250g Wassermelone 125g Bauernschafkäse nach Fetaart 2 EL Walnusskernöl 1 EL Zitronensaft 2 EL gehackte Wallnusskerne 2 Zweige frisches Basilikum Salz 1. Gekühlte Wassermelone und Feta würfeln und miteinander vermengen. 2. Öl und Zitronensaft mischen und mit den Walnusskernen und gehacktem Basilikum zur Wassermelone geben und alles zusammen verrühren. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.…
… weiterlesen1 Blattsalat, z.B. Kopfsalat, Eichblattsalat oder…. Himbeeressigdressing: 80 g frische Himbeeren, als Ersatz TK Himbeeren 4 EL Balsamico hell 4 EL Sonnenblumenöl 1 EL Agavendicksaft 1 EL Zitronensaft Salz 1. Die Himbeeren mit einer Küchenmaschine oder einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten des Dressing verrühren. 2. Den Salat putzen, waschen und die Blätter…
… weiterlesen400g Penne Salz 50g Pinienkerne 70g getrocknete Tomaten in Olivenöl 1-2 kleine Zwiebeln 10 Cocktailtomaten 1 Bund Basilikum 100g frisch geriebener Pecorino Vinaigrette: 5 EL Balsamico hell 5 EL Olivenöl 1 EL körniger Senf Salz und Pfeffer 2 Zehen Knoblauch 1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldgelb rösten.…
… weiterlesen1 Zucchini 200g Cocktailtomaten 1 mittlere Möhre ½ Gurke ½ Blattsalat 1 Nektarine oder Pfirsich 150g Kräuterseitlinge Butter Vinaigrette: 4 EL Olivenöl 4 EL Balsamico 1 EL körnigen Senf 1 EL Wasser 1 TL Sojasauce Pfeffer 1. Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Cocktailtomaten vierteln, Möhre mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, Gurke würfeln, Salatblätter…
… weiterlesen2 Pfirsiche 125 g Mozzarella 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas) 100g Lachsschinken oder Frühstückspeck Olivenöl 1 EL Pinienkerne 1. Die Schale der Pfirsiche zweimal einritzen und etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Herausnehmen, abschrecken und häuten. Dann halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten in eine kleine mit Olivenöl gefettete Auflaufform oder…
… weiterlesen125g frisch Himbeeren (Ersatz auch TK) 125g Mascarpone (Ersatz Frischkäse) 2 EL Zucker ½ Eigelb 2 EL Amaretto 1 EL gemahlene Mandeln Puderzucker zum Bestäuben Minze zum Garnieren 1. Die Himbeeren verlesen und putzen. Nicht waschen. 2. Mascarpone mit Zucker, Eigelb und Amaretto in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Zum Schluss die gemahlenen…
… weiterlesen500 g Hackfleisch 600 g Möhren 2 Knoblauchzehen 400 ml Gemüsebrühe 4 EL Öl 2 EL Currypulver 1 Becher Schmand 2 Landgurken, etwa 600g Salz, Pfeffer 1 Bund Lauchzwiebeln 1. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen und in Scheiben schneiden. 2. Die Lauchzwiebeln…
… weiterlesen600 g Buschbohnen Salz 150 g Zwiebeln 50 g getrocknete Tomaten in Olivenöl 4 El Olivenöl 4 El Balsamico bianco Salz und Pfeffer 2 El körniger Senf 5 EL Wasser und ½ TL Gemüsebrühepulver 1 Bund Petersilie 1. Buschbohnen putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser 8 -10 Minuten garen, kalt abschrecken (damit sie die frische,…
… weiterlesen20 g Ingwer 200 ml Orangensaft 5 EL Olivenöl 500 g Zucchini Salz, Pfeffer Couscous und Limettenjoghurt: 100 g geröstete, gesalzene Pistazienkerne 50 g getr. Cranberrys Salz 250 g Couscous ½ TL Zimt ¼ TL Muskatnuss ½ Bund Minze 200 g Naturjoghurt 1-2 TL fein abger. Limettenschale oder Zitronenschale 1. Ingwer dünn schälen, fein reiben…
… weiterlesenEtwa 500 g Spitzkohl 300g Joghurt 4 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 TL Currypulver Zucker 1 Apfel 1 Pfirsich oder Nektarine 50g Walnusskerne 1. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 2. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen und abschmecken. 3. Apfel und Pfirsich in feine Spalten schneiden. Spitzkohl…
… weiterlesen2 große Zwiebeln 4 EL Olivenöl 2-3 Auberginen 150g Haselnüsse 200g Frischkäse 2 TL Curry ½ TL Salz 2 Prisen Pfeffer 2 Prisen Cayennepfeffer 2 EL Gemüsebrühe 1 EL Oregano Etwas Zitronensaft 1 Bund Petersilie Evt. 4 Tomaten Zum Überbacken: 100g geriebenen Käse 1. Die Zwiebeln fein würfeln und in dem Olivenöl glasig dünsten. 2.…
… weiterlesen5 Pfirsiche oder Nektarinen 2 Flaschen Weißwein (z.B. Pays d’Herault) 1 Flasche Prosecco (z.B. Il Ponte) Holunderblütensirup Zitronenmelisse 1. Früchte kleinschneiden, mit 1 Flasche Weißwein ansetzen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. 2. Mit dem restlichen Wein auffüllen, einen guten Schuss Holunderblütensirup und etwas Zitronenmelisse (je nach Geschmack) hinzufügen. Kurz vor dem Servieren den Prosecco…
… weiterlesen600 g dicke Bohnen (ergibt ca.200 g dicke Bohnenkerne) Salz 400 g Cocktailtomaten 2 Knoblauchzehen Ca. 100 ml Olivenöl Pfeffer 7 EL Olivenöl 4 EL Olivenöl 4 El Aceto balsamico 2 El Tomatensaft Zucker Salz und Pfeffer 2 Mozzarella ½ Bund Basilikum 1. Bohnen aus den Schoten pahlen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren,…
… weiterlesen3 Pfirsiche oder Nektarinen
1 Flasche 0,7l Bio Zisch Bitter Lemon
Zitronensaft
Zitronenmelisse
1. Früchte kleinschneiden und mit etwas Bitter Lemon ca. 1 Stunde ansetzen.
2. Mit dem restlichen Bitter Lemon auffüllen und etwas Zitronensaft und Zitronenmelisse hinzufügen.
Reicht etwa für 5 x 0,2l Gläser
Für 4 Personen
5 Pfirsiche oder Nektarinen 2 Flaschen Weißwein (z.B. Pays d’Herault) 1 Flasche Prosecco (z.B. Il Ponte) Holunderblütensirup Zitronenmelisse 1. Früchte kleinschneiden, mit 1 Flasche Weißwein ansetzen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. 2. Mit dem restlichen Wein auffüllen, einen guten Schuss Holunderblütensirup und etwas Zitronenmelisse (je nach Geschmack) hinzufügen. Kurz vor dem Servieren den…
3 Pfirsiche oder Nektarinen
1 Flasche 0,7l Bio Zisch Bitter Lemon
Zitronensaft
Zitronenmelisse
1. Früchte kleinschneiden und mit etwas Bitter Lemon ca. 1 Stunde ansetzen.
2. Mit dem restlichen Bitter Lemon auffüllen und etwas Zitronensaft und Zitronenmelisse hinzufügen.
Reicht etwa für 5 x 0,2l Gläser
Für 4 Personen
600 g dicke Bohnen (ergibt ca.200 g dicke Bohnenkerne) Salz 400 g Cocktailtomaten 2 Knoblauchzehe Ca. 100 ml Olivenöl Pfeffer 7 EL Olivenöl 4 EL Olivenöl 4 El Aceto balsamico 2 El Tomatensaft Zucker Salz und Pfeffer 2 Mozzarella ½ Bund Basilikum 1. Bohnen aus den Schoten pahlen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren,…
Brat und Backöl 500g Hackfleisch vom Schwein 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2Peperoni Salz 1/3 Salatkopf 3 EL Minze gehackt 3 EL Dill oder Koriander gehackt Bundzwiebeln 1 Gurke Dressing: 2 TL Zitronenschale (gehackt) Saft von 1/2 Zitrone 5 EL Gemüsebrühe 1 TL brauner Zucker 4 EL Sonnenblumenöl 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die…
ca. 650 g Brokkoli ca. 250 g Tomaten 2 Knoblauchzehen 8-9 EL Olivenöl 1 Pk. ital. Kräuter TK 400 g Mehl 1 TL Salz 250 ml lauwarmes Wasser 1 Pk. Trockenhefe 2 EL Pinienkerne 2 EL Hefeflocken 1. Mehl und Hefe vermischen. Salz, 5 EL Olivenöl und Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig…
20 g Ingwer 200 ml Orangensaft 5 EL Olivenöl 500 g Zucchini Salz Pfeffer Couscous und Zitronenjoghurt: 100 g geröstete, gesalzene Pistazienkerne 50 g getrocknete Cranberrys Salz 250 g Couscous ½ TL Zimt ¼ TL Muskatnuss ½ Bund Minze 200 g Naturjoghurt 1-2 TL fein abger. Zitronenschale 1. Ingwer dünn schälen, fein reiben und mit…
1 Bund Möhren 3-4 Stiele frisches Estragon 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter Salz und Pfeffer ½ TL Butter oder 1 EL Crème fraîche 1. Das Grün der Möhren abschneiden. Schön sieht es aus, wenn noch ein kleines Stückchen Stielenden an den Möhren stehen bleiben. Die Möhren nur waschen, nicht schälen. Die Möhren je nach…
Ca. 500g geputzter Spitzkohl 6 frische Aprikosen 6 getrocknete Aprikosen 50 g getrocknete eingelegte Tomaten 50 g Walnusskerne 2 Zweige Minze 5 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 4 EL Balsamico 1 TL körniger Senf Salz und Pfeffer 1. Spitzkohl putzen, vierteln, Kern rausschneiden und quer in schmale Streifen schneiden. Frische Aprikosen waschen, entkernen und in…
1 Salatkopf 1 Zwiebel, fein gehackt 5 EL Zitronensaft 3 EL Wasser Salz, Pfeffer 2 TL Zucker 120 ml Olivenöl 100 g Erdbeeren, alternativ Himbeeren (evtl. TK) 1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. 2. Salat und Zwiebelwürfel auf 4 Salattellern anrichten. 3. Zitronensaft mit Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.…
2 Auberginen Olivenöl 3-4 EL Balsamico 1 kl. TL Kräutersalz Schwarzer Pfeffer 1.Die Auberginen vom Stiel befreien und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Auberginen von beiden Seiten einölen und bei 200°C ca. 30 Min. backen. Die Scheiben sollten leicht braun und weich sein. 3.…
200 g Zucker 200 g Margarine 3 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 400 g Mehl ½ Tüte Backpulver für den Belag: 1500 g Obst, gern versch. Sorten, z.B. Aprikosen, Kirschen, Äpfel für die Streusel: 180 g Zucker 180 g Margarine 200 g Mehl 80 g Kokosraspeln 1.Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und…
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