1 Spitzkohl, etwa 500 bis 700g 300 g Joghurt 4 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 TL Currypulver Zucker 2 Äpfel (säuerlich) 2 Pfirsiche 50 g Walnusskerne 1. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 2. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen. Äpfel und Pfirsiche fein stifteln. 3. Joghurt, Spitzkohl…
… weiterlesen1 Paket Tofu-Natur, 300g 1 Tasse Sojasauce 1 Knoblauchzehe 4 große Zucchini 170g Möhren 100g mittelalter Gouda 150g Creme fraiche 120g TK-Erbsen Meersalz Paprika süß und scharf Pfeffer 1. In die Sojasauce eine Knoblauchzehe pressen. Darin den Tofu – in Würfel von 1 cm Kantenlänge geschnitten – einlegen. 2. Die Zucchini in 2,5 cm dicke…
… weiterlesen125 g Magerquark 1 mittelreifer Camembert 30 g weiche Butter Meersalz Pfeffer 1/2 TL Paprikapulver edelsüß 30 g Sonnenblumenkerne 1 Ei 1 Bund Lauchzwiebeln 1. Den Quark abtropfen lassen. Inzwischen den Camembert entrinden und in grobe Stücke schneiden. Die Butter schaumig rühren. Den Camembert mit Butter und Quark verrühren. Mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.…
… weiterlesen1 Spitzkohl 400 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 2-3 EL Butter 1,5 l Gemüsebrühe 175 g Sahne-Schmelzkäse Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss 1. Spitzkohl putzen, Kartoffeln schälen und beide in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2. Das Gemüse in zerlassener Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt bei…
… weiterlesenDer beliebte Begleiter für laue Sommernächte, lebhafte Strandparties oder den beschwingten Abend zu zweit: Hugo, der spritzig-fruchtige Trend-Cocktail. Das Schöne an ihm ist nicht nur der einmalig leichte und geniale Geschmack, sondern auch, dass man ihn so einfach selber mischen kann. Man erhält daraus ca. 5 Gläser. 0,75 Liter Il Ponte Prosecco, 0,5 l Holunderblütensirup,…
… weiterlesenDer beliebte Begleiter für laue Sommernächte, lebhafte Strandparties oder den beschwingten Abend zu zweit: Hugo, der spritzig-fruchtige Trend-Cocktail. Das Schöne an ihm ist nicht nur der einmalig leichte und geniale Geschmack, sondern auch, dass man ihn so einfach selber mischen kann. Man erhält daraus ca. 4-5 Gläser. 0,7 Liter ZitronenZisch, 0,5 l Holunderblütensirup, 1 Zitrone…
… weiterlesen1 Baguette oder Ciabatta 200 g Kräuterseitlinge oder Steinchampignons 2-3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 50 g Schaffeta Meersalz Pfeffer 1 EL Schnittlauchröllchen 1. Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und in der Pfanne beidseitig goldgelb rösten. 2. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten…
… weiterlesen100 g Schaffeta 1 Schlangengurke 400 g Cherrytomaten 1-2 Lauchzwiebeln 1 EL Minze 3 EL Olivenöl 1 1/2 EL Weißweinessig 1 TL Agavendicksaft Kräutersalz schwarzer Pfeffer 1. Käse in eine große Schüssel bröckeln. Gurke waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. 2. Die Minze…
… weiterlesen500 g Fenchel Meersalz 40 g Butter 140 ml Sahne Pfeffer 50 g schwarze Oliven, entsteint 120 g Parmesan gerieben 1. Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelviertel 10 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. 2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einer ofenfesten Form…
… weiterlesen100 g rote Linsen 1 Zwiebel 2 EL Butter 2 Kohlrabi 200 g Joghurt Kräutersalz 1 TL Thymian 1 EL Petersilie, gehackt 1. Die Linsen nach Packungsanweisung garen. 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter andünsten. Kohlrabi schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und 15 Minuten dünsten. 3. Joghurt zugeben und…
… weiterlesen1 Blattsalat nach Wahl 2 Möhren 1 gelbe Paprika 1 Bund Radieschen 6 EL Olivenöl 3 EL Aceto Balsamico 1-2 TL Feigenkonfitüre Salz Pfeffer aus der Mühle 1. Den Salat waschen und klein zupfen, die Möhren schälen und grob reiben, Paprika und Radieschen waschen und fein schneiden. 2. Die Zutaten für das Dressing kräftig miteinander…
… weiterlesenDer perfekte Kindersalat!! 1 Kopfsalat 1 Zitrone 150 -200g Sahne je nach Salatgröße 100g natur Joghurt 1 TL Zucker Salz und Pfeffer 1. Den Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. 2. Die Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat…
… weiterlesen250 g Rhabarber 225 g Zucker Mark von einer Vanilleschote 250 ml Milch 250 ml Sahne 5 Eigelbe 3 Brötchen 1. Die Brötchen in Scheiben und den Rhabarber in 3 cm lange Stücke schneiden. 2. Die Hälfte des Zuckers mit dem Rhabarber in einer Schüssel mischen. 3. Vanillemark, Milch und Sahne erhitzen, Die Eigelbe mit…
… weiterlesen1 EL Butter 1 große Tasse Basmatireis 1-2 TL Curry 2 Kardamomkapseln Meersalz 500 g Broccoli 2 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen 200 ml Gemüsebrühe 150 g Crème fraîche Kräutersalz Cayennepfeffer 1 Msp. Curry Saft einer Orange 1. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Reis kurz andünsten, Currypulver, Meersalz und Kardamomkapseln dazugeben, mit 2 Tassen…
… weiterlesenca.1-2 Auberginen Meersalz 1/8 l Olivenöl 500 g Tomatenpassata 4 EL Rotwein oder Gemüsebrühe Cayennepfeffer 40 g Parmesan im Stück 1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander legen. 2. 4 EL Öl mit dem Tomatenpüree und Rotwein bzw. Gemüsebrühe auf mittlerer Hitze 15 Minuten einkochen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Das…
… weiterlesen2 Auberginen 400 g Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Chilischote 4 EL Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian 1 TL Oregano Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Rohrohrzucker 500 g Spaghetti 1. Auberginen und Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote fein hacken. 2. Auberginenwürfel in Öl scharf…
… weiterlesen500 g Spaghetti 150 g Kräuterseitlinge oder Champignons 250 ml Gemüsebrühe ca. 500 g Spinat 1 EL Butter 2 TL Currypulver 200 ml Sahne Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1. Spinat waschen und fein hacken, Blätter in Streifen schneiden. Pilze putzen und klein schneiden. 2. Spinat und Pilze in der Butter anbraten. Curry darüber…
… weiterlesen2 kleine oder 1 mittlere Zucchini 2 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen, nach Geschmack Salz und Pfeffer Frische Salbeiblätter 1. Die Zucchini halbieren und der Länge nach aufschneiden. Das Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und damit die Zucchinihälften auf der Schnittseite einpinseln. 2. Auf ein gefettetes Backblech legen und ca.15 Minuten bei 180°C…
… weiterlesen300 g kleine Kartoffeln 1 Kohlrabi Saft von 1 Zitrone 3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Meersalz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL frische. Kräuter der Saison für den Dipp: 250 g Quark 100 g Schmand 4 EL Milch 1-2 EL Kräuter der Saison 1 EL Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer 1. Kartoffeln mit Schale in…
… weiterlesen100 g Vollkornreis 250 ml Wasser 1/2 TL Meersalz 1 Kohlrabi Kräutersalz Pfeffer 250 ml Sahne 100 g Domkäse gerieben 1 Stück Schale und 2 EL Saft einer Zitrone 2 EL Butter 1. Den Reis nach Packungsanweisung garen. 2. Kohlrabiblättchen abschneiden, waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Kohlrabiknolle schälen, in dünne Scheiben hobeln und…
… weiterlesen1 Zwiebel 1 Weißkohl 3 EL Olivenöl 200 g Arborio-Reis 100 ml Weißwein 450 ml Gemüsebrühe Meersalz Pfeffer 40 g schwarze Oliven ohne Stein 50 g Parmesan, gerieben 2 EL Petersilie, gehackt 1. Zwiebel schälen und würfeln. Weißkohl putzen, längs halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden und würfeln. 2. Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Reis darin glasig…
… weiterlesen1 Weißkohl 100 g Butter 150 ml Gemüsebrühe 1 TL Kräutersalz Muskatnuss Pfeffer 150 ml Sahne 100 g Emmentaler – gerieben 2 TL Salbei 1. Den Weißkohl von seinen äußeren Blättern und dem Strunk befreien, achteln und in breite Streifen schneiden. 2. 100 g Butter in einem großen Topf aufschäumen lassen und die Kohlstreifen hinein…
… weiterlesen1 Kopf Salat 3 Möhren 1 Bund Radieschen 2 EL Petersilie gehackt Für das Dressing 150 ml Buttermilch 2 EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig Salz, Pfeffer 1 TL Honig 1. Salat waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Möhren schälen und grob raspeln, Radieschen waschen und in dünne Streifen schneiden. 2. Die Zutaten für das Dressing…
… weiterlesen600 g Kartoffeln 600 g Möhren 1 cm Ingwerwurzel 1-2 Chilischoten 3 EL Bratöl 1 EL Senfkörner 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Paprikapulver edelsüß 500 ml Gemüsebrühe 150 g TK-Erbsen Salz, schwarzer Pfeffer Auf Wunsch: einige Stängel Koriander 1. Kartoffeln und Möhren schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.…
… weiterlesen200 g Basmatireis 1 Pak Choi 1 Zwiebel 1 EL Rapsöl 2 EL Currypulver 400 ml Gemüsebrühe 200 g Schmand oder Crème fraiche 2 EL Mango Chutney Kräutersalz Pfeffer 1. Reis nach Packungsanweisung garen. 2. Pak Choi putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 3. Beides in heißem Öl kurz andünsten.…
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