.…

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Rosenkohl mit Walnüssen

500 g Rosenkohl 100 g Schalotten 1 EL Butter Salz Pfeffer Muskatnuss 100 ml Gemüsebrühe 50 g grob gehackte Walnusskerne 1. Rosenkohl putzen und am Strunkende glatt schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln. Die Schalotten in der ausgelassenen Butter glasig dünsten. Den Rosenkohl kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Brühe hinzufügen und mit…

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Gebratener Rotkohl

300 g Rotkohl 2 EL Essig 2 EL Walnusskernöl 2-3 EL Rotweinessig 2 EL Sherry oder Apfeldicksaft 500 g frische Ananas oder aus dem Glas 50 g geschälte Mandeln Zucker, Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Den Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden, am besten mit einer Küchenmaschine oder einem Gemüsehobel. Den Rotkohl in ca. 1Liter…

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Zucchini Carpaccio

1 mittelgroße Zucchini Saft von einer halben Zitrone Oliven- oder Walnussöl zum Bestreichen etwas Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL gehackte Walnüsse 1 TL gehackte Kräuter nach Wahl Sauce: 1 Schalotte je 1 Stückchen Sellerie, Karotte Lauch, Salatgurke 1 Tomate frische Kräuter: Kerbel, Dill, Petersilie Schnittlauch 150g Crème fraiche 150g Naturjoghurt Eine feine Vorspeise …

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Pastinakenfrikadellen

650 g Pastinaken 1 große Zwiebel 1,5 EL Öl 1 großes Ei, oder 2 kleine Kräutersalz, Pfeffer und Muskat Sesamöl zum Fritieren 1. Die Pastinaken schälen und grob zerkleinern. Dann in wenig Wasser in ca. 20 Minuten weich garen. Die Zwiebel in Öl anbraten. 2. Pastinaken im Mixer pürieren und mit Ei und Zwiebelgmisch verrühren.…

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Grünkohlpuffer

400 g Kartoffeln Salz 500 g Grünkohl 150 g geräucherter Schinken 1 Zwiebel 1 EL getrocknetes Majoran 3 Eier 4 EL Semmelbrösel Öl zum Braten frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Kartoffeln abspülen und in Salzwasser 20 Minuten kochen, den Grünkohl gründlich abspülen und in reichlich Salzwasser zehn Minuten kochen, auf ein Sieb gießen und gut…

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Fenchelsalat mit Haselnussdressing

1 Fenchelknolle 1 Orange 1 Möhre Haselnussdressing: 2 EL Haselnussmus 1 EL heißes Wasser 1 EL Zitronensaft Saft einer ½ bis ganzen Orange, je nach Saftmenge Salz, Pfeffer ½ TL Honig 2 EL Olivenöl oder Walnussöl 2 EL gehackte Walnüsse Schneller Wintersalat mit absolut köstlichem Dressing. 1. Fenchel putzen. Angetrocknete Knollenblätter und Stiele entfernen. Fenchelgrün…

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Weißkohleintopf

700 g Weißkohl 250 g Möhren 250 g festkochende, kleine Kartoffeln 100 g Wurzelpetersilie 1/2 l Gemüsebrühe 1 l Milch 30 g Mehl 40 g Butter Grün der Wurzelpetersilie Salz, frisch gemahlener Pfeffer 100g frisch geriebener Parmesan 1. Den Weißkohl putzen, halbieren und vierteln. Den Mittelstrunk herausschneiden. Weißkohl in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.…

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Hokkaidoquiche mit Comté

300g TK-Vollkorn-Blätterteig 800 g Hokkaido (500g geputzt) 150 g Comté 1 mittelgroße Zwiebel 200 ml süße Sahne 100 ml saure Sahne 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika Fett für die Form 100g Cocktailtomaten 1. Blätterteigplatten auftauen, aneinanderlegen (übereinander) und ausrollen. Eine gefettete Kuchen- oder Quicheform (Durchmesser 26 cm) damit auslegen. Einen Rand hochziehen. 2. Den…

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Knusperhäuschen

Zutaten:500g Sirup250g Zucker50 g weiche Butter1 kg Mehl1 Backpulver1 Prise Zimt und Nelken1 Ei1 Tasse Milch Für die Zuckerglasur:2 Eiweiß (Eier mittlerer Größe)500g Puderzucker 1. Die Zutaten nacheinander zu einem Teig verarbeiten und auf dem Backblech ½ bis ¾ cm dick ausrollen (Zu Beginn ist der Teig sehr fest. Kann aber sehr gut mit der…

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Salat Mikado

30 g Radieschensprossen1 kleine Zucchini, oder eine 1/21 Möhre100 g Sellerie1 Apfel Salatsauce:1 EL feingehackte Petersilie2 EL Sonnenblumenkerne1 EL frisch gepreßter Zitronensaft2 EL frisch gepreßter Orangensaft4 EL Wanußöl2 EL Balsamico hellSalz und Pfeffer Schmeckt klasse! 1. Die Radieschensprossen abbrausen, trocknen und in eine Glasschüssel geben. Die Zucchini waschen und mit der Schale in feine Streifen…

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Birnen im Rote Bete Salat

600 g Rote Bete3 Zwiebeln1 El Senfkörner1 El schwarze Pfefferkörner4 El Rotweinessig 2 feste Birnen 2 El Olivenöl 1 Orange1 Zitrone4 El Walnussöl, als Ersatz Olivenöl2 El Zucker60 g Walnüsse, am besten frisch geknackt.SalzPfeffer aus der Mühle 1. Rote Bete, geschälte Zwiebeln, Essig, Senf- und Pfefferkörner in einen Topf geben und mit Wasser bedecken und…

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Wärmendes Spitzkohlsüppchen

1 Zwiebel3 Knoblauchzehen3 mittlere Möhrenca. 500g Spitzkohl3 El OlivenölSalzfrisch gemahlener Pfeffer 1,5 l Gemüsebrühe100 g Spirelli Nudeln150 g tiefgekühlte Erbsen1 Bund Petersilie50 g Parmesan 1. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Möhren schälen (geht am schnellsten mit einem Sparschäler) und in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden, dann in feine Streifen schneiden. 2.…

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Käsespätzle mit Comté

10 Eier2 Eigelb 500 g MehlSalz, Pfeffer, Muskat 100 g Schmand100 g Sahne200 g geriebener Comté 400 g ZwiebelnSchnittlauchCocktailtomaten 1. Das Mehl und die Gewürze in einer Rührschüssel mischen, nach und nach die Eier unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Parallel dazu Salzwasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Den Teig in kleinen Portionen…

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