Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
150g getrocknete weiße kleine Bohnen400 Fenchel2 Knoblauchzehen1 rote Peperoni100 g durchwachsener Speck2 El OlivenölSalz1,5 EL Zitronensaft1 Prise Zucker2 EL Olivenöl zum Beträufeln 1. Die Bohnen mit reichlich Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Bohnen mit frischem Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze etwa 30-40 Minuten kochen. Tipp: Wenn Sie wenig Zeit haben, dann…
… weiterlesen1 Chinakohl3 Tomaten 3 Möhren 6 große Kartoffeln 1 Zwiebel, klein gehackt 4 Knoblauchzehen Basilikum, Kümmel, Oregano Salz, Pfeffer 1 l Wasser 3 EL Gemüsebrühe 3 EL Tomatenmark etwas Sahne 2 EL gehackte Petersilie 1. Chinakohl halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Stückchen schneiden. Die Möhren schälen und in…
… weiterlesen200 bis 250g Blattsalate der Saison, z.B. Postelein, Radicchio, Chicoree, Endivien……150g Chinakohl Für das Dressing:4 EL helles Balsamico4 ELOlivenöl4 EL Wasser körniger Senf ½ Bund feingehackte Petersilie 1 kleine feingehackte ZwiebelSalz und Pfeffer Für das Baguette 1 Baguettebrot 80 g Butter 3 Knoblauchzehen gepresst 2 EL feingehackte Petersilie Salz, Pfeffer 1. Die Salatblätter gut waschen…
… weiterlesen1 Glas Ananas, 350g2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 EL Öl2 EL Rohrohrzucker 500g Sauerkraut1 TL getrockneter Oregano100 ml Tomaten-Chili-Soße2 TL Gemüsebrühe Instant, Würzl ca. 400 g Kidney-Bohnen oder weiße BohnenSalz, Pfeffer, Paprika edelsüß100g Sahne 1. Bohnen waschen und über Nacht ca. 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. In frischem Wasser ca. 60 bis 90 Minuten garen und…
… weiterlesen1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Weißweinessig2 TL Akazienhonig4 EL OlivenölSalzfrisch gemahlener Pfeffer300g Zucchini1 Möhre100g Cashewnüsse, gröstet und gesalzen¼ Paprika50 – 100g Parmesan oder Pecorino am Stück 1. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln und mit Essig, Honig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Möhre schälen und mit einem Sparschäler oder noch schöner…
… weiterlesenca. 500 g RübchenMeersalz50 g Walnusskerne1 EL Butter50 ml Gemüsebrühe KräutersalzPfefferMuskatnuss1 El HonigSaft ½ Zitrone 1. Rübchen waschen und schälen, in 1 cm breite, gleichmäßige Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Gemüsestreifen darin etwa drei Minuten blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend abtropfen lassen. 2. Walnüsse hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen.…
1 Endiviensalat, 250 bis 300g1 rote Paprikaschote20 Weintrauben oder 1 Apfel oder Birne2 Eier1 Zwiebeln Vinaigrette: 4 EL Olivenöl4 EL Orangensaft4 EL Balsamico hell1 TL Senf Kräutersalz Frisch gemahlener Pfeffer 1. Eier hart kochen und achteln. Endiviensalat waschen, trocknen (mit Salatschleuder oder im Geschirrhandtuch ausschlagen) und in Streifen schneiden. 2. Paprikaschote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und in…
5-6 Äpfel, z.B. Boskop1 TL Rohrohrzucker½ TL Zimt Streusel:225 g Weizenvollkornmehl125 g Butter75 g Zucker1 Prise Salz Vanillesoße nach Packungsangabe zubereiten 1. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform füllen und mit Zucker und Zimt bestreuen. 2. Aus Weizenvollkornmehl, Butter, Zucker und Salz Streusel herstellen, am Besten…
750 g Brokkoli 2 Zwiebeln 800 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 1 Becher Creme fraiche 200 g Scheiben vom geräucherten Lachs Salz, Pfeffer 1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. 2. Brühe zum Kochen bringen. Zwiebeln, Brokkoli und Brokkolistiele hinzufügen und 15 Minuten garen. Alles…
Zutaten für eine Springform (28cm) Teig: 200 g Weizenvollkornmehl100 g kalte Butter 80 g Naturjoghurt 1 gestr. TL Kräutersalz Füllung: ca. 400 g Pastinaken1 Stange Porree4 Eier 150 g frisch geriebener Gouda200 g saure Sahne1 Zweig frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian je 1 TL Paprikapulver edelsüß und scharf Meersalz 1. Für den Teig…
500 g Hackfleisch 600 g Möhren 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe 400 ml Gemüsebrühe 2 EL Öl 2 EL Currypulver 1 Becher Creme fraiche Ca. 600 g Landgurke 150 g Erbsen (TK) Salz, Pfeffer 1/2 Bund gehackte Petersilie 1. Gurke und Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein…
4 Birnen 1 kleinen Blumenkohl 4 EL Joghurt 150 g Speisequark 2 TL Senf 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz etwas schwarzen Pfeffer 1. Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und grob reiben oder würfeln. Den Blumenkohl waschen, vom Grün befreien, putzen und grob raffeln. 2. Die restlichen Zutaten zu einer Salatsoße rühren, diese abschmecken und…
ca. 400 g Staudensellerie 300 ml Gemüsebrühe 2 rote Zwiebeln 2 EL Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten oder Cubetti Muskatnuss Salz Pfeffer 2 EL Paniermehl 80 g saure Sahne 80 g geriebener Käse 1. Den Staudensellerie putzen, waschen, in 10 cm lange Stücke schneiden und in der Brühe bissfest garen. 2. Zwiebeln schälen und würfeln.…
600g Zwetschgen 1 Vanilleschote 100 g Zucker 350 g altbackenes Weißbrot oder Ciabatta 3 Eier 500 ml Milch 4 EL Sahne 5 EL Butter Zimt nach belieben 1. Zwetschgenkompott: Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Die Vanilleschote längs aufschneiden. Die Hälfte des Zuckers in einem Topf schmelzen lassen (Vorsicht, der Zucker wird schnell schwarz und ist…
400 g Spirelli Meersalz 1 Spitzkohl 400 g Möhren Kräutersalz Pfeffer Paprikapulver 200 g Crème fraîche ca. 150 ml Milch etwas Kurkuma oder Curry 150 g Hartkäse, z.B. Remeker, Allgäuer Berkäse oder Pecorino 1. Die Nudeln in Salzwasser „al dente“ garen, in einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser überspülen und gründlich abtropfen lassen. 2.…
400 g Aubergine 1 Fenchel 1 rote Paprika und oder grün 2 Zwiebeln 1 Zucchini 1 Möhre Marinade: 6 EL Olivenöl 6 EL Balsamico 1 TL Senf Salz und Pfeffer Knoblauch 1,5 TL Marmelade Rosinen oder Cranberry 150g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino 1. Das Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den…
600g Zwetschgen 1 Vanilleschote 100 g Zucker 350 g altbackenes Weißbrot oder Ciabatta 3 Eier 500 ml Milch 4 EL Sahne 5 EL Butter Zimt nach belieben 1. Zwetschgenkompott: Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Die Vanilleschote längs aufschneiden. Die Hälfte des Zuckers in einem Topf schmelzen lassen (Vorsicht, der Zucker wird schnell schwarz und ist…
Zutaten für 4 Personen: 800g Rote Bete 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 TL Senf 4 ELBalsamico Salz, Pfeffer 4 EL Wasser 1 EL gehackte Petersilie 1. Die rote Bete in Salzwasser kochen, abpellen und klein schneiden. 2. Die restlichen Zutaten zu einer Sauce vermengen. Kleingehackte Petersilie und fein geschnittene Zwiebel dazugeben…
200g Bunte Minestrone von Davert (Basis Mix für Eintöpfe, 50%/50% Getreide und Hülsenfrüchte) 100g durchwachsener Speck 4 EL Olivenöl 700 g Wirsing 1 Paprikaschote rot/grün 300 g Möhren 1 Dose geschälte Tomaten ¾ l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 150g Pecorino 1. Die Minerstronemischung nach Packungsanweisung über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Mischung abgießen und in frischem…
1. Kartoffeln schälen und achteln. Möhren schälen und schräg in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen und klein schneiden. 2. Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und pellen. 3. Öl und Sesamöl erhitzen, Curry darin kurz anschwitzen. Erst Möhren und Kartoffeln, dann die Gemüsebrühe dazugeben. Noch etwas Brühe hinzufügen, wenn es Ihnen zu trocken erscheint.…
Zutaten für 4 Personen 4 große Kartoffeln 30 g Pinienkerne 200 g Frischkäse 4 EL saure Sahne 125 g Blauschimmelkäse, z.B. Blaue Kornblume oder Gorgonzola 1 Bund Basilikum Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Kartoffeln waschen und ungeschält in Alufolie wickeln. Auf dem vorgeheizten Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 45 Minuten backen. 2. Inzwischen…
500g Brokkoli Sauce: 3 Eier 300 ml Sahne 1 Msp Ingwerpulver Muskatnuss Kräutersalz Pfeffer Thymian getrocknet150 g Schafkäse nach Fetaart 1. Vom Brokkoli den Strunk abschneiden, schälen und in Stäbchen schneiden. Die Blumen in kleine Röschen teilen. Beides in wenig Salzwasser al Dente garen. 2. Aus den Eiern, der Sahne und den Gewürzen einen Guss…
Schlicht, einfach und Vorzüglich!!! Zutaten für 4 Personen: 1,2 kg Hokkaido Sauce: 3 EL Olivenöl 2 EL Soyasauce 100g kleingeschnittene Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Kräutersalz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Majoran 150g frisch geriebener Pecorino oder Parmesan 1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, vierteln und mit Schale in ca. 3×3 cm große Stücke schneiden. In eine gefettete Auflaufform…
¼ Radicchio 1 kleine Zucchini ½ rote Paprika 1 Zuckermaiskolben 10 halbierte Weintrauben Vinaigrette: 3 EL Olivenöl 3 EL Balsamico 3 EL Wasser 1 TL körniger Senf 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 1. Die Zutaten für die Vinaigrette gut miteinander vermischen und in eine Schüssel geben. 2. Die Radicchio putzen, waschen, ein Viertel rausschneiden und…
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