Gefüllte Champignons
1. Den Strunk der Champignons vorschichtig heraus nehmen und die Pilze mit etwas Kräuterbutter oder Frischkäse füllen. 2. Die Champignons mit auf den heißen Grill legen und sie schön braun und weich grillen. Für 2 Personen
Ideen & Kochtipps für Zuhause
Rezepte
Ideen & Kochtipps für Zuhause
Unseren Gemüsekisten liegen jede Woche neue Rezepte bei. Über die Jahre hat sich dadurch eine sehr umfangreiche Datenbank an kreativen Gemüserezepten bei uns angesammelt. Mittlerweile halten wir mehr als 3.000 Rezeptideen für dich bereit! Über die Kategorien und die Suchfunktion kannst du beliebig darin stöbern. So findest du für die Gemüsesorten, die gerade jeweils Saison haben, stets das passende Rezept! Du hast noch Karotten, Kürbis, Lauchzwiebeln und Kokosmilch im Haus? Dann gebe genau diese Produkte, verbunden mit einem „+“- Zeichen oder einfach nacheinander in der Suche ein und wir zeigen dir nur die Rezepte, in denen auch all diese Zutaten vorkommen.
Stockbrot
500 g Mehl 250 ml Wasser 1 Prise Salz 1 Packung Trockenhefe oder 1 Würfel 1. Die Zutaten zu einen Hefeteig verrühren und etwa 2 Stunden gehen lassen. 2. Den Teig in dünne Würste Rollen und diese dann um einen vorbereiteten geschälten langen Stock oder Ähnliches wickeln. Den Stockbrotteig über dem Feuer – wichtig hierbei …
Gegrillte Auberginenröllchen
1 große Aubergine 1 Bund Petersilie 1 Zehe Knoblauch 50 g Parmesan, gerieben 1 EL Paniermehl 1 Mozzarella Salz und Pfeffer 50 ml Olivenöl Zahnstocher 1.Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt es mit einer Brotmaschine. Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten auf einem Backblech oder einer Platte …
Fenchel Kohlrabisauce
1 Fenchel 1 Kohlrabi 1 Becher Sahne 2 El mittelscharfer Senf 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Zucker Mehl Butter Saft einer halben Zitrone 1. Den Fenchel und den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden und etwa 10 Minuten mit Wasser bedeckt kochen lassen. 2. Die gekochten Fenchel und Kohlrabistückchen abgießen und das Kochwasser (den Fond) auffangen. 3. …
Spinatsalat aus Sienna
500 g frischer Spinat 2 El Pinienkerne 120 g frisch geriebener Parmesan 4 EL gutes Olivenöl Saft von einer Zitrone Salz, Pfeffer 1. Den Spinat waschen, den unteren Teil des Stiels entfernen und die Blätter wirklich fein schneiden oder hacken (wenn es zu grob geschnitten ist, schmeckt es nicht so gut…). 2. Die Pinienkerne in …
Krautsalat vom Spitzkohl
1 Spitzkohl 4 Zehen Knoblauch 150 ml Olivenöl 70 ml Weißweinessig Salz, Pfeffer 1. Den Spitzkohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Noch einmal halbieren (je nach Größe) und mit einem guten (!) Messer in sehr feine dünne Streifen schneiden. 2. Die Spitzkohlstreifen portionsweise in ein Küchenhandtuch geben und ordentlich durchwalken, damit die Struktur der Blätter …
Gurke überbacken
1 Schlangengurke 1 rote Paprika 1 große Zwiebel 200 g Hackfleisch 1 Ei 150 g Käse ( gerieben) Salz und Pfeffer 1 El Semmelbrösel 1 EL Tomatenmark 1 TL Weißweinessig Öl zum braten 1. die Zwiebel und die Paprika hacken und in etwas Öl ca 5 Minuten dünsten. Die Mischung von der Flamme nehmen …
Kartoffeln mit Ei an Senfdillsauce
50 g Butter 1,5 kg Kartoffeln 8 Eier 3 EL Mehl 1 Becher Sahne 3 El mittelscharfer Senf 1 Zitrone 1 Zwiebel 1 Bund Dill 2 EL Zucker 200 ml Wasser oder Weißwein Pfeffer 1 Kartoffeln schälen und kochen. 2. Die Eier hart kochen 3. Die Zwiebel und die Butter in einer Pfanne auslassen und …
Gefüllte Kohlrabischnitzel
2 Kohlrabi Meersalz Weizenmehl (zum Panieren) 2 Eier Semmelbrösel (zum Panieren) 100 g Käse in Scheiben Kräutersalz Pfeffer Butter zum Braten 1. Die Kohlrabi schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser nicht zu weich dünsten. Kalt abschrecken und trocken tupfen. 2. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf jeweils 1 Teller vorbereiten. Zwischen …
Gebackene Austernpilze mit Ei-Käsehülle
150 g Austernpilze 100 g Käse zum reiben 2 Eier Butter zum Backen Salz, Pfeffer 1. Den Käse reiben und zusammen mit den aufgeschlagenen Eiern verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. . 2. Die Austernpilze mit einer Gabel in die Käse-Ei Masse tunken und diese unmittelbar in die mit Butter erhitzte Pfanne geben. …