150 bis 200 g Shiitakepilze 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenöl, Salz 3 EL Balsamicoessig 50 g Parmesankäse 4 Stck Cocktailtomaten 1. Die Pilze trocken putzen, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch pressen. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch andünsten, die Pilze hinzufügen und mit Deckel…
… weiterlesen600 g Zwiebeln 50 g Walnusskerne 4 EL Butter 2 EL Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie 500g Spirelli oder Spaghetti 100 g frisch geriebener Käse nach Geschmack 1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Walnusskerne in kleine Stücke brechen. 2. Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanweisung garen. 3. Gut die Hälfte der Butter in eine Pfanne…
… weiterlesen2-3 mittlere Zwiebeln 1 EL Rapsöl oder Olivenöl 1 EL Butter 2 Knoblauchzehen 1 Weißkohl 300 g Kartoffeln Kräutersalz 1-2 TL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Koriander 1/2 TL Kümmel 200 ml Gemüsebrühe 200 g Crème fraîche 1 EL Tomatenmark 2 EL Schnittlauchröllchen 1. Die Zwiebeln schälen, würfeln. 2. Öl und Butter in einem flachen Topf…
… weiterlesenca. 500 g Schwarzwurzeln 4 EL Weißweinessig Meersalz 400 g Kartoffeln 1 EL fein gehackte Petersilie 100 g milder Käse 1 Eigelb 100 g Crème fraîche Pfeffer 20 g Walnusskerne, grob gehackt 1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Sofort in 1/2 l kaltes Wasser mit Essig und Salz…
… weiterlesen500 g Möhren 500 g Kartoffeln 300 g Sellerie 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch Gemüsebrühe 1 EL fein gehackte Petersilie Etwas Butter 1. Die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein haken und in etwas Butter in einen Topf anbräunen. Mit etwas Wasser ablöschen…
… weiterlesen1 Blumenkohl 150g Mehl 200 ml Bier (egal ob mit oder ohne Alkohol) 3 Eier Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss Öl zum Ausbacken 1. Den Blumenkohl in kleine Röschen unterteilen, von den Blättern befreien und kurz blanchieren und gut abtropfen lassen. 2. Eigelb und Eiweiß der Eier voneinander trennen und das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Bier,…
… weiterlesenSchmeckt prima! Und kommt aus der Region. 100g Postelein 1 Chicoree, ca. 200g 50 g Radisprossen 1 Apfel Salatsauce: 4 EL Olivenöl 4 EL helles Balsamico 1 TL körniger Senf 1 zerdrückte Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 1 EL Sonnenblumenkerne 1. Postelein und Radisprossen waschen und trocken schleudern. Chicoree halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Den…
… weiterlesen1 Knollensellerie, etwa 500g geputzt 2 Tassen Naturreis, gekocht und abgekühlt 2 Eier 50 Parmesan, fein gerieben Meersalz Pfeffer 1 TL abger. Zitronenschale 1 TL Zitronensaft evtl. Paniermehl Rapsöl oder Brat- und Backöl für den Möhrenjoghurt: 400g Möhren 1-2 Knoblauchzehe 3 EL Butter Salz und Pfeffer 400g Naturjoghurt 1. Den Sellerie putzen, in kleine Stücke…
… weiterlesenZutaten für ein Backblech Für den Quarkteig: 375 g Weizenmehl 200 g Magerquark 1 Päck. Backpulver 9-10 EL lauwarmes Wasser Backblech einfetten Für den Belag: ca. 700 g Brokkoli Kräutersalz 3 Zwiebeln 3 säuerliche Äpfel 1 EL Olivenöl 5-6 EL Senf 6 EL Weizenmehl 3 Eier 375 ml Milch 1 EL Petersilie, TK Pfeffer 1.…
… weiterlesen250 g Möhren 450 g Kohlrabi 40 g Butter Zucker 150 g Erbsen (tiefgekühlt) 20g Butter 1 Zwiebel 500 g Risottoreis 800 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1/2 Bund Petersilie, als Ersatz fein gehackte Kohlrabiblätter 40 g Semmelbrösel 100 g Pecorino (gerieben) oder Parmesan 1 EL Butterflöckchen 1. Für den Risotto die Zwiebel pellen und fein…
… weiterlesen1 Avocado 2 EL Zitronensaft 60 g Akazienhonig 40 g kernige Haferflocken 3-4 Birnen 40 g Rosinen 150 g Joghurt 125 g Sahne 1. Die reife Avocado aus der Schale heben. Das Fruchtfleisch, den Zitronensaft und den Honig mit dem Pürierstab fein pürieren. 2. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen.…
… weiterlesen1-2 Grapefruit 1 EL Butter 2 EL Rohrohrzucker 50 ml Sahne 1. Die Grapefruits schälen, auch die weiße Haut abschneiden. Die Filets herausschneiden, Kerne und Strunk entfernen, auf Teller verteilen. 2. Butter im Topf zerlassen, Rohrohrzucker dazu geben und unter ständigem Rühren karamellisieren (bis der Zucker hellbraun ist). Sahne einrühren und 1-2 Min. einkochen lassen.…
… weiterlesenUnbedingt auprobieren, schmeckt genial! 4 Orangen 1 EL cremiger oder flüssiger Honig ½ TL Vanille ½ TL Zimt ½ TL Anis ganz 200g Datteln 100g Mascarpone oder Frischkäse natur 1. Orangen waschen und abtrocknen. Von einer Orange etwas Schale abreiben und auspressen. Aus dem Saft, Orangenschale, Honig, Vanille, Zimt und mit dem Mörser zerstoßenen Anis…
… weiterlesenAus der ayurvedischen Küche 1 EL Ghee (geklärte Butter) oder Olivenöl 1 TL schwarzer Senfkörner 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 EL Fenchelsamen gemahlen 1 TL Bockshornkleesamen etwa 500g Staudensellerie 500g Tomaten als Ersatz Tomaten aus der Dose 2 TL frischer Thymian, als Ersatz getrockneter ½ Becher Creme fraiche 1. Staudensellerie halbieren, waschen und in ca.…
… weiterlesenCa. 600g Fenchel 2 Orangen 1 Orange für Saft 1 Zitrone 3 EL Creme fraiche 1 TL süßer Senf Salz und Pfeffer 100g gehackte Paranüsse oder Haselnüsse 1. Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Stückchen schneiden. Orangen schälen und die Spalten halbieren oder dritteln. Die eine Orange und die Zitrone auspressen. 2. Den Saft mit…
… weiterlesenVorspeise 1 Puntarelle-Salat (oder/und Radicchio, Chicorée, Friséesalat) Dressing: 3-4 Sardellenfilets (bzw. 1 EL Sardellenpaste) 3 EL Weißwein- oder weißen Balsamicoessig ½ – 1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack) 8 EL Olivenöl Salz & Pfeffer (zum abschmecken) 1. Stängel aus der Mitte des Puntarelle-Salates herausschneiden, waschen und in feine Stifte schneiden. Für 10 Minuten in kaltes Wasser…
… weiterlesen1 Kopf Puntarelle 500g Linguini (alternativ Spaghetti) 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) 4 EL Olivenöl Salz & Pfeffer (zum abschmecken) 200g Datterino-Tomaten (alternativ Cherrytomaten) 2 EL Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne) 150g Parmesankäse (oder anderen Hartkäse) 1. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig rösten. Häufig umrühren!!! Die Pinienkerne sind fertig, wenn sie goldgelb…
… weiterlesen1 gut ausgebildeten Kopf Puntarelle (ein schönes Herz mit vielen Trieben) 1 Spitzpaprika Ramiro rot (geht auch eine andere Paprika, Ramiro ist aber süßer) 200g Cherrytomaten Datterino (oder andere Cherrytomaten) ½ Rote Zwiebel 150g Rucola Mit Garnelen: 12-16 St Biogarnelen (TK) 1 Chilischote 2 Zehen Knoblauch 2 Eßl. Olivenöl Für das Dressing: 80 ml Olivenöl…
… weiterlesen1,5 kg Kasselerlachs oder Kasslerlachskottelets 350 g Zwiebeln 600 g Porree 1 Wirsing 200ml Sahne Salz , Pfeffer 2 El Senf 2 El Öl 2 El Honig 1. Den Kasslerlachs (oder die zum Stück geschichteten Kottelets) rundherum pfeffern und in einen Bräter legen. Senf, Honig und das Öl gut miteinander verrühren und über den Braten…
… weiterlesen600 g Steckrübe 400 g Paprika (bunt) 250 g Zucchini 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 El Tomatenmark 100 ml Sahne 0,5 Liter Brühe ½ Chilischote Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Muskat 200 g geriebener Käse oder 200 g zerbröckelten Feta 1. Die Steckrübe in Streifen schneiden und kurz in der Brühe Blanchieren. 2. Zucchini und…
… weiterlesenCa. 250g Reis 2 Scheiben Fleischkäse 2 Stangen Porree, ca. 400g 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 rote Paprika Sambal Olek 2 bis 3 EL Sojaöl oder Olivenöl Salz, Pfeffer Öl 1. Den Reis kochen. 2. Den Porree ich feine Streifen schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, und die Paprika in kleine Stücke schneiden.…
… weiterlesenfür den Teig: 250 g Mehl 3 EL Rapsöl 1/2 TL Meersalz 1/8 l Wasser Mehl zum Ausrollen für die Füllung: 1 Wirsing 200 g durchwachsenen Speck oder ger. Tofu 2 EL Rapsöl Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss 30 g Butter 1. Alle Teigzutaten sollten Raumtemperatur haben. Mehl, Öl, Salz und 1/8 l Wasser mit den…
… weiterlesenca. 500 g Topinambur 1 EL Weißweinessig 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 125 g Risotto Reis 125 ml Gemüsebrühe 5 EL trockenen Weißwein Kräutersalz Pfeffer 50 g frisch geriebenen Parmesan 1 EL Petersilie TK oder frisch gehackte Petersilie 20 g Butter 1. Die Topinamburknollen schälen und längs vierteln und in schmale Schnitze schneiden…
… weiterlesenTeig für eine 26 -28 cm Form Mürbeteig:65 g Butter 50 g Zucker 125 g Mehl 1 Prise Salz 1 Ei Füllung:75 g Butter 170 g Zucker 2 Eier 200 g Walnüsse 1 Messerspitze Vanillepulver Wer Lust zum Backen hat sollte diese Tarte unbedingt probieren. KÖSTLICH! 1. Die Zutaten für den Mürbeteig zügig zusammenkneten, den…
… weiterlesen700 g Kartoffeln 500 g Sauerkraut 6 EL Haferflocken 4 Eier Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss Rapsöl oder Brat- und Backöl 1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Sauerkraut gut auspressen und mit den geriebenen Kartoffeln vermengen. Die Haferflocken und die Eier unterrühren. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 2. Das Öl in einer Pfanne…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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