Etwa 600g junger Spitzkohl 1 Bund Radieschen 1 Tomate 5 EL Olivenöl 5 EL helles Balsamico 1 TL körniger Senf 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Kräuter nach Wunsch, z.B. etwas Gartenkresse oder das Grün von Bundzwiebeln in Röllchen geschnitten oder etwas Dill… 2 bis 3 alte Brötchen oder Brotschreiben 4-5 EL Olivenöl 1. Spitzkohl putzen,…
… weiterlesen2-3 Auberginen 2Bananen etwa 50 g Rosinen 2 -3 ELCurry 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 1. Die Auberginen werden fein gewürfelt. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Auberginen, Curry und die Butter dazugeben und das Ganze dünsten lassen. Wenn die Auberginen halbweich sind, die Rosinen hinzufügen (und wenn nötig etwas Wasser). 2. Kurz bevor…
… weiterlesenFür den Salat: 2 Kohlrabi 2-3 Äpfel je nach Größe 2 EL frisch gepresster Zitronensaft etwas Rucola oder andere Kräuter Für den Quarkdip:300 g Magerquark 3 EL frisch gepresster Orangensaft etwas Salz etwas schwarzer Pfeffer 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 2 EL Olivenöl 1. Den Quark mit dem Orangensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Öl…
… weiterlesen150 g Salatgurke 2-3 Zweige Minze 150 g Naturjoghurt Salz 200 g Ziegenfrischkäse, z. B. 2 Tecklenburger Taler oder 2 Schaftaler frisch gemahlener Pfeffer 1 unbehandelte Zitrone 6-7 Tomaten 1-2 Knoblauchzehen 1 Tl Koriandersaat Salz 8 Scheiben Fladenbrot (etwa 350 g) 50 g Rucola 1. Gurke schälen, vierteln und entkernen. Gurke in sehr dünne Scheiben…
… weiterlesenSchnell, einfach und sehr beliebt. 3 Eier 200 g Speisequark 4 EL Mehl 5 EL geriebener Käse, z.B. Bergkäse oder Gouda…. 1/2 Bund Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer 3 EL Öl 1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, auch das Grün. 2. Eier, Quark, Mehl, Käse, Zwiebelröllchen, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu…
… weiterlesen3 Knoblauchzehen 5 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl oder Olivenöl 1 TL Ingwer Cayennepfeffer 300 g Tofu natur 1 Pak Choi ½ Bund Bundzwiebeln 2 EL Olivenöl 1. Knoblauch schälen und pressen. 3 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Ingwer und Cayennepfeffer mit dem Knoblauch verrühren. Tofu trocken tupfen, würfeln und mit der Marinade mischen. 2.…
… weiterlesenFür Vier als Vorspeise oder zum Salat 2 Ziegentaler 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL körniger Senf Paniermehl Öl zum Braten 1. Die Ziegentaler vierteln. Die beiden Sorten Senf miteinander mischen, die Ziegentaler damit einstreichen und im Paniermehl wenden. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten knusprig braten. Passt prima zum Salat oder…
… weiterlesenErfrischend und richtig lecker! 250 g Erdbeeren Zitronenschale von etwa ½ Zitrone100 ml Kokosmilch (Dose) 100 ml Milch 1,5 EL Zucker 1. Erdbeeren abspülen und 2 schöne Früchte beiseite legen. Restliche Früchte putzen, halbieren und für 2-3 Stunden in den Tiefkühler legen. Gläser ebenfalls tiefkühlen. Zitrone waschen und die Schale dünn mit einem Zestenreißer abziehen.…
… weiterlesenEine feine Vorspeise! 1 Aubergine, etwa 400g ½ Bund Petersilie oder Schnittlauch oder Estragon 2 Knoblauchzehen 4 getrockente in Öl eingelegt Tomaten 2 EL grüne Oliven 4 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 50g Creme fraiche oder Quark Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten im Backofen bei…
… weiterlesen600 g Kartoffeln 3 Kohlrabi 2 Zwiebeln 4 EL Sesam 4 EL Mehl Salz Pfeffer 8 EL Rapsöl 1. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und grob raffeln. Zwiebeln pellen und fein hacken. 2. Mit Sesam und Mehl verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Kohlrabimasse esslöffelweise ins Öl geben,…
… weiterlesen1 Kopfsalat oder Eichblattsalat oder Batavia 4 EL Olivenöl 3 El Balsamico bianco 5 EL Orangensaft 1 EL mittelscharfer Senf Salz Pfeffer Zucker 1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. 2. Die Zutaten für das Dressing in eine Schale geben und miteinander verrühren. Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen und…
… weiterlesen1 Schaftaler Kräuter 2-3 Tomaten je nach Größe 20 g Rucola 1 EL Olivenöl ½ EL Butter Salz und Pfeffer Für 2 als Vorspeise, schmeckt vorzüglich! 1. Tomaten waschen und achteln. Rucola waschen und in grobe Stücke scheiden. 2. Öl und Butter in der Pfanne erhitzen und die Tomaten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer…
… weiterlesenEtwa 700 g Weißkohl ca. 300 g Möhren 2-3 Birnen 2-3 EL Zitronensaft 400 g Joghurt 2-4 EL Sahne Meersalz Pfeffer 2 EL Walnusskerne 1. Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz gut durchkneten. 2. Möhren schälen und grob raspeln. Birnen waschen, schälen, vierteln,…
… weiterlesen2 TLSesamsaat 400 g Tomaten 1 reife Avocado 20 g Rucola Salz Pfeffer 2 EL helles Balsamico 4 EL Olivenöl 1. Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. 2. Tomaten in Scheiben schneiden. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und…
… weiterlesen500g Weißkohl 300g Möhren 400g Porree 1 rote Paprika 3 EL Olivenöl oder Sesamöl 100 ml Wasser 1 EL Instant Brühepulver Für die Soße: 2 TL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Sojasauce 6 EL Erdnussmus Crunchy 1/8 l warmes Wasser Salz und Pfeffer 100g Cashewkerne 1 Mango oder 400g frische Ananas als…
… weiterlesen1kg festkochende Kartoffeln Meersalz 1 Salatgurke 8 EL Milch 100 g Mayonnaise 150 g Joghurt 40 g Kapern 4-5 EL Kapernsud (ersatzweise Zitronensaft) Kräutersalz, Pfeffer 1 Bund Dill 1 kleine Zwiebel 1. Pellkartoffeln garen. Dann pellen und in kleine Würfel schneiden. 2. Salatgurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz mischen und 30…
… weiterlesen150 g junger Spinat 6 Radieschen 8 Cocktailtomaten ½ Paprika rot oder gelb 1 kleine Zwiebel 4 Baguette-Scheiben 2 EL Weißweinessig 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Sonnenblumenöl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Schaftaler mit Kräuter oder natur 1. Spinat verlesen, gut waschen, trocken schleudern, die groben Stiele entfernen und in grobe Streifen schneiden.…
… weiterlesenEtwa 500 bis 600 g Lammsteak (Lammchop) 3 zerdrückten Knoblauchzehen 1 Chilischote 3 EL Olivenöl 100 g Joghurt 300 ml Wasser 1 TL Kreuzkümmel 1 Kardamomkapsel 1 EL Korianderkörner 1 schwarzes Pfefferkorn ½ Muskatnuss 1 Gewürznelke 1/2 TL Salz 1 EL geriebenen Ingwer 1…
… weiterlesen300 g Rhabarber 1 EL Zitronensaft ½ TL Zimt, 1 Msp. Vanille 50 g gehackte Walnüsse 2 Bananen 1 EL Ahornsirup oder Rohrohrzucker 1 Msp. Nelken 1/8 l geschlagene Sahne Ungewöhnlich, aber sehr lecker! 1. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Die Bananen mit dem Rhabarber zusammen pürieren. 3. Mit dem Zitronensaft,…
1 kg fest kochende Kartoffeln Salz 2 Eier 100g Kräuter für Grüne Sauce 100 g TK-Erbsen 4 El Salat-Mayonaise 100 g Magerquark 1 Becher Creme fraiche (150g) 2 Tl mittelscharfer Senf 150 g Naturjoghurt Pfeffer aus der Mühle 1. Pellkartoffeln zubereiten, pellen und warm stellen. Eier in 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken und pellen.…
4 Zwiebeln 80g Butter 600 g Rote Bete Salz 20 g Kapern 1 El Butter 1 kg Kartoffeln 200 ml Milch 1 EL Butter Pfeffer Muskatnuss 1 EL Schnittlauchröllchen 1. Die Rote Bete in Salzwasser garen. Das dauert je nach Größe etwa eine ¾ Stunde bis zu 1,5 Stunden. 2. Die Kartoffeln schälen und kochen.…
1 kleiner Spitzkohl (500 g) Salz, 1 Prise Instant Brühepulver 3 Eier 100 ml Milch 70 g Mehl Muskatnuß (frisch gerieben) 2 EL Butter 1 EL fein gehackter Schnittlauch 1. Den Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. 2. Die Eier trennen. Eigelb mit Milch und Mehl verrühren, mit…
200 g Steinchampignons 1 Zwiebel 1-2 EL Olivenöl oder Rapsöl Kräutersalz Pfeffer 20 g Mehl 250 ml Gemüsebrühe 50 ml Sahne 250 g Bandnudeln oder Spaghetti 75 g Crème fraîche einige Spritzer Zitronensaft 1/2 Bund Schnittlauch 1. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Champignons zufügen…
100g Bärlauch 20g Pinienkerne 50g Pecorino, oder Parmesan oder alten Gouda 100 ml Olivenöl ½ TL Salz Pfeffer 400g Spaghetti 1. Bärlauch verlesen, gut waschen, trocken schleudern und grob hacken. 2. Bärlauch, Pinienkerne, Pecorino und Olivenöl in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 3. Das Pesto…
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