2-3 Zucchini ca. 450 g Tomaten 250 g Mozzarella 3 Knoblauchzehe 1 EL getr. Basilikum oder ½ Bund frisches Kräutersalz Pfeffer 5 EL Olivenöl 1. Zucchini waschen, putzen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln. 2. Mozzarella abtropfen lassen, halbieren, dann in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. …
8 Stangen Spargel, 4 Scheiben Serranoschinken (große Scheiben) oder 8 dünne Nuss- oder Lachsschinkenscheibchen (ca. 100g) 50 g Parmesankäse, frisch gerieben Olivenöl 1. Spargel al Dente kochen und auf ein Küchentuch geben, leicht trocknen. Jede Spargelstange oder 2 dünne mit einer Scheibe Schinken einwickeln. Auf einen feuerfesten Teller geben und mit dem Käse bestreuen. 2. …
Kleine Vorspeise oder als Beilage 300-400g Tomaten 1 Schaftaler 50g Rucola/Rauke 4 EL Olivenöl 3 EL Balsamico Essig Salz und Pfeffer 50 g Pinienkerne 1. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren (bei Cocktailtomaten) oder in Scheiben schneiden. Auf einen großen Teller auslegen. Den Schaftaler halbieren, in dünne Scheiben schneiden und über den Tomaten verteilen. …
700g Möhren 200 g Zwiebeln 100 ml Wasser 1 TL Instant Brühe, Würzel 4 EL Sesam- oder Olivenöl Für die Soße: 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 4 EL Erdnusmus Crunchy 1/8 l warmes Wasser 3 EL klein geschnittenes Grün von Bundzwiebeln Salz und Pfeffer 1. Für die Soße das …
für den Biskuit: 4 Eier 50 g Zucker Salz 50 g Mehl 40 g Speisestärke Puderzucker zum Bestäuben für die Füllung: 500 g Magerquark 75 g Zucker abgeriebene Schale einer Limette 1 EL Limettensaft 6 Blatt Gelatine 200 ml Sahne 1. Für den Biskuit Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit den Quirlen …
1 Baguette oder Ciabatta 200 g Kräuterseitlinge oder Steinchampignons 2-3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 50 g Schaffeta Meersalz Pfeffer 1 EL Schnittlauchröllchen 1. Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und in der Pfanne beidseitig goldgelb rösten. 2. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten …
500 g Spinat 6 EL Butter 2 Eigelb 100 ml Sahne 5 EL Semmelbrösel 100 g geriebener Käse Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss Für das Omelett 300 g Weizenvollkornmehl 700 ml Wasser 3 Eier Meersalz 1. Den Spinat waschen, putzen, abtropfen lassen und fein hacken. Im Topf 2 EL Butter auslassen, den Spinat darin bei mittlerer Hitze …
Dipp: 200 g Mayonnaise 100 g Joghurt 2 EL helles Balsamico 2 EL Apfelsaft 1 Apfel 1 EL gehackte Kräuter Teig: 100 ml Buttermilch 1 Ei 40 g Mehl 1 große Gemüsezwiebel 150 g Paniermehl Back- und Bratöl zum Ausbacken 1. Dipp: Die Zutaten für den Dipp miteinander verrühren. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und …
2 Ziegenkäse Minis, etwa 60g / Stück 2 Teelöffel Pesto Pomodoro kleingehackte Kräuter nach Wunsch 1. Jeden Ziegentaler in eine kleine ofenfeste Form legen oder auf ein viereckiges Stück Alufolie. 2. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Einen Teelöffel rotes Pesto auf jeden Ziegentaler Mini geben und wer mag kann auch noch klein gehackte …
1 Spitzkohl 150 g Schalotten 300 g Weizenmehl 1 Becher Crème fraîche Schinken geräuchert ½ Würfel Hefe 30g Butter 1 Prise Zucker 2 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1. Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und eine Prise Zucker dazugeben. Das Mehl in eine Schüssel kippen und etwas Salz und die Butter dazugeben. Das Wasser …