Topinambursalat mit Kürbiskernen Zutaten für 4 Portionen als kleine VorspeiseImage 250 g Topinambur 5 El Olivenöl Salz Pfeffer 2 El Kürbiskernöl 2 El Aceto Balsamico Kürbiskerne ½ Schale Rote Kresse Zubereitung Topinambur dünn schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Portionsweise in 3/4 des Öls langsam von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Salzen,…
… weiterlesenFrittierter Brokkoli Für zwei zum satt werden. Dazu passt Kräuterquark. 120g Vollkornmehl etwas Meersalz 3 Eier 150 g Joghurt 1 TL Kreuzkümmel Pfeffer, frisch gemahlen 600 g Broccoli etwa 300 ml Öl zum Frittieren, z.B. Sonnenblumenöl Zitronenscheiben Zubereitung Mehl mit etwas Salz, den Eiern, dem Joghurt und den Gewürzen zu einem dicklichen Teig rühren. Etwa…
… weiterlesenTomaten-Pilz-Pfanne Für vier als Vorspeise. Dazu schmeckt Brot. ca. 600 g Tomaten 200 g Steinchampignons 40 g Butter 2 Knoblauchzehen 4 Eier Kräutersalz Pfeffer 100 g Gouda, gerieben Zubereitung Tomaten in Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen. Pilze und zerdrückte Knoblauchzehen darin 5 Minuten dünsten. Tomaten und die verschlagenen Eier…
… weiterlesenSpitzpaprika mit Fetafüllung – „blitzschnell“ Zutaten für 2 Personen Spitzpaprika mit Fetafüllung 4 Spitzpaprika 1 kleine Zwiebel ca. 200 g Feta 100 g Schmand oder Creme fraiche 2 Eier etwas Paprikapulver und Oregano Salz, Pfeffer Öl für die Form Zubereitung Paprika halbieren, waschen. Feta mit einer Gabel zerkrümeln. Mit Schmand, Eiern und den Gewürzen…
… weiterlesenRettich-Hustensirup Zutaten für 1 Person Rettich-Hustensirup 1 Rettich 4-6 EL braunen Zucker !oder! 2-3 TL Honig Zubereitung Beim Rettich an der Oberseite eine Kappe abschneiden und aufheben. Evtl. die Wurzel auch abschneiden. Das Innere vom Rettich mit einem Löffel oder Kugelausstecher aushöhlen. Es sollten dann ca. 2 EL Zucker in das Loch hineinpassen. Mit…
… weiterlesenHokkaido-Möhren-Suppe – „einfach und fix“ Zutaten für 4 Personen Hokkaido-Möhren-Suppe 800 g Hokkaido – Kürbis 3-4 Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 cm Stück Ingwer 2 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe – Instant 250 g Schlagsahne Salz, Pfeffer und Curry 1TL Rohrohrzucker Zubereitung Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Möhren putzen und würfeln. Zwiebeln,…
… weiterlesenIndische Bananensuppe Zutaten für 4 Personen Indische Bananensuppe 1 Gemüsezwiebel 30g Butter ½ l Gemüsebrühe ¼ l Milch 2 TL Curry ½ TL Salz 2 Bananen, bei kleinen Bananen 3 Stück Saft von ½ Zitrone 1/8 l Apfeldicksaft oder Agavendicksaft 1/8 l Sahne 1 in Scheiben geschnittene Banane 1 Schälchen Kresse Zubereitung Gemüsezwiebel fein schneiden…
… weiterlesenSpitzkohlsalat mit Kresse Zutaten für 4 Personen Spitzkohlsalat mit Kresse 1 Spitzkohl, etwa 500g geputzt 1 Schale Kresse 1 Zwiebel 1 Apfel 2 Tomaten Dressing: 6 zerdrückte Wacholderbeeren Pfeffer Cayennepfeffer Ingwer ½ Kräutersalz 1 Msp Honig 2 EL Kräuteressig 4 EL Sonnenblumenöl Zubereitung Spitzkohl fein schneiden oder hobeln, Zwiebel würfeln, Apfel mit Schale klein schneiden.…
… weiterlesenKartoffeln mit Käsekohlrabi Zutaten für 4 Personen Kartoffeln mit Käsekohlrabi 4 große Kartoffeln 3 Kohlrabi (mittlerer Größe) mit Grün 200 g Zwiebeln 200 g Gorgonzola 2 EL Öl 400 g Schlagsahne weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Salz 1 Schale Kresse Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser 30 Minuten kochen.…
… weiterlesenChicoree-Gorgonzla-Suppe mit geschmolzenen Kirschtomaten Zutaten für 4 Personen 350g Chicorée 60 g Gorgonzola 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 50g Zwiebelwürfel 50 ml Weißwein 650ml Gemüsebrühe 150ml Sahne 20 Kirschtomaten Salz und Pfeffer Zubereitung Das Öl in einem Topf erhitzen und den gepressten Knoblauch und die Zwiebelwürfel darin leicht anschwitzen. Den gewaschenen und grob zerkleinerten Chicorée…
… weiterlesenOrangensalat mit Nüssen Zutaten für 4 Portionen 10 Orangen 2 EL Pistazien 2 EL Pinienkerne 40 g Walnusskerne 10 Datteln Zucker nach Bedarf (bei säuerlichen Orangen) ¼ TL Zimt (wer das mag) 250g Natur Joghurt 1-2 EL Honig oder Zucker 1 EL Zitrone 1 Messerspitze Vanille Zubereitung Die Orangen schälen und mit einem kleinen…
… weiterlesenWirsing mit festlicher Mandelschmelze Zutaten für 4 Personen Wirsing mit festlicher Mandelschmelze 1 Wirsing 100 g Butter Meersalz Pfeffer 50 g Mandelblättchen oder –stifte Mark von 1/2 Vanilleschote 1 TL abger. Orangenschale 1 Msp. Chilipulver Zubereitung Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. 60 g Butter in einem Topf erhitzen. Wirsing…
… weiterlesenRote Bete mit Feldsalat und Gorgonzola Dressing Zutaten für 6 Portionen Rote Bete mit Feldsalat ca. 400 g Rote Bete Meersalz 2 Scheiben Vollkorntoast 20 g Butter 150-200 g Feldsalat 1 Zwiebel 100 g Gorgonzola 150 g Joghurt 5 EL Sahne Pfeffer Zubereitung Rote Bete Knollen waschen und in kochendem Salzwasser und geschlossenem Kochtopf ca.…
… weiterlesenDatteln im Speckmantel Zutaten für 4 Portionen Datteln im Speckmantel 8 Datteln 100 g Feta oder Pecorino oder Ihren Lieblingskäse 8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin Zubereitung Die Datteln halbieren und ggf. den Kern entfernen. Den Käse in längliche Stückchen schneiden, die in etwa der Größe der Dattel entsprechen und jede…
… weiterlesenSchwarzwurzel- Flan Zutaten für 4 Portionen Schwarzwurzel- Flan 250g Schwarzwurzeln Gemüsebrühe 3 Eier 100ml Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung Schwarzwurzeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. In der Brühe weich kochen. Brühe abgießen und Schwarzwurzeln mit den Eiern und der Sahne pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in gebutterte Förmchen geben. In einem…
… weiterlesenWeihnachtsparfait Zutaten für 4 Portionen Weihnachtsparfait 3 Eier 3 Eigelb 200 g Rohrohrzucker je 50 g Mandeln, Zitronat, Orangeat, Sultaninen Lebkuchengewürze je nach Geschmack 0,75 l geschlagene Sahne Zubereitung Die Eier, die Eigelbe und den Zucker im heißen Wasserbad warm(ca. 60-65°C) aufschlagen. Dann herausnehmen und kalt schlagen. Mandeln, Zitronat, Orangeat und Rosinen dazugeben. Mit…
… weiterlesenBrokkoli-Nudeln mit Pecorino Zutaten für 3-4 Personen Brokkoli-Nudeln mit Pecorino 300 g Penne oder Farfalle Salz 600 g Brokkoli 4 Knoblauchzehen 4 EL Öl 200 g süße Sahne 1 TL gekörnte Gemüsebrühe 1 kleine, getrocknete Chilischote 2 Tomaten 150 g Pecorino 4 Stängel glatte Petersilie Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsangabe bissfest garen.…
… weiterlesenRotkohl mit Äpfeln Zutaten für 4 Personen Rotkohl mit Äpfeln 1 Rotkohl 2 Zwiebeln 2 EL Rapsöl 150 ml Apfelsaft naturtrüb Kräutersalz 2 säuerliche Äpfel z.B. Boskoop 2 EL Rosinen 15 g Butter 2 EL Apfelessig oder Sherryessig 1 Lorbeerblatt (geknickt) 5 Wacholderbeeren Zubereitung Rotkohl waschen und putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden,…
… weiterlesenKartoffelsuppe mit Porree und Käse Zutaten für 4 Personen Kartoffelsuppe mit Porree und Käse 2 Stangen Porree 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1 Kräutermix Bund 50g Parmesan Zubereitung Porree putzen, längs aufschneiden und waschen. Das Weiße vom Porree in feine Ringe schneiden, das Grün in mundgerechte Streifen. Kartoffeln…
… weiterlesenGemüsepfanne mit Beluga Linsen a‘ la Udo Zutaten: 50 g Beluga Linsen pro Person 1-2 Möhren, je nach Personenanzahl 1-2 Stangen Staudensellerie, je nach Personenzahl, ersatzweise Knollensellerie 1 EL Tomatenmark 1-2 Zwiebeln, je nach Personenzahl 1 bis 3 Dosen Tomaten (400g), geschält u. geviertelt, nach Bedarf Gemüsebrühe nach Bedarf 2 Lorbeerblätter 100 ml Weißwein, ersatzweise…
… weiterlesenBlumenkohlgratin mit Käse Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroßer Blumenkohl 1/8 l Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 125g Sahne 1 EL Olivenöl etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer 50g Haselnusskerne 200g körniger Frischkäse 50g Emmentaler ½ Bund Petersilie Zubereitung: Blumenkohl waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen teilen. Gemüsebrühe aufkochen, Blumenkohl darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen. Mit…
… weiterlesenca. 500 g Chicorée 1 Apfel 2 Clementinen Walnuss-Senf-Dressing 2 EL heißes Wasser 1/2 – 1 TL Brühe Instant Pulver 1 1/2 TL körniger Senf 6 EL Walnussöl, als Ersatz Olivenöl 4 EL helles Balsamico 3 EL gehackte Walnusskerne 1. Chicorée halbieren und waschen. In feine Streifen schneiden. Den Apfel mit Schale in kleine Stücke…
… weiterlesen600 g Möhren 1 bis 2 Äpfel 2 Schalotten 40 g Butter 7 Wacholderbeeren 2 Zweige Thymian, als Ersatz getrockneten Thymian 800 ml Gemüsebrühe Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 125 g Sahne 250 g Chicorée 80 g geräucherten Lachsschinken 1. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten…
… weiterlesenRosenkohlauflauf mit Käse und Nüssen Zutaten für 2-3 Personen Rosenkohlauflauf 1 EL Olivenöl 500 g Rosenkohl wenig Gemüsebrühe Für den Guss: 100 g Blauschimmelkäse 2 Eier 150 g Sahne Kräutermeersalz Pfeffer aus der Mühle geriebene Muskatnuss 30 g geröstete, gehackte Haselnüsse Zubereitung Den Rosenkohl putzen, den Strunk über Kreuz einschneiden, damit der festere Strunk und…
… weiterlesenChinakohlsalat mit Erdnüssen Zutaten für 4 Personen Chinakohlsalat 1 Glas Ananas 1 Zwiebel 1 Chinakohl, ca. 500g 1 grüne Chilischote 4 Knoblauchzehen 4 EL Rapsöl Saft einer Zitrone Kräutersalz Pfeffer Rohrohrzucker nach Geschmack 50 g Erdnusskerne, geröstet und gesalzen Zubereitung Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
Close
