1 Blattsalat 2 Möhren 1 Ramiro Paprika 1 Landgurke Radisprossen 5 EL Olivenöl 3 EL Essig oder Zitronensaft 1 EL dunklen Fruchtaufstrich, z.B. Waldfrucht, Kirsche schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Salz 1. Den Salat und das Gemüse waschen, die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen, die Möhren grob raspeln, Ramiro und Landgurke (schälen) in kleine Würfel schneiden. …
250 g Steckrüben 1 Kohlrabi 1 mittelgroßer Apfel 2 EL gehackte Petersilie 3 EL Mandelmus oder Haselnusmus 1 EL Ingwer 1 Zitrone 125 g Saure Sahne Pfeffer, Muskat, Salz 1. Steckrüben und Kohlrabi schälen und grob raspeln. Apfel, vierteln, entkernen, nicht schälen und grob raspeln. Alle zutaten miteinander vermischen. 2. Den Ingwer fein reiben und …
500g Rote Bete 4 Knoblauchzehen 300 g Joghurt 3 EL Zitronensaft 1 TL Koriander, gemahlen oder frisch gemörsert glatte Petersilie Salz und Pfeffer 1. Die Rote Bete waschen und in der Schale, je nach Größe, 30-60 Minuten bissfest garen. Anschließend die Knollen schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Die Petersilie waschen und sehr fein …
300 g Chicorée 2 feste Birnen Ingwer 4 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig Salz und Pfeffer 1. Chicorée waschen und in Streifen schneiden. 2. Eine halbe Birne und den Ingwer fein reiben. Die übrige Birne fein würfeln. 3. Aus dem Olivenöl, Essig, der geriebenen Birne, dem Ingwer, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. 4. Chicorée …
300 g Radicchio 100 g Chinakohl 1 Clementine 1 Apfel 50 g gehackte Walnüsse u. o. Sonnenblumenkerne Salatsauce: 4 EL Olivenöl 4 EL Balsamico 2 EL Sojasauce 1 TL Senf 1 EL fein geriebener Ingwer 1 Knoblauchzehe Pfeffer 1. Radicchio und Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, nicht schälen …
1 kleiner Spitzkohl 1 Äpfel (säuerlich) 200 g Weintrauben 50 g Walnusskerne oder Haselnusskerne Salatsauce: 4 EL Olivenöl oder Kürbiskernöl 4 EL helles Balsamico 2 EL Sojasauce 1 TL körniger Senf 1 EL fein geriebener Ingwer 2 Zehen zerquetschter Knoblauch 4 EL frisch gepresster Orangensaft Pfeffer 1. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und den Kohl …
200 g Bulgur 400 ml Gemüsebrühe Salz schwarzer Pfeffer 1 Tasse Gourmet Linsen ca. 5 EL Weißweinessig ca. 200 g Tomaten 1 Bund Radieschen und oder eine ½ Gurke 1 rote Zwiebel 1 EL gehacktes Grün vom Staudensellerie oder Petersilie 4 EL Olivenöl 1. Die Linsen kalt abspülen und etwa 1 bis 2 Stunden einweichen …
1 Landgurke 1 rote Paprikaschote ½ Kopf Blattsalat 2 Tomaten 1 Apfel oder 100g Weintrauben Salatsauce: 4 EL Kürbiskernöl oder Olivenöl 4 EL Balsamico 1-2 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe 1 EL frisch geriebener Ingwer Saft einer Orange oder Clementine Pfeffer 2 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne 1. Die Landgurke schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen …
500g Rote Bete 1 Apfel und oder eine handvoll halbierte Weintrauben. Salatsauce: 3 EL Olivenöl 3 EL Balsamico hell 1 TL Senf Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 EL fein geschnittene Röllchen vom Grün der Bundzwiebeln 1 El Kürbiskerne und/oder Sonnenblumenkerne 1. Die rote Bete kochen, abpellen und klein schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und …
600 g Brokkoli Salz 400 g mittelgroße, reife Tomaten 5 El Kürbiskernöl 2 El mittelscharfer Senf 4 El Zitronensaft 3 El flüssige Schlagsahne Zucker Salz Pfeffer 1. Den Brokkoli in Röschen zerpflücken. Die Stiele schälen und zerteilen. Brokkoli in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. In einem Durchschlag abtropfen lassen. 2. Damit die grüne Farbe des …
