200 g Endiviensalat 1/2-1 roter Paprika, kleingeschnitten 80 ml Cremè fraîche 2 El Distelöl ersatzweise Olivenöl 1 El Weißweinessig Salz Pfeffer Zucker 1 Tl Senf 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 El grüner Pfeffer Salat putzen, waschen, trocknen, in Streifen schneiden. Aus Cremè fraîche, Distelöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch und 1 Prise Zucker eine Sauce rühren.…
… weiterlesen3 El Öl 600 g Kartoffeln (geschält, gewürfelt) 200 g Zwiebeln, geachtelt 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt 500 g Sauerkraut 1 Knoblauchzehe (durchgepreßt) 2 Tl Kräuter der Provençe 1,5 El Tomatenmark 150 ml Rotwein 450 ml Gemüsebrühe (Instant) 250 g weiße Bohnen, schon gar gekocht 3 Stck Mettenden vom Schwein Salz, Pfeffer 3 Zweige Thymian…
… weiterlesen500 g Spinat Salz, Pfeffer 1 Eigelb 450 g gemischtes Hack 1 Knoblauchzehe 1 Tl Senf 1 Ei 100 g Semmelbrösel Muskatnuß (gerieben) 2 El Öl Zutaten für die Bechamelsauce: 100g Speck 2 EL Butter 1 EL Mehl Milch 1 Tl Kurkuma 100 ml Schlagsahne 1 bis 2 Tl Zitronensaft 1/2 Bund Petersilie, ersatzweise getrocknete…
… weiterlesen2 Möhren, geschält, in grobe Stücke geschnitten 1 Apfel, geschält, entkernt, in grobe Stücke geschnitten 2 kl. Zwiebel, geschält, in grobe Stücke geschnitten 250-350g Sellerie, geschält, in grob Stücke geschnitten 5 EL kleinblättrige Haferflocken oder Weizenvollkornmehl 1 EL Sesam 1 EL Keimöl, ersatzweise Olivenöl 2 Eier ca. 200 ml Milch Salz Gemüse und Apfel in…
… weiterlesenMind. 600 g Wirsing Salz 2 Zwiebeln 30 g frische Ingwerwurzel 40 g Butter 100 ml Gemüsebrühe 100 g Crème fraîche Pfeffer 1 Tl abgeriebene Zitronenschale 2 – 3 El Zitronensaft 1 El Zucker 2 – 3 Tl heller Saucenbinder als Ersatz Mais – oder Kartoffelstärke Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Wirsing in…
… weiterlesen8 Scheiben Vollkorntoast Mayonnaise 4 Salatblätter 4 Scheiben Cheddar oder einen anderen Käse Salsasoße Alfalfasprossen 1 Avocado Vier Brotscheiben dünn mit Mayonnaise bestreichen. Je ein Salatblatt und eine Scheibe Käse auf die Brote legen. Etwas Salsasoße auf dem Käse verstreichen. Alfalfasprossen und dünne Avocadofilets obenauf legen. Zuletzt mit Brotscheiben abdecken. Fertig! Die Sandwiches lassen sich…
… weiterlesen25 g Butter oder Margarine 1 El Rosmarin (gehackt), als Ersatz getrockneten Rosmarin 20 g Mehl 200 ml Gemüsebrühe 175 ml Milch Salz Pfeffer (a. d. Mühle) 1 Knoblauchzehe 75 g Comté (französischer Bergkäse) 0,5 kg Broccoli 1 El Öl 8 Lasagneblätter (125 g) 150 g Tomaten Das Fett zerlassen, 1 El Rosmarin und das…
… weiterlesen400 g Fenchel Salz 8 Scheiben italienisches Weißbrot (Stangenbrot oder Ciabatta) 40 g Butter 2 Msp. Safranfäden Pfeffer (a. d. Mühle) 40 g Pecorino (gehobelt)oder Parmesan, als Ersatz einen Käse Ihrer Wahl Fenchel putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden. Das Fenchelgrün beiseite legen, sofern vorhanden. Fenchel sehr fein würfeln, in wenig kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken…
… weiterlesen125 g Butter 1 Bund Radieschen Salz Pfeffer Muskatnuß nach Geschmack 1 Bund Schnittlauch Butter schmelzen. Radieschen putzen, waschen, halbieren, fein stifteln. 1 EL Radieschenstifte für die Dekoration verwahren, den Rest in die Butter rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Butter in eine Schale füllen und bis zum Erstarren kalt stellen. Schnittlauch in…
… weiterlesen1 kg Kartoffeln etwas Butter 1/2 Tasse Sahne oder Creme fraiche 1/2-1Tasse Milch Salz, Pfeffer 1Bd Stielmus Das Stielmus waschen, abtropfen lassen, trocken schleudern und in 1-2cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und gar kochen. Dann das Wasser abgießen. Gießen Sie das Kartoffelwasser über das Stielmus, so dass es ein wenig zusammenfällt. Zu den…
… weiterlesen0,8 kg Zucchini 3 Knoblauchzehen 1 Bund Rucola oder Salatrauke 10 El Olivenöl Salz Pfeffer a. d. Mühle 2 El Balsamessig Zucchini in Stücke schneiden, Knoblauch und Rucola hacken, Zucchini im Öl in 7–10 Min. goldbraun braten (ggf. in mehreren Portionen oder 2 Pfannen). Salzen, pfeffern, mit Balsamessig ablöschen, herausnehmen. Knoblauch in dem Fett andünsten,…
… weiterlesen500 g Spaghetti 1 kl. Ingwerwurzel 1 Bund Lauchzwiebeln 150 g Kräuterbutter, hergestellt aus 150 g Butter mit 3 Tl Zitronensaft, etwas abgeriebener Zitronenschale, kleingehackter Petersilie und Schnittlauch Salz und Pfeffer Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Den Ingwer schälen, fein reiben. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und grob schneiden. Die Kräuterbutter in einer Pfanne zerlassen,…
… weiterlesen400 g Rote Bete Salz 1/2 El abgeriebene Zitronenschale 2 El Zitronensaft Pfeffer 5 El Olivenöl 40 g Meerrettich, Ersatz aus dem Glas 120 g Crème fraîche 1 Bund Schnittlauch oder Rucola 12 Walnußhälften zur Dekoration Rote Bete in Salzwasser zugedeckt 40-45 Min. garen. Zitronenschale mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Meerrettich schälen und…
… weiterlesenFür das Parfait: 4 Eigelb 2 EL Honig Mark von 1 Vanilleschote Salz 200 g Sahne Für den Rhabarber: 500 g Rhabarber 3 EL Honig 1 EL Butter 250 g Haferflocken 75 g Vollrohrzucker abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 2 EL Butter Die Eigelbe mit dem Honig, dem Vanillemark und 1 Prise Salz schaumig schlagen,…
… weiterlesen500 g Tomaten 100 g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Broccoli 3 El Olivenöl 3 El Tomatenmark 50 g Pinienkerne 400 g Spaghetti 20 g abgetropfte Kapern Salz Pfeffer Zucker Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles sehr fein würfeln. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Olivenöl in…
… weiterlesen400 g Rhabarber 4 El Mandellikör 8 El Cassis (Johannisbeerlikör) 60 g Puderzucker 400 g Mascarpone (ersatzweise eine Mischung aus Quark Frischkäse Philadelpia Art und geschlagene Sahne) 50 ml Milch 60 g Amaretti-Kekse Rhabarber putzen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit der Hälfte vom Mandellikör, Cassis und 1/3 vom Puderzucker 2 Minuten…
… weiterlesenAllerliebst!! 300 g Rhabarber 1 Eßl Zitronensaft 1/2 Teel. Zimt, 1 Msp. Vanille 50 g gehackte Walnüsse 2 Bananen 1 Eßl. Ahornsirup, als Ersatz auch Zucker, nach Geschack 1 Msp.Nelken 1/8 l geschlagene Sahne Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bananen mit dem Rhabarber zusammen pürieren. Mit dem Zitronensaft, Ahornsirup (oder Zucker),…
… weiterlesen2 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 1 Suppenhuhn (1-1,3kg) 200 g TK Erbsen 1 Blumenkohl 1 Bund Frühlingszwiebeln 400 g Tomaten Salz 1/2-1 Tl Sambal oelek 1/2 Bund grob gehackte Petersilie Suppengrün putzen, waschen und grob zerschneiden. Zwiebeln pellen und grob zerschneiden. Suppenhuhn innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Suppengrün und Zwiebelwürfeln…
… weiterlesen1 kg Kartoffeln etwas Butter 1/2 Tasse Sahne oder Creme fraiche 1Tasse Milch Salz, Pfeffer 1Bd Stielmus ca. 400g 200-250g Champignons 200-300 g Schalotten Das Stielmus waschen und in 1-2cm lange Stücke schneiden, in ein Sieb legen. Die Kartoffeln schälen und gar kochen. Dann das Wasser abgießen. Gießen Sie das Kartoffelwasser über das Stielmus, so…
… weiterlesen1 Bund Radieschen mit Blättern! Ca. 100g Bärlauch, 150 g Kartoffeln, 2 EL Butter, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskat, 100 ml Creme Fraiche Die schönen Blätter vom Radieschenbund abtrennen und mit den Bärlauchblättern zusammen waschen und abtropfen lassen, grob hacken. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Butter zerlassen und die gehackten Blätter…
… weiterlesen400 g Rote Bete ca. 50 g Rucola Salz 2 EL Olivenöl 300 g Mozzarella schwarzer Pfeffer Sauce: 2 EL Zitronensaft 1 TL Senf 2-3 EL Olivenöl 1-1/2 TL Zucker Salz und Pfeffer 1 zerdrückte Knoblauchzehe Rote Bete roh in knapp fingerdicke Scheiben schneiden. Nebeneinander in eine flache ofenfeste Form legen, salzen und mit dem…
… weiterlesen1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g Rucola, 200 ml Sahne, 1 EL Mehl, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, Kräutersalz, Meersalz, Pfeffer Rucola waschen und grob hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Butter andünsten. Das Mehl darüberstäuben und unterrühren. Die Sahne angießen, aufkochen und etwas eindicken lassen. Rucola untermengen, mit den Gewürzen abschmecken. Die Soße…
… weiterlesenKnoblauchsoße: 6 Knoblauchzehen 100 g Sauerrahm oder Cremè fraîche 100 g Joghurt 2 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt Salz Pfeffer Zucchinigratin: 2 Esslöffel Butter 400 g Zucchini, 1/2 cm dicke Scheiben Salz 1 Scheibe Weizenvollkorntoast, fein zerkrümelt 3 Esslöffel Parmesan, fein gerieben 1 Ei Muskat , Pfeffer Die ungeschälten Knoblauchzehen in Alufolie wickeln.…
… weiterlesenSauce: 20 g reife Banane 3 EL Zitronensaft oder Apfelessig 100 ml Sahne 1/2 TL Currypulver 1/2 TL Salz 1 Prise Pfeffer Salat : 300g Spinat 150g Äpfel 30 g getrocknete Feigen 20 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse Für das Dressing ein etwa 4 cm langes Stück Banane fein zerdrücken, mit den restlichen Zutaten verrühren…
… weiterlesen800 g weißer Spargel etwas Honig 250 ml Spargelwasser 100 ml Obstessig 75 ml Olivenöl 1 TL Senf Salz, Pfeffer, rote Pfefferkörner . Schnittlauch 300 g Spinat 30 g Pinienkerne 150g Parmaschinken, oder anderen Schinken leckere Alternative: fein geraspelten Parmesan vom Stück. Spargel schälen und mit einer Prise Salz und etwas Honig zur Minderung des…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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