Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
125g frisch Himbeeren (Ersatz auch TK) 125g Mascarpone (Ersatz Frischkäse) 2 EL Zucker ½ Eigelb 2 EL Amaretto 1 EL gemahlene Mandeln Puderzucker zum Bestäuben Minze zum Garnieren 1. Die Himbeeren verlesen und putzen. Nicht waschen. 2. Mascarpone mit Zucker, Eigelb und Amaretto in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Zum Schluss die gemahlenen…
… weiterlesen500 g Hackfleisch 600 g Möhren 2 Knoblauchzehen 400 ml Gemüsebrühe 4 EL Öl 2 EL Currypulver 1 Becher Schmand 2 Landgurken, etwa 600g Salz, Pfeffer 1 Bund Lauchzwiebeln 1. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen und in Scheiben schneiden. 2. Die Lauchzwiebeln…
… weiterlesen600 g Buschbohnen Salz 150 g Zwiebeln 50 g getrocknete Tomaten in Olivenöl 4 El Olivenöl 4 El Balsamico bianco Salz und Pfeffer 2 El körniger Senf 5 EL Wasser und ½ TL Gemüsebrühepulver 1 Bund Petersilie 1. Buschbohnen putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser 8 -10 Minuten garen, kalt abschrecken (damit sie die frische,…
… weiterlesen20 g Ingwer 200 ml Orangensaft 5 EL Olivenöl 500 g Zucchini Salz, Pfeffer Couscous und Limettenjoghurt: 100 g geröstete, gesalzene Pistazienkerne 50 g getr. Cranberrys Salz 250 g Couscous ½ TL Zimt ¼ TL Muskatnuss ½ Bund Minze 200 g Naturjoghurt 1-2 TL fein abger. Limettenschale oder Zitronenschale 1. Ingwer dünn schälen, fein reiben…
… weiterlesenEtwa 500 g Spitzkohl 300g Joghurt 4 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 TL Currypulver Zucker 1 Apfel 1 Pfirsich oder Nektarine 50g Walnusskerne 1. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 2. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen und abschmecken. 3. Apfel und Pfirsich in feine Spalten schneiden. Spitzkohl…
… weiterlesen2 große Zwiebeln 4 EL Olivenöl 2-3 Auberginen 150g Haselnüsse 200g Frischkäse 2 TL Curry ½ TL Salz 2 Prisen Pfeffer 2 Prisen Cayennepfeffer 2 EL Gemüsebrühe 1 EL Oregano Etwas Zitronensaft 1 Bund Petersilie Evt. 4 Tomaten Zum Überbacken: 100g geriebenen Käse 1. Die Zwiebeln fein würfeln und in dem Olivenöl glasig dünsten. 2.…
… weiterlesen5 Pfirsiche oder Nektarinen 2 Flaschen Weißwein (z.B. Pays d’Herault) 1 Flasche Prosecco (z.B. Il Ponte) Holunderblütensirup Zitronenmelisse 1. Früchte kleinschneiden, mit 1 Flasche Weißwein ansetzen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. 2. Mit dem restlichen Wein auffüllen, einen guten Schuss Holunderblütensirup und etwas Zitronenmelisse (je nach Geschmack) hinzufügen. Kurz vor dem Servieren den Prosecco…
… weiterlesen600 g dicke Bohnen (ergibt ca.200 g dicke Bohnenkerne) Salz 400 g Cocktailtomaten 2 Knoblauchzehen Ca. 100 ml Olivenöl Pfeffer 7 EL Olivenöl 4 EL Olivenöl 4 El Aceto balsamico 2 El Tomatensaft Zucker Salz und Pfeffer 2 Mozzarella ½ Bund Basilikum 1. Bohnen aus den Schoten pahlen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren,…
… weiterlesen3 Pfirsiche oder Nektarinen
1 Flasche 0,7l Bio Zisch Bitter Lemon
Zitronensaft
Zitronenmelisse
1. Früchte kleinschneiden und mit etwas Bitter Lemon ca. 1 Stunde ansetzen.
2. Mit dem restlichen Bitter Lemon auffüllen und etwas Zitronensaft und Zitronenmelisse hinzufügen.
Reicht etwa für 5 x 0,2l Gläser
Für 4 Personen
5 Pfirsiche oder Nektarinen 2 Flaschen Weißwein (z.B. Pays d’Herault) 1 Flasche Prosecco (z.B. Il Ponte) Holunderblütensirup Zitronenmelisse 1. Früchte kleinschneiden, mit 1 Flasche Weißwein ansetzen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. 2. Mit dem restlichen Wein auffüllen, einen guten Schuss Holunderblütensirup und etwas Zitronenmelisse (je nach Geschmack) hinzufügen. Kurz vor dem Servieren den…
3 Pfirsiche oder Nektarinen
1 Flasche 0,7l Bio Zisch Bitter Lemon
Zitronensaft
Zitronenmelisse
1. Früchte kleinschneiden und mit etwas Bitter Lemon ca. 1 Stunde ansetzen.
2. Mit dem restlichen Bitter Lemon auffüllen und etwas Zitronensaft und Zitronenmelisse hinzufügen.
Reicht etwa für 5 x 0,2l Gläser
Für 4 Personen
600 g dicke Bohnen (ergibt ca.200 g dicke Bohnenkerne) Salz 400 g Cocktailtomaten 2 Knoblauchzehe Ca. 100 ml Olivenöl Pfeffer 7 EL Olivenöl 4 EL Olivenöl 4 El Aceto balsamico 2 El Tomatensaft Zucker Salz und Pfeffer 2 Mozzarella ½ Bund Basilikum 1. Bohnen aus den Schoten pahlen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren,…
Brat und Backöl 500g Hackfleisch vom Schwein 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2Peperoni Salz 1/3 Salatkopf 3 EL Minze gehackt 3 EL Dill oder Koriander gehackt Bundzwiebeln 1 Gurke Dressing: 2 TL Zitronenschale (gehackt) Saft von 1/2 Zitrone 5 EL Gemüsebrühe 1 TL brauner Zucker 4 EL Sonnenblumenöl 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die…
ca. 650 g Brokkoli ca. 250 g Tomaten 2 Knoblauchzehen 8-9 EL Olivenöl 1 Pk. ital. Kräuter TK 400 g Mehl 1 TL Salz 250 ml lauwarmes Wasser 1 Pk. Trockenhefe 2 EL Pinienkerne 2 EL Hefeflocken 1. Mehl und Hefe vermischen. Salz, 5 EL Olivenöl und Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig…
20 g Ingwer 200 ml Orangensaft 5 EL Olivenöl 500 g Zucchini Salz Pfeffer Couscous und Zitronenjoghurt: 100 g geröstete, gesalzene Pistazienkerne 50 g getrocknete Cranberrys Salz 250 g Couscous ½ TL Zimt ¼ TL Muskatnuss ½ Bund Minze 200 g Naturjoghurt 1-2 TL fein abger. Zitronenschale 1. Ingwer dünn schälen, fein reiben und mit…
1 Bund Möhren 3-4 Stiele frisches Estragon 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter Salz und Pfeffer ½ TL Butter oder 1 EL Crème fraîche 1. Das Grün der Möhren abschneiden. Schön sieht es aus, wenn noch ein kleines Stückchen Stielenden an den Möhren stehen bleiben. Die Möhren nur waschen, nicht schälen. Die Möhren je nach…
Ca. 500g geputzter Spitzkohl 6 frische Aprikosen 6 getrocknete Aprikosen 50 g getrocknete eingelegte Tomaten 50 g Walnusskerne 2 Zweige Minze 5 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 4 EL Balsamico 1 TL körniger Senf Salz und Pfeffer 1. Spitzkohl putzen, vierteln, Kern rausschneiden und quer in schmale Streifen schneiden. Frische Aprikosen waschen, entkernen und in…
1 Salatkopf 1 Zwiebel, fein gehackt 5 EL Zitronensaft 3 EL Wasser Salz, Pfeffer 2 TL Zucker 120 ml Olivenöl 100 g Erdbeeren, alternativ Himbeeren (evtl. TK) 1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. 2. Salat und Zwiebelwürfel auf 4 Salattellern anrichten. 3. Zitronensaft mit Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.…
2 Auberginen Olivenöl 3-4 EL Balsamico 1 kl. TL Kräutersalz Schwarzer Pfeffer 1.Die Auberginen vom Stiel befreien und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Auberginen von beiden Seiten einölen und bei 200°C ca. 30 Min. backen. Die Scheiben sollten leicht braun und weich sein. 3.…
200 g Zucker 200 g Margarine 3 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 400 g Mehl ½ Tüte Backpulver für den Belag: 1500 g Obst, gern versch. Sorten, z.B. Aprikosen, Kirschen, Äpfel für die Streusel: 180 g Zucker 180 g Margarine 200 g Mehl 80 g Kokosraspeln 1.Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und…
400 g Bulgur 1 Aubergine 1 rote Paprikaschote 2 Zwiebeln 2 Knoblauch-Zehen 180 g Austernpilze 2-3 EL Tomatenmark ½ TL Zucker 1 TL bunter Pfeffer 2 EL Koriandersamen 100 g Weinbeeren Salz 1 Bund Schnittlauch 1. Bulgur in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Topf mit geschlossenem Deckel beiseite stellen und gut ausquellen lassen…
500g Erdbeeren
einige Blätter Minze (z.B. After-Eight)
1 Flasche Sekt
1. Die Minze zusammen mit den geputzten Erdbeeren sehr fein pürieren.
2. Die Gläser zur Hälfte mit dem Erdbeerpüree füllen und mit dem Sekt aufgießen. Mit einem Minzblättchen garnieren.
Für 4 Personen
1 junger Weißkohl ca. 800-900g 2 Möhren 2 Zwiebeln 1 TL Öl Salatsauce: 3 EL Weißweinessig Saft von 1 Orange 1 TL Senf 100g Saure Sahne 2 EL Mayonnaise ½ TL Zucker 1 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Sesamsaat 1. Weißkohl putzen, achteln und den Strunk herausschneiden. Mit der Küchenmaschine oder Gemüsehobel in…
500 g Spirelli oder Farfalle ca. 600 g Fenchel 2 Zwiebeln 4 Tomaten 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein Kräutersalz Pfeffer 1. Nudeln in Salzwasser garen. 2. Fenchel putzen, das zarte Grün beiseite legen und halbieren. Fenchelstrunk keilförmig herausschneiden, Fenchel in 1/2 cm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 3. Zwiebeln…
50 g Rucola 100g Blattsalat 1 Tomate 1 Schaftaler (etwa 100g) ½ Ramiropaprika 300g Spargel 2 EL gehackte Walnüsse 2 EL Olivenöl zum Anbraten von Spargel 1 EL Kürbiskernöl 1 EL Balsamico hell Vinaigrette: 2 EL Walnusskernöl 2 EL Balsamico hell 1 TL körniger Senf 2 EL Wasser Salz, Pfeffer 1 Ciabatta 1. Rucola und…
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