100 g Hirse 100 ml Gemüsebrühe 150 ml Milch für die Crèpes: 100 g Mehl 250 ml Milch 4 Eier 50 ml flüssige Butter Salz für die Füllung: ca. 500 g Porree 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 1 Dose geschälte Tomaten 1 EL Rapsöl Salz, Pfeffer, Zucker 1 EL ital. Kräuter 100 g Gouda mittelalt, grob…
… weiterlesen2 Zwiebeln ca. 600 g Pastinaken 2 EL Olivenöl 50 g Walnüsse Salz 1/2 TL Zucker schwarzer Pfeffer 2 EL Petersilie, grob gehackt Butter für die Form 4 Eier 2 EL Dijon Senf 1/2 l Milch 80 g frisch geriebener Parmesan 1. Die Zwiebeln schälen und würfeln, die Pastinaken schälen und grob raspeln. 2. Zwiebeln…
… weiterlesen1 Puntarelle-Salat (oder/und Radicchio, Chicorée, Friséesalat) Dressing: 3-4 Sardellenfilets (bzw. 1 EL Sardellenpaste) 3 EL Weißwein- oder weißen Balsamicoessig ½ – 1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack) 8 EL Olivenöl Salz & Pfeffer (zum abschmecken) 1. Stängel aus der Mitte des Puntarelle-Salates herausschneiden, waschen und in feine Stifte schneiden. Für 10 Minuten in kaltes Wasser legen,…
… weiterlesen500 g Kartoffeln Salz 1 Kohlrabi Zucker 6 EL Olivenöl 2 EL Petersilie, gehackt 1 Dose geschälte Tomaten Cayennepfeffer 2 Zwiebeln 200 ml Gemüsebrühe 1. Die Kartoffeln. kochen, abschrecken, pellen, in Viertel schneiden und salzen. Inzwischen die Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 2. Kartoffeln und Kohlrabi mit 4 EL…
… weiterlesen500 g Kartoffeln 500 g Topinambur 1 rote Zwiebel 2 EL Butter Salz Pfeffer Muskatnuss 100 ml Sahne 100 ml Milch 1 EL Petersilie, fein gehackt 1. Die Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Topinambur schälen oder waschen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 2. Die Butter in einem Topf…
… weiterlesen500 g Zucchini 400 g Kartoffeln 2 rote Zwiebeln 1 EL Butter 2 EL Weizenvollkornmehl ca. 500 ml Gemüsebrühe 150 g Joghurt 1 TL Speisestärke 2 TL Senf Pfeffer Salz 1. Zucchini waschen und würfeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 2. Butter in einem…
… weiterlesen400 g Tofu 30 g Ingwer 300 g Möhren 1 Blumenkohl 200 Steinchampignons 4 EL Rapsöl 2 EL Sesamöl 8 EL Sojasauce 400 ml Gemüsebrühe 2 TL Speisestärke 2 EL Petersilie, gehackt 1. Den Tofu sehr fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen…
… weiterlesen1 rote Paprika 1 Zucchini 1 Knoblauchzehe 1/2 Chilischote 1 EL Olivenöl 2-3 EL Orangensaft (frisch gepresst) Salz Pfeffer Zucker 1 TL italienische Kräutermischung 250 g breite Nudeln 1. Die Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen in feine Ringe schneiden. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.…
… weiterlesen125 g Reis ca. 500 g Broccoli Salz 1 Zwiebel 30 g Rosinen 100 ml Weißwein 20 g Butter 2 TL Curry 250 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne Cayennepfeffer 1. Reis nach Packungsanweisung garen. 2. In der Zwischenzeit den Broccoli putzen, in Röschen teilen und in etwas Salzwasser 4-5 Minuten garen, abgießen. 3. Zwiebeln schälen…
… weiterlesen500 g Weisskohl 4 EL Apfelessig 1 EL Ahornsirup 5 EL Walnussöl Salz, Pfeffer 125 g getrocknete Feigen 1 Birne 80 g Gourmet Sprossen 80 g geröstete, gehackte Walnusskerne 1. Weisskohl in feine Streifen schneiden und weich kneten oder stampfen. 2. Aus Essig, Ahornsirup, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und mit dem Kohl…
… weiterlesen700 g Weißkohl 250 g Möhren 250 g fest kochende Kartoffeln 200g Wurzelpetersilie 1/2 l Gemüsebrühe 1 l Milch 30 g Mehl 40 g Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Den Weißkohl putzen, vierteln und den Mittelstrunk herausschneiden. Weißkohlblätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. 2. Möhren, Kartoffeln und Wurzelpetersilie schälen. Möhren in Stifte,…
… weiterlesenca. 500 g Porree 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 30 g Mandelstifte 4 EL Olivenöl 30 g Butter 150 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe) 1 Lorbeerblatt 100 g schwarze Oliven Salz Pfeffer 1. Den Porree putzen, waschen und schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett…
… weiterlesen120 g Feldsalat 1 rosa Grapefruit 150 ml Apfelsaft 150 ml Gemüsebrühe 4 EL Apfelessig 6 EL Walnussöl Salz, Pfeffer 1-2 TL Honig 1 EL geröstete Walnusskerne 1. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Grapefruit schälen, enthäuten und filetieren. 2. Den Apfelsaft mit der Gemüsebrühe bei starker Hitze auf 100 ml einkochen. Essig und Öl…
… weiterlesen1 Wirsing 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 5-6 EL Olivenöl Kräutersalz Pfeffer 400 ml Gemüsebrühe 3-4 EL Sultaninen 800 g geschälte Tomaten Zucker 2 EL geröstete Pinienkerne 1. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vierteln und in 6 Spalten schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. 2. Olivenöl in einer großen Pfanne…
… weiterlesenca. 300 g Möhren 1-2 Kartoffeln Kohlrabi 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1,5 l Gemüsebrühe 50 g Fadennudeln Kräutersalz Chilipulver nach Geschmack 1 TL Zitronensaft Pfeffer 1 TL Currypulver 1. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. 2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und…
… weiterlesenca. 500 g Schwarzwurzeln 4 EL Weißweinessig Salz 300 g Kartoffeln 100 g Bergkäse 1 Eigelb 100 g Crème fraîche Pfeffer 2 EL Petersilie 20 g Walnusskerne, grob gehackt 1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Sofort in 1/2 l kaltes Wasser mit Essig und Salz legen, damit sie…
… weiterlesen600 g Grünkohl Salz 1 Zwiebel 100 g Wurzelpetersilie 2 EL Brat- und Backöl 2 Lorbeerblätter 0,5 TL Kümmel 600 ml Gemüsebrühe 2 Scheiben Kassler oder 200g Räuchertofu 500 g Kartoffeln schwarzer Pfeffer ½ TL gemahlener Koriander 1 Prise gemahlener Piment 1 TL Senf 1. Die Grünkohlblätter von den Stielen abstreifen und gründlich waschen. Tropfnass…
… weiterlesen750 g Grünkohl 600 g Kartoffeln 2 Birnen 250 g Sahne 40 g gehackte Mandeln 150 ml Milch 3 Eier Salz, Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss 1. Grünkohl von den Blattrippen streifen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, dann abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob schneiden. 2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in…
… weiterlesenca. 700 g Möhren 600 g Kartoffeln 2 TL Oregano 1 EL Petersilie Salz Pfeffer 2 Eigelb 1 EL Speisestärke 5-7 EL Rapsöl 1. Möhren und Kartoffeln schälen und je zur Hälfte grob und fein raspeln. Gut ausdrücken und den Oregano untermischen. Petersilie zum Pufferteig geben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit dem…
… weiterlesen1 Salat 1 Zwiebel 100 ml Orangensaft 2 TL Honig 2 EL Weißweinessig Salz Pfeffer Cayennepfeffer 4 EL Rapsöl 1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. 2. Orangensaft, Honig, Essig, Gewürze und Öl in ein Glas mit Schraubverschluss geben und kräftig schütteln, bis alle Zutaten vermischt sind. 3.…
… weiterlesenca. 750 g Steckrübe 30 g Butter 2 Orangen 700 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 Zwiebel 1 TL Zitronenschale (abgerieben) Thymian Salz Pfeffer 4 TL Crème fraîche Schwarzkümmel 1. Steckrübe schälen, 2 dünne Scheiben abschneiden und diese streifig schneiden, beiseite stellen. Den Rest in 2-3 cm große Würfel schneiden und in 20 g Butter…
… weiterlesen1 Kohlrabi 200 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter Salz Zucker Muskatnuss 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1. Zwiebel, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz andünsten. Mit Salz, Muskatnuss und etwas Zucker würzen. Brühe angießen und ca. 15 Minuten garen. 2.…
… weiterlesen1 Kohlrabi ca. 800 g Steckrübe 1 Zwiebel 30 g Butter 1 EL Rapsöl Salz Pfeffer Zucker 300 ml Gemüsebrühe 50 g Cashewkerne 200 g Schmand 150 ml Orangensaft, frisch gepresst ca. 1 TL Orangenschale 1 EL Speisestärke 1. Kohlrabi und Steckrüben schälen und in gleich große Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln. 2. Zwiebel und…
… weiterlesen500g Rote Bete Salatsauce: 3 EL Olivenöl 1 TL Senf ½ TL Zucker Salz, Pfeffer Saft einer mittleren Zitrone 3 EL Wasser 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 1 EL Schnittlauchröllchen oder Petersilie feingehackt 400g festkochende Kartoffeln 1- 2 Möhren 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 100g Speck oder Räuchertofu 1. Die rote Bete kochen, abpellen und…
… weiterlesen500 g frische rote Bete 1/2 Porreestange 2 Knoblauchzehen 1/2 l Milch 1/2 l Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1-2 EL Senf 2-3 EL Apfelessig 1/2 Apfel 1 Lauchzwiebel oder Schnittlauch 1/2 Zitrone 1/2 TL Senfkörner 1. Rote Bete, Porree und Knoblauch putzen und würfeln. Milch, Brühe und Lorbeerblätter aufkochen. Gemüsewürfel zugeben und…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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