300 g Bulgur 600 ml Gemüsebrühe 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe ca. 500g Zucchini 2 EL Olivenöl 500 g Tomaten Kräutersalz Pfeffer 1 EL ital. Kräuter 1. Bulgur mit der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen. 2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. …
ca. 500 g Pastinaken 1 rote Chilischote 4 EL Rohrohrzucker 200 ml Weißwein 2 TL Thymian, getrocknet 250 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Balsamico bianco Meersalz Pfeffer 1. Pastinaken schälen und in dünne Stifte schneiden. Chilischote entkernen und fein würfeln. 2. Zucker in einem Topf schmelzen, mit Weißwein ablöschen. Thymian, Pastinaken und Chiliwürfel zugeben. Gemüsebrühe zugießen …
400 g Tomaten 500 g Fenchel 125 ml Gemüsebrühe 3 EL Sahne Pfeffer 500 g Penne Kräutersalz Olivenöl 50 g geriebener Parmesan Petersilie, gehackt 1. Die Tomaten grob würfeln. Den Fenchel waschen und halbieren (das Grün fein hacken und aufbewahren), quer in feine Scheiben schneiden. 2. Den Fenchel in die Gemüsebrühe geben und 5-6 Minuten …
ca. 600 g Spinat 150-200 g Austernpilze 2 EL frischen Salbei, gehackt 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 200 ml Sahne Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss 500 g Bandnudeln 1 EL Butter 1. Spinat waschen und putzen. Austernpilze putzen und halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln in Würfel und zwei Knoblauchzehen in feine Streifen …
ca. 500 g Porree 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 4 EL Weizenvollkornmehl 2 Eier Kräutersalz, Pfeffer 2 TL Petersilie, gehackt 50 g geriebener Parmesan Sonnenblumenöl zum Braten 1. Porree waschen und in feine Ringe schneiden. 2. Knoblauch schälen, sehr fein würfeln, in der Butter dünsten und abkühlen lassen. 3. Porree und Knoblauch mit Weizenvollkornmehl …
ca. 500 g Broccoli ca. 400 g Möhren 200 g Tofu 1-2 Knoblauchzehen 1 TL Speisestärke Schale von einer Zitrone 3 EL Rapsöl 3 EL Sojasauce 150 ml Gemüsebrühe 50 g Mandeln, gehackt 500 g Pasta nach Wahl 1. Broccoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Tofu in …
500 g Buschbohnen 2 Zwiebeln 300 g Möhren 1 EL Butter 1 EL Rapsöl 1 TL Thymian 1 TL Balsamico Kräutersalz Pfeffer 1. Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2. Zwiebeln und Möhren schälen und sehr fein hacken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen …
ca. 20 Zwetschgen (pro Knödel eine) 1 kg Kartoffeln, mehlig 150 g Mehl 50 g Butter 50 g Grieß 2 Eier 0,5 TL Salz Mehl zum Formen 70 g Butter 4 EL Semmelbrösel Zucker, Zimt 1. Kartoffeln dünn schälen und 20 Minuten kochen. Heiß zerstampfen. Noch warm mit Mehl, Fett, Grieß, Eiern und Salz vermischen. …
125 g Weizenvollkornmehl 60 ml Sahne 65 ml Milch 2 Eier Kräutersalz Pfeffer 2 EL Sonnenblumenkerne 1-2 Zucchini 1 EL gehackte Petersilie Kokosfett zum Backen 1. Für den Crepes-Teig: Das Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben. Die Sahne, die Milch, die Eier und die Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren, kurz ausquellen lassen. 2. Die Sonnenblumenkerne …
ca. 500 g grüne Bohnen Meersalz 1 TL Bohnenkraut, gehackt 500 g Spaghetti (oder andere Nudeln) 1-2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 200 ml Sahne 175 ml Gemüsebrühe 80 g Parmesan Pfeffer 1. Die Bohnen waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Salz und der Hälfte des Bohnenkrauts aufkochen. …
