Für den Teig: 200g Dinkelmehl 80 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz, 125 g Butter, in kleine Würfel geschnitten Für die Füllung: 250 g Johannisbeerfruchtaufstrich 100 g gehackte Walnüsse 50 g getrocknete, fein gewürfelte Cranberrys 3 EL Ahornsirup 1. Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.…
… weiterlesen800 g Grünkohl 600 g Kartoffeln 2 Birnen 250 g Sahne 40 g gehackte Mandeln 150 ml Milch 3 Eier Salz, Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Bergkäse) 1. Grünkohl von den Blattrippen streifen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, dann abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob schneiden.…
… weiterlesen800 g frischer Grünkohl 2 EL grobe Haferflocken 50 g Butter oder Schmalz 0,5 TL Zucker Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 100 ml Gemüsebrühe 2 Scheiben Kassler und oder 2 Mettenden 1. Den Kohl gründlich waschen, von Stielen und Strünken befreien und in mundgerechte Stückchen zupfen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. 2. In einem Topf die…
… weiterlesenca. 500 ml Milch 3 Eier Meersalz Pfeffer 1 Kohlrabi abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 250 g saure Sahne 250 g Joghurt 2 TL scharfer Senf 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/2 Schale Kresse Kräutersalz 2 EL Rapsöl zum Braten 1. Mehl und Milch verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Eier zugeben und mit Salz und…
… weiterlesen1 Granatapfel 2 Bananen 1 Zitrone 250 g Quark 100 ml Sahne 2 EL Zucker 1-2 EL Pinienkerne 1. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen, die Zitrone auspressen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 2. Die Bananen schälen. Eine Banane in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die andere mit dem…
… weiterlesen3 Äpfel 3 EL gemahlene Nüsse Rosinen nach Geschmack etwas Marzipan Honig 1. Äpfel achteln, entkernen und würfeln. Nüsse, Marzipan und Rosinen mit den Apfelwürfeln vermischen. 2. Den Mix in vier feuerfeste, große Tassen füllen und den Honig darüber geben. 3. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen (testen, ob die Apfel weich sind). 4.…
… weiterlesenVinaigrette: 2 EL Balsamico Essig 3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Kräutersalz Pfeffer 150 g Feldsalat 1 rote Zwiebeln 150 g Steinchampignons 1 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer 1. Aus Essig, Öl und Gewürzen eine Vinaigrette rühren. 2. Den Feldsalat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Salat auf einer Platte anrichten…
… weiterlesen200 g Steinchampignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Rapsöl 300 g Reis 100 ml Weißwein 1 L Gemüsebrühe Meersalz Pfeffer 4 EL Parmesan, gerieben 1. Die Pilze je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl andünsten,…
… weiterlesen1 Endiviensalat 1-2 Äpfel Für das Dressing: 200 g Joghurt 3 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig 1/4 TL Kräutersalz schwarzer Pfeffer 1 TL Honig 1. Die Zutaten für das Dressing kräftig miteinander verrühren. 2. Den Endiviensalat gründlich waschen und in feine Streifen schneiden, den Apfel schälen und fein würfeln. 3. Alles in eine große Schüssel…
… weiterlesen1 Zwiebel 1 TL Curry 100 g Hirse 250 ml Gemüsebrühe 500g Mangold 100 ml Orangensaft Kräutersalz Pfeffer 1-2 EL Shoyu 4 EL Olivenöl 1. Mangoldblätter waschen und in kochendem Salzwasser 20 Sekunden blanchieren. In eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. 2. Zwiebel fein würfeln und in 1 EL heißem Öl andünsten. Currypulver und Hirse zugeben…
… weiterlesen500 g Sellerie 200 g Kartoffeln 1 EL Butter 1 Zwiebel 1/2 l Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft 4 Scheiben Toastbrot 1 Knoblauchzehe 200 g Crème fraîche oder Schmand Kresse 1. Sellerie und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und würfeln. 2. Zwiebelwürfel in heißem Fett andünsten, Sellerie und Kartoffeln zugeben, andünsten, mit Brühe und…
… weiterlesenca. 500 g Sellerie 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei 1 EL Mehl Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss 3-4 EL Rapsöl zum Braten 1. Kartoffeln und Sellerie schälen und beides je zur Hälfte fein und grob raspeln. Zwiebel fein hacken und dazugeben. 2. Ei und Mehl unterrühren und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft…
… weiterlesenca. 750 g Rosenkohl Salz 40 g Butter 50 g fein gemahlene Haselnüsse 1 Prise Kümmel 1. Vom Rosenkohl die äußeren Blätter und die Strünke ent-fernen und waschen. In einem Topf 5 cm hoch Wasser einfüllen, mit Salz zum Kochen bringen. Den Rosenkohl darin bissfest garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Butter in…
… weiterlesen1 Hokkaido Kürbis 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Basmatireis Salz 2-3 EL Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten ½ – 1 Peperoni (fein gehackt) 1TL Oregano 1TL Thymian 50 g geriebener Parmesan 1. Kürbisse waschen, halbieren, mit dem Löffel entkernen und den faserigen Teil entfernen. Die Kürbisse in Spalten schneiden und dann…
… weiterlesen1 Hokkaidokürbis 2 Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 3 Eier 200 g Weizenmehl (Vollkorn) 1 EL Kürbiskerne (nicht aus dem Kürbis) 1 TL abgeriebene Zitronenschale Kräutersalz Pfeffer Fett zum Braten 1. Den Kürbis von den Kernen und dem faserigen Fruchtfleisch befreien, schälen und fein raspeln. Falls sich dabei Flüssigkeit bildet, diese abgießen. Die Kartoffel schälen, und raspeln.…
… weiterlesen1 Wirsing ca. 250 ml Gemüsebrühe 50 g Butter 1 TL Currypulver 25 g Mehl 150 ml Milch Meersalz Pfeffer 200 ml Orangensaft, frisch gepresst 2 EL Sahne (geschlagen) einige Orangenfilets 40 g gehackte Mandeln, ohne Fett geröstet 1. Vom Wirsing die äußeren grünen Blätter entfernen, vierteln oder achteln, Strunk entfernen. In einem flachen Topf…
… weiterlesen1 Wirsing 700 g Kartoffeln ca. 400 g Möhren 3 Zwiebeln 1,5-2 l Gemüsebrühe 1 TL Kümmel Kräutersalz Pfeffer 1. Wirsing längs vierteln, Strunk herausschneiden und den Wirsing in 2-3 cm große Stücke schneiden. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in…
… weiterlesen2 Orangen 200 g Frischkäse 2 EL Senf 2 TL Rohrohrzucker Meersalz 2 EL Zitronensaft 75 ml Rapsöl 500 g Porree 50 g Butter 8 EL Weißwein 1. Die Orangenschale mit einem Juliennereißer abziehen. Zesten kurz mit kochendem Wasser blanchieren. Beide Orangen auspressen. 2. Den Frischkäse mit Senf, Rohrohrzucker und Meersalz verrühren, dann mit dem…
… weiterlesen2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Blumenkohl ca. 500 g festkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl 2 EL Currypulver Kurkuma Koriander 1 TL Senf 300 – 400 ml Gemüsebrühe Kräutersalz 1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Strunkteile in Stäbchen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. 2. Die Zwiebeln und…
… weiterlesenFür den Teig: 125 g Dinkelvollkornmehl 50 g Butter 125 g Magerquark ¼ TL Meersalz Für den Belag: 500 g Spinat 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen, klein gehackt evtl. etwas Gemüsebrühe 50 g Magerquark 50 g Sauerrahm 1 Ei Meersalz Pfeffer Muskatnuss Fett für das Backblech 1. Dinkelvollkornmehl, Butterflöckchen, Quark und Salz zu…
… weiterlesen500 g Spätzle 1 Rotkohl 2 Zwiebeln 20 – 30 g Ghee 1-2 EL Zucker Salz Pfeffer 250 ml Rotwein (ersatzweise Johannisbeersaft) 1/2 TL Pimentkörner 1/2 TL Wacholderbeeren 2-3 EL Sherry-Essig 1 EL Sauerkirschkonfitüre 100 g gegarte Maronen (im Vakuumbeutel) 40 g Butter 2 EL Haselnüsse gemahlen 1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen…
… weiterlesen1 Rotkohl Salz 3 EL Rotweinessig 3 EL Olivenöl 75 – 100 ml Apfelsaft schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL Zimt 3 EL Preiselbeeren 1 Apfel 1. Den Rotkohl vierteln, äußere Blätter und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. 2. Den Apfel schälen und…
… weiterlesen4 Ziegentaler 1 Ei 4 EL Paniermehl 3 EL Olivenöl 100 g Feldsalat 1 Radicchio Vinaigrette: 2 EL weißer Balsamessig 4 EL Olivenöl 1 TL von Ihrem Lieblingshonig (flüssig) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Ziegentaler in Ei und Paniermehl wenden und in einer Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten kross anbraten. 2. Den…
… weiterlesen700g Möhren 200 g Zwiebeln 100 ml Wasser 1 TL Instant Brühe, Würzel 4 EL Sesam- oder Olivenöl Für die Soße: 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 4 EL Erdnusmus Crunchy 1/8 l warmes Wasser 3 EL klein geschnittenes Grün von Bundzwiebeln Salz und Pfeffer 1. Für die Soße das…
… weiterlesen1 Spitzkohl 300 g Joghurt 4 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 TL Currypulver Zucker 2 Äpfel (säuerlich) 300 g Weintrauben 50 g Walnusskerne 1. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 2. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen. 3. Äpfel fein stifteln und Weintrauben halbieren. Joghurt, Spitzkohl und Obst…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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