Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
1 Wirsing 700 g Kartoffeln ca. 400 g Möhren 3 Zwiebeln 1,5-2 l Gemüsebrühe 1 TL Kümmel Kräutersalz Pfeffer 1. Wirsing längs vierteln, Strunk herausschneiden und den Wirsing in 2-3 cm große Stücke schneiden. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in…
… weiterlesen2 Orangen 200 g Frischkäse 2 EL Senf 2 TL Rohrohrzucker Meersalz 2 EL Zitronensaft 75 ml Rapsöl 500 g Porree 50 g Butter 8 EL Weißwein 1. Die Orangenschale mit einem Juliennereißer abziehen. Zesten kurz mit kochendem Wasser blanchieren. Beide Orangen auspressen. 2. Den Frischkäse mit Senf, Rohrohrzucker und Meersalz verrühren, dann mit dem…
… weiterlesen2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Blumenkohl ca. 500 g festkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl 2 EL Currypulver Kurkuma Koriander 1 TL Senf 300 – 400 ml Gemüsebrühe Kräutersalz 1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Strunkteile in Stäbchen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. 2. Die Zwiebeln und…
… weiterlesenFür den Teig: 125 g Dinkelvollkornmehl 50 g Butter 125 g Magerquark ¼ TL Meersalz Für den Belag: 500 g Spinat 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen, klein gehackt evtl. etwas Gemüsebrühe 50 g Magerquark 50 g Sauerrahm 1 Ei Meersalz Pfeffer Muskatnuss Fett für das Backblech 1. Dinkelvollkornmehl, Butterflöckchen, Quark und Salz zu…
… weiterlesen500 g Spätzle 1 Rotkohl 2 Zwiebeln 20 – 30 g Ghee 1-2 EL Zucker Salz Pfeffer 250 ml Rotwein (ersatzweise Johannisbeersaft) 1/2 TL Pimentkörner 1/2 TL Wacholderbeeren 2-3 EL Sherry-Essig 1 EL Sauerkirschkonfitüre 100 g gegarte Maronen (im Vakuumbeutel) 40 g Butter 2 EL Haselnüsse gemahlen 1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen…
… weiterlesen1 Rotkohl Salz 3 EL Rotweinessig 3 EL Olivenöl 75 – 100 ml Apfelsaft schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL Zimt 3 EL Preiselbeeren 1 Apfel 1. Den Rotkohl vierteln, äußere Blätter und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. 2. Den Apfel schälen und…
… weiterlesen4 Ziegentaler 1 Ei 4 EL Paniermehl 3 EL Olivenöl 100 g Feldsalat 1 Radicchio Vinaigrette: 2 EL weißer Balsamessig 4 EL Olivenöl 1 TL von Ihrem Lieblingshonig (flüssig) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Ziegentaler in Ei und Paniermehl wenden und in einer Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten kross anbraten. 2. Den…
… weiterlesen700g Möhren 200 g Zwiebeln 100 ml Wasser 1 TL Instant Brühe, Würzel 4 EL Sesam- oder Olivenöl Für die Soße: 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 4 EL Erdnusmus Crunchy 1/8 l warmes Wasser 3 EL klein geschnittenes Grün von Bundzwiebeln Salz und Pfeffer 1. Für die Soße das…
… weiterlesen1 Spitzkohl 300 g Joghurt 4 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 TL Currypulver Zucker 2 Äpfel (säuerlich) 300 g Weintrauben 50 g Walnusskerne 1. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 2. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen. 3. Äpfel fein stifteln und Weintrauben halbieren. Joghurt, Spitzkohl und Obst…
… weiterlesen300g Rote Bete 300g Möhren 1 Apfel 1 Zwiebel 120 g Feta, Tecklenburger Taler oder einen anderen Lieblingskäse 50g Rucola, als Ersatz 3 Stück Bundzwiebeln. 6 EL Kürbiskernöl 5 EL Balsamico hell Salz, Pfeffer 1 TL körniger Senf 1 El im Mörser zerstoßener Kümmel 2 EL Ölsaatenmix oder Sonnenblumenkerne 1. Rote Bete, Zwiebel und Möhren…
… weiterlesen200 g Schinkenwurst 100 g Gewürzgurken 2 kleine Zwiebeln 200g gekochte Rote Bete 1 Apfel 150 g Naturjoghurt 1-2 Tl Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2 Bund Bundzwiebeln 1. Schinkenwurstwurst, Gewürzgurken, Zwiebeln, gekochte Rote Bete und Apfel fein würfeln und in einer Schüssel mischen. 2. Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und fein geschnittenen…
… weiterlesen1 Suppenhuhn ca. 1,2 kg Suppengemüse: 80 g frische Champignons 1 kleines Stück Zitronenschale 300 g Möhren 300 g Sellerie 2 Stangen Porree 1 Wurzelpetersilie 1 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 125 g Milchreis 0,5 l Wasser 80 g Rosinen 1 EL gehackte Petersilie 1. Das Suppenhuhn in einem großen Topf mit ca. 2 l…
… weiterlesen1 SuppenhuhnSalzSuppengrün: Sellerie, Porree und Möhren1 LorbeerblattPfefferkörner2 Möhren200 g TK Erbsen200 g Suppennudelnfrisch gemahlener Pfeffer½ Bund Petersilie 1. ½ Sellerieknolle, 1 Stange Porree und 2 Möhren putzen, waschen und klein schneiden. 2. Das Suppenhuhn gründlich von innen und außen abspülen. Das Huhn mit dem Suppengemüse, Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörnern in einen großen Topf geben…
… weiterlesen1 rote Zwiebel 200 g Linsen 4-5 EL Rotweinessig 10 EL Olivenöl 6 EL Wasser 2 TL Senf Rohrohrzucker Meersalz, Pfeffer 100 g Feldsalat 300 g Spätzle nach Packungsanweisung garen 50 g Butter 1. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2. Linsen in kochendes Wasser geben und bissfest garen. Abgießen und abschrecken. 3. Aus…
… weiterlesen500 g Porree 3 EL Olivenöl Cayennepfeffer Meersalz ca. 450 g Tomaten 1 Zitrone 12 schwarze Oliven Pfeffer 50 g Pecorino-Käse 1. Porree putzen (die dunklen Blätter und den Wurzelansatz abschneiden) und abspülen. Die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Den Porree in heißem Öl andünsten. Mit Cayennepfeffer würzen. Im geschlossenen Topf mit etwas…
… weiterlesen300 g Bulgur 600 ml Gemüsebrühe 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe ca. 500g Zucchini 2 EL Olivenöl 500 g Tomaten Kräutersalz Pfeffer 1 EL ital. Kräuter 1. Bulgur mit der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen. 2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln.…
… weiterlesenBelag 5-6 säuerliche Äpfel 3 EL Zitronensaft Teig 120 g Zwieback 3 Kardamomkapseln 200 g weiche Butter 175 g Zucker 1 TL fein abgeriebene Orangenschale Salz 4 Eier 80 g Speisestärke 3 TL Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 4 EL Milch Glasur 100 g Aprikosenkonfitüre 2 EL Orangensaft 1-2 EL Puderzucker zum Bestäuben 1. Die…
… weiterlesen300 g Äpfel ca. 500 g Pastinaken 1 Zwiebel 1 EL Butter 2 TL Currypulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander 1/2 TL Kardamom 1 Knoblauchzehe 750 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne Kräutersalz, Pfeffer Schnittlauch, Petersilie, gehackt 1. Äpfel schälen und entkernen, Pastinaken ebenfalls schälen und beides in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und…
… weiterlesenca. 500 g Pastinaken 1 rote Chilischote 4 EL Rohrohrzucker 200 ml Weißwein 2 TL Thymian, getrocknet 250 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Balsamico bianco Meersalz Pfeffer 1. Pastinaken schälen und in dünne Stifte schneiden. Chilischote entkernen und fein würfeln. 2. Zucker in einem Topf schmelzen, mit Weißwein ablöschen. Thymian, Pastinaken und Chiliwürfel zugeben. Gemüsebrühe zugießen…
… weiterlesen200g Radicchio 150g Ramiro Paprika bunt 150 g Cocktailtomaten 4 Stück Lauchzwiebeln aus einem Bund 200g Weintrauben 1 Apfel 1 handvoll Walnusskerne Salatsauce: 5 EL Olivenöl oder Walnuskernöl 5 EL Balsamico hell 5 EL Wasser 1 TL körniger Senf 1 TL Instant Brühepulver Salz und Pfeffer Wer mag 1 Knoblauchzehe 1. Radicchio halbieren, waschen und…
… weiterlesen400 g Tomaten 500 g Fenchel 125 ml Gemüsebrühe 3 EL Sahne Pfeffer 500 g Penne Kräutersalz Olivenöl 50 g geriebener Parmesan Petersilie, gehackt 1. Die Tomaten grob würfeln. Den Fenchel waschen und halbieren (das Grün fein hacken und aufbewahren), quer in feine Scheiben schneiden. 2. Den Fenchel in die Gemüsebrühe geben und 5-6 Minuten…
… weiterlesen500g Buschbohnen Salatsauce: 1 mittlere Zwiebel 1⁄2 Orange 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 2 EL Essig oder Zitronensaft 1 TL flüssiger Honig frisch gemahlener Pfeffer 1 Bund Petersilie, fein gehackt Salz und Pfeffer Camembert: 2 Camembert (125 g) oder 2 Tecklenburger Ziegenbriesen. 3 EL Mehl 1 Ei 60 g Paniermehl 1. Die Buschbohnen waschen und…
… weiterlesenca. 600 g Spinat 150-200 g Austernpilze 2 EL frischen Salbei, gehackt 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 200 ml Sahne Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss 500 g Bandnudeln 1 EL Butter 1. Spinat waschen und putzen. Austernpilze putzen und halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln in Würfel und zwei Knoblauchzehen in feine Streifen…
… weiterlesen2 Mettenden (schmeckt auch sehr gut ohne) 200g Zwiebeln 1 rote Bete 300g Möhren 200g Spinat 200g Tomaten 5 bis 6 Stück Zwetschgen 3 Knoblauchzehen 150g Austernseitlinge 4 EL Olivenöl frische Kräuter, z.B. Thymian, Majoran, Petersilie 1 Dose Bohnen Mix oder Rote Kidney Bohnen (gegart) 1 Glas Tomatensauce Ricotta von Rapunzel 2 EL Cashewkerne 1…
… weiterlesenca. 500 g Porree 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 4 EL Weizenvollkornmehl 2 Eier Kräutersalz, Pfeffer 2 TL Petersilie, gehackt 50 g geriebener Parmesan Sonnenblumenöl zum Braten 1. Porree waschen und in feine Ringe schneiden. 2. Knoblauch schälen, sehr fein würfeln, in der Butter dünsten und abkühlen lassen. 3. Porree und Knoblauch mit Weizenvollkornmehl…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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