50 g Wildreis oder einen anderen 50 g Butter 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe1-2 Pastinaken, ca. 500g 1/2 TL Kurkuma 2 TL Curry 1,5 l Gemüsebrühe 1 Apfel 125 ml Kokosmilch Koriander Salz Pfeffer 1-2 EL gehackte Petersilie 1. Den Wildreis in einem großen Topf mit 450 ml Wasser ca. 30-40 Minuten gar kochen, in ein…
… weiterlesen2 Orangen1 Zwiebel1 Fenchel, ca. 300g1 EL gehackte Petersilie Zutaten für die Salatsauce:Saft einer Zitrone 4 EL Olivenöl 2 EL helles Balsamico1 TL Senf Salz Pfeffer aus der Mühle 1. Die Orangen wie einen Apfel schälen, so dass die weiße Haut der Orangen entfernt wird. Die Orangen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.…
… weiterlesen100 g gekochten oder geräucherten Schinken 50 g Pecorino oder Gouda2 Eigelb150 g Crème fraîche300 ml MilchSalz, Pfeffer 400 g Spaghetti 1 Zwiebel300 g Chicorée 1 EL Olivenöl 1. Den Schinken in Würfel schneiden. Den Käse reiben und mit Eigelb, Creme fraiche, Milch und Pfeffer verrühren. 2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen.…
… weiterlesen6 Orangen 90 g Zucker60 ml Sahne50 g Butter, in Stücke geschnitten2 TL gerieben Orangenschale Sahne oder Mascarpone zum ServierenGeriebene Muskatnuss zum Servieren 1. Orangenschale abreiben, so dass 2 Teelöffel vorhanden sind. Die Orangen schälen wie einen Apfel. So schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Dann die Orange in dünne Scheiben schneiden. 2.…
… weiterlesen1/2 Wirsing 20 g Butter Kräutersalz Pfeffer a. d. Mühle Muskatnuss 1/8 l Gemüsebrühe125 ml Sahne 2 Eier 1 Eigelb 1/2 Beet Kresse 1. Den Wirsing putzen, waschen, vierteln und dann den Strunk herausschneiden. Wirsingviertel in Streifen schneiden. In der Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Brühe und Sahne zugießen und alles bei…
… weiterlesen400 g Rote Bete 300 g Kartoffeln (mehligkochend) 2 Zwiebeln 1 El Butter 3 El Olivenöl1,5 l Gemüsebrühe2 El Rotweinessig Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 3 grobe Bratwürstchen1 Schale Kresse 1. Rote Bete und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Butter und 1/3 des Öls in einem Topf erhitzen.…
… weiterlesen200g Feldsalat 1 Granatapfel 2 Orangen 1 rote Zwiebel Saft von 1 Zitrone 2 TL Agavendicksaft Meersalz Pfeffer 3-4 EL Mandelöl oder Olivenöl 1. Feldsalat verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern. Granatapfel aufbrechen und Kerne herauslösen. Festsitzende Kerne drin lassen und auspressen. Orangen schälen und filetieren (Saft auffangen). Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.…
… weiterlesen2 reife Avocados 1 EL Zitronensaft 2 Knoblauchzehen 2 Fleischtomaten, als Ersatz ca. 3 geschälte Tomaten aus dem Glas 2 EL Butter 1 EL dunkle Sojasauce 2 EL geschälte Mandeln 2 EL Creme fraiche 1 TL Salz 1 Prise frischer Pfeffer 2 EL Paniermehl4 EL alter Emmentaler Käse, frisch gerieben 1. Die Avocados längs halbieren,…
… weiterlesen4 mittelgroße feste Boskoop Äpfel Füllung: 150 g Marzipan-Rohmasse 50 g gehackte Mandeln 4 getrocknete Feigen ca.1/2 Eiweiß 50 ml frischer Orangensaft 1 TL Zucker 1 Prise gemahlener Zimt 1 EL Butter 1. Die Äpfel abwaschen und abtrocknen. Mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen, dabei die Öffnungen etwas erweitern. 2. Für die Füllung: Das…
… weiterlesen100g Postelein2 Chicoree1 Möhre 1 Apfel 1/2 rote Zwiebel 1/2 TL Kräutersalz 4 EL helles Balsamico4 EL Olivenöl 1 TL Senf 1. Postelein schonend waschen und trocken schleudern. Die Chicoree halbieren, den Kegel in der Mitte herausschneiden, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Den Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel…
… weiterlesen600 frischer Grünkohl 2 EL grobe Haferflocken50g Butter oder Schmalz0,5 Teelöffel Zucker SalzPfeffer 2 Zwiebeln 100 ml Gemüsebrühe 2 Scheiben Kasslerund oder 2 Mettenden 1. Der Kohl gründlich waschen und von Stielen und Strünken befreien und in mundgerechte Stückchen zupfen. 2. In einem Topf die Butter zerlassen und darin die zerkleinerten Zwiebeln anbraten. Den tropfnassen…
… weiterlesen100 g Basmati Reis 100 g Champagne Linsen ca. 500 g Zucchini 1-2 Tomaten (Ersatz Tomaten a.d.Glas)1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe500 ml Gemüsebrühe 100 g Creme fraîche 1 EL Olivenöl 50 g Schnittkäse Salz Pfeffer Getrockneter Thymian 1. Reis und Linsen in 500 ml Gemüsebrühe garen und abgießen. 2. Zucchini der Länge nach halbieren, das Innere…
… weiterlesen4 säuerliche Äpfel Zimt Puderzucker Zum Füllen: Rosinen, gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln), Honig Kokosraspeln Marzipan Nougat 1. Die Äpfel aushöhlen (mit einem Apfel-ausstecher). Eine Kappe mit Stiel zurückbehalten. 2. Rosinen, gehackte Nüsse, Honig und Kokosraspeln gut vermischen (die Mengen der Zutaten kann man nach Geschmack variieren oder die Zutaten durch andere ersetzen). 3.…
… weiterlesen1 große Zwiebel1 EL großes Stück Zitronenschale½ Bund Petersilie3 EL Butter2 TL Kümmelsamen100 g Gerstengraupen oder grob geschrotete Nacktgerste1,5 L Gemüsebrühe500g Rosenkohl½ Topf Sahne (100g)3 EL PinienkerneSalz und frisch gemahlener Pfeffer Schmeckt köstlich! 1. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Zitrone heiß waschen und etwas Schale dünn abschneiden, es darf nichts Weißes daran sein, das…
… weiterlesen500 g Wirsingkohl (geputzt)1 Zwiebel1 EL Butter1,5 l Gemüsebrühe4 MettendenSalzfrisch gemahlener Pfeffer150 g Creme Fraîche2 EL mittelscharfer Senf2 EL körniger Senf 1. Den Wirsing putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und hacken. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, und Wirsing darin andünsten, und ab und zu. 2. Mit der Brühe ablöschen, die…
… weiterlesen150 g Möhren100 g Ziegentaler, Schaffeta oder Blauschimmelkäse, z.B. Blaue Kornblume 250 g Mehl2 EL frisch geriebener Parmesan4 TL Backpulver1 TL scharfes Paprikapulveretwas getrocknetes ThymianSalz Buttermilch oder flüssiger Joghurt1 Ei7 EL Olivenöl2 TL TomatenmarkButter und Paniermehl für die Form oder Papierförmchen zum Einsetzen Zutaten für eine Muffinsform (12 Stück) 1. Den Backofen auf 200 °…
… weiterlesen1 Chinakakohl 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter Kräutersalz Pfeffer 2 Tomaten4 EL Parmesan gerieben 1. Den Chinakohl waschen und in 1cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 2. Die Butter erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Den…
… weiterlesen1 Bund Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum4 getrocknete Tomaten80 g weiche Butter1 TL geriebener Meerrettich (frisch oder Glas)Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Avocado1 Birne400 g Comté4 Scheiben Roggenbrot1 Schale KresseEtwas Crema di Balsamico 1. Für den Aufstrich die Kräuter waschen und kleinhacken. Die getrockneten Tomaten kleinwürfeln und mit den Kräutern in eine Schüssel geben. Die…
… weiterlesen1 kg kleine Kartoffeln3 EL ButterSalz Meerrettichsauce:250 ml Gemüsebrühe200 g Sahne4 bis 5 EL frisch geriebener Meerrettich3 EL kalte ButterSalzetwas Petersilie 50 g Haselnuss-, Walnuss- oder Kürbiskerne1 TL edelsüßes Paprikapulver 1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser al Dente garen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Nüsse sehr fein hacken. 2. Die…
… weiterlesen2 Äpfel, z.B. Topaz 1 Zitrone 1 Fenchel (450 g)2 EL Brat- und Backöl2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup1 TL FenchelsaatSalzfrisch gemahlener Pfeffer Soße: 120 g Apfelmus, aus dem Glas oder selbst gekocht2 EL helles Balsamico5 EL Olivenöl40 g dünn geschnittene luftgetrocknete Fenchelsalami oder eine andere Salami 1. Die Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.…
… weiterlesen80 g Butter600 g Kürbisfleisch 10 kleine Zwiebeln1 Tl grüne Pfefferkörner1 Bund Thymian, als Ersatz getrocknetes Thymian 2 Schweinekotelett 1 Ei3 bis 4 EL Paniermehl Salz, Pfeffer20 g Butter2 El Olivenöl1 Prise Zucker150 ml Gemüsebrühe2 El Obstessig 1. 80 g Butter würfeln und einfrieren. Zwiebeln pellen und vierteln, Pfeffer hacken, Thymian abzupfen. Den Hokkaido waschen…
… weiterlesen1 große Zwiebel2 mittlere Möhren1 frische Peperoni oder Cayennepfeffer2 EL Brat- und Backöl150 g braune Linsen, z.B. Château Linsen 2 TL Tomatenmark800 ml Gemüsebrühe400 g Wirsing1 Stange Porree100 g Tomaten400 g Kokosmilch (1 Dose) Schlicht, einfach und sehr lecker! 1. Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni fein würfeln. 2. Zwiebel,…
… weiterlesen100 g Schinkenspeck in Streifen1 Endiviensalat Salatsauce:2 Schalotten4 El WeißweinessigSalzPfeffer1 Tl Honig1 Tl körniger Senf1 El Nussöl 150 g helle oder dunkle Weintrauben (oder gemischt) Eine perfekte Salatsauce zu Endivien. 1. Schinken in der Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. 2. Schalotten schälen, fein hacken und im Bratfett glasig dünsten. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und…
… weiterlesen2 bis 3 EL Sultaninen250 g Sauerkraut1 bis 2 Äpfel 1. Die Sultaninen in eine Schüssel geben. 2. Das rohe Sauerkraut klein schneiden und auf die Sultaninen legen. Den Sauerkrautsaft mit verwenden. 3. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, nicht schälen und würfeln. Mit dem Sauerkraut gründlich mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Tipp: Statt…
… weiterlesen250 g Mangold 100 g geräucherter Lachs 200 g Spaghetti Salz 1 Zitrone 200 g Crème fraîche 2 TL gekörnte GemüsebrühePfeffer 2 Eigelb 1. Mangold putzen, abspülen und in lange Streifen schneiden. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Die letzten 2 Minuten den Mangold dazugeben. 3. Zitrone heiß abspülen,…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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