2 Zwiebeln 1 Wirsing 60 g Butter 150 ml Sahne Salz Pfeffer 200 ml Wasser 150 g Steinchampignons 1 Schalotte 30 g Butter Salz Pfeffer 1. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, den Wirsing putzen, waschen, den Strunk heraus schneiden und in feine Streifen schneiden. 2. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin…
… weiterlesen2 Kohlrabi 1 mittelgroßer Apfel 1 EL Zitronensaft 150 g Joghurt 1 EL Dill 1 EL Petersilie 1 TL Honig 50 g Rosinen Kräutersalz, Pfeffer 1. Kohlrabi waschen, schälen, die kleinen grünen Blätter zurückbehalten. Den Apfel entkernen. 2. Kohlrabi und Apfel grob reiben und mit dem Zitronensaft vermengen. 3. Joghurt mit den fein gehackten Kräutern…
… weiterlesen1 Staudensellerie 400 g Möhren 4 EL Olivenöl 2 rote Zwiebeln 1-2 cm Ingwerwurzel 2-3 Knoblauchzehen 350 ml Wasser 3 EL Erdnussmuss 1-2 TL Curry Salz, Pfeffer Shoyu – Sojasauce 1. Den Staudensellerie putzen waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden, Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. 2. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen…
… weiterlesen200 g Chicorée 1 Stange Porree 125 g Kartoffeln 2 EL Butter ¼ l Milch 1 TL Salz, weißer Pfeffer 2 Eigelb 1/2 Tasse Sahne 200 g Schmand 2 EL Schnittlauch oder Lauchzwiebelgrün 1. Chicorée putzen, waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, ebenso den Porree. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel…
… weiterlesen1 Spitzkohl Je 1 Bund Petersilie, Dill, Basilikum, Majoran (alternativ: gefrorene Kräutermischung) 200 g Schmand 100 g Frischkäse natur 100 g Schaffeta ¼ l Milch 1 TL Speisestärke Salz, Pfeffer 1. Den Spitzkohl waschen, putzen und vierteln. In Salzwasser ca. 30-45 Minuten gar kochen. 2. Die Kräuter waschen, grob zerkleinern und mit dem Schmand, dem…
… weiterlesen1 Suppenhuhn (etwa 1,1 kg) 2 Möhren 400 g Sellerie 1 Stange Porree 2 Zwiebel 1 Lorbeerblatt Salz 1 TL Pfefferkörner Eierstich: 2 Eier 6 EL Schlagsahne Butter für die Förmchen 80 g Langkorn-Reis oder 100g Suppennudeln etwas Gemüse als Einlage, z.B. 1 Möhre, etwas Blumenkohl, ½ Stange Porree und/ oder…. 2 TL Zitronensaft frisch…
… weiterlesen1 Knollensellerie 1 Ei etwas Milch 1 Pck. Falaffel-Fertigmischung (Bohlsener Mühle) oder Paniermehl 2-3 EL Mehl 2-3 EL Bratöl Salz, Pfeffer 1. Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Das Ei mit etwas Milch auf einem tiefen Teller verquirlen, die Falaffelmischung (Paniermehl) auf einen zweiten, das Mehl auf einen dritten Teller geben. 3. Sellerieschnitzel…
… weiterlesen1 Wirsing, etwa 800g ca. 200 g Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl ca. 1,5 – 2 l Gemüsebrühe 100g Spirelli Nudeln ½ Bund Petersilie Muskatnuss Salz und Pfeffer 100 g Sahneschmelzkäse 2 EL geröstete Pinienkerne 1. Den Wirsing vierteln, waschen, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in…
… weiterlesen250 g Kräuterseitlinge oder Champignons 500 g Kartoffeln 2 Ramiro 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 200 g Saure Sahne 200 g Sahne 150 g geriebener Käse, z.B. Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer 1. Die Kartoffeln waschen und bissfest garen, pellen und in Scheiben schneiden. 2. Die Ramiro und die Frühlingszwiebeln waschen und in feine…
… weiterlesen150 g Kräuterseitlinge oder Champignons 1 Pastinake 2-3 Frühlingszwiebeln 2 EL Bratöl 250 ml Sahne Thymian Salz, schwarzer Pfeffer 1. Die Pilze in gleichmäßig große Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, die Pastinake schälen und in sehr feine Würfel zerteilen. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin…
… weiterlesen500 g Chinakohl 1 große Möhre 2 feste Birnen, wahlweise Äpfel 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 2-3 EL Sojasauce 2 EL Weißweinessig 1 TL Rohrzucker 1 TL Sesamöl, ersatzweise Olivenöl Frischen grünen Koriander oder Petersilie Salz, schwarzer Pfeffer 1. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und grob reiben, die Frühlingszwiebeln…
… weiterlesen800 g Pastinaken 1 ½ TL Thymian Meersalz Pfeffer aus der Mühle Olivenöl zum Beträufeln 1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. 2. Die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren. Mit dem Thymian mischen, salzen und pfeffern. Mit Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech verteilen. 3. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten…
… weiterlesen1 Zuckerhut 2 Birnen 1 Schale Kresse 2 EL Walnusskerne, gehackt Für die Sauce: 100 g Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola 100 g Naturjoghurt 1 EL Aceto Balsamico 1 TL Senf 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz, schwarzer Pfeffer 1. Die Saucenzutaten kräftig miteinander verrühren. 2. Zuckerhut und Birnen waschen. Den Zuckerhut in feine Streifen…
… weiterlesen2 Fenchelknollen 5 EL Zitronensaft Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Honig 1 EL Mehl 320 ml Sahne Belag: 80 g Haferflocken 60 g Mehl ca. 100 g Schwarzbrotkrümel 60 g Butter 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1. Eine große Auflaufform mit zerlassener Butter oder Öl bepinseln. Den Fenchel putzen und in dünne Ringe schneiden, waschen…
… weiterlesenFür die Schupfnudeln: 750 g Pellkartoffeln 180 g Mehl Salz, Muskatnuss 1 Ei Für die Pfanne: 2 gelbe Zwiebeln 100 g durchwachsener Speck oder Räuchertofu 500 g Sauerkraut Salz, Pfeffer Öl zum Braten 1. Die Kartoffeln pellen und noch heiß sehr fein zerstampfen. Mit dem Mehl, Salz, Muskatnuss und Ei rasch zu einem glatten Teig…
… weiterlesen1 Zitrone 800 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskoop 4 Eier 150 g Zucker 1 PK. Vanillezucker Salz 30 g Vanille-Puddingpulver 3 EL Grieß 3 TL Backpulver 750 g Magerquark 30 g zerlassene Butter 1. Von der Zitrone die Schale abreiben und 5 EL Saft auspressen. 400 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen, quer in…
… weiterlesen1 Zitrone 800 g Äpfel 4 Eier 150 g Zucker 1 PK. Vanillezucker Salz 30 g Vanille-Puddingpulver 3 EL Grieß 3 TL Backpulver 750 g Magerquark 30 g zerlassene Butter 1. Von der Zitrone die Schale abreiben und 5 EL Saft auspressen. 400 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen, quer in dünne Spalten schneiden, mit…
… weiterlesen1 Avocado für die Soße: 4 EL Olivenöl 2 EL Essig oder Zitronensaft ½ TL Senf 1 Knoblauchzehe 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer 1. Die Soßenzutaten miteinander mischen, die Knoblauchzehe hineindrücken und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. 2. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. 3. Die Hälften auf 2 Teller verteilen und…
… weiterlesen1 Zwiebel 1 ½ EL Butter 3 Möhren 600-700 g Kartoffeln 500 g Superschmelz-Kohlrabi Kräutersalz Thymian, getrocknet 100 g Joghurt 100g Crème fraîche 1 Bund glatte Petersilie 1. Zwiebel schälen und fein hacken, in der Butter andünsten. Möhren waschen und würfeln, dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten schmoren lassen. 2.…
… weiterlesen1 kg Grünkohl 3 Zwiebeln 5 Möhren 5 Kartoffeln 2 EL Sonnenblumenkerne 1 Becher Schlagsahne 300 ml Milch Gemüsebrühe Piment Salz, Pfeffer 200g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Bergkäse Öl zum Braten 1. Grünkohl waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und nass in einen Topf geben. Leicht köcheln, bis der Grünkohl zusammenfällt. 2. Zwiebeln in…
… weiterlesen400 g Topinambur 350 g Rinderhack 1 Zwiebel 300 g Blätterteig 3 EL Olivenöl nativ Butter Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL Zimt 1 Ei 1 Eigelb 1. Zwiebel schälen und würfeln, Olivenöl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch zugeben, anbraten. Zwiebeln hinzu geben und glasig braten. 2. Topinambur waschen, in Scheiben schneiden und…
… weiterlesen400g Topinambur 250 g Champignons 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 EL gehackte Walnüsse Olivenöl Meersalz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen je 1TL Salbei, Thymian 1. Den Topinambur waschen, in gleich große Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten bei 180 °C und mehrmaligem…
… weiterlesen500 g Weißkohl Salz 500 g Möhren 2 Zwiebeln 2 EL Öl 2 EL Curry 300 g Joghurt 150 g saure Sahne 2-3 EL Zitronensaft Zucker, Tabasco 1 Bund Petersilie 1. Weißkohl achteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, mit 1 TL Salz bestreuen und 2 Minuten mit den Händen kneten, damit…
… weiterlesen200 g Kartoffeln 600 g Brokkoli Salz 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 25 g Butter 150-200 ml Milch Pfeffer Muskatnuss 1/2 Bund Petersilie grob gemahlener Pfeffer 1. Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli putzen, den Strunk schälen und würfeln, den Rest in Röschen teilen. 150 g der Röschen beiseite legen, den restlichen Brokkoli mit den Kartoffeln zugedeckt…
… weiterlesen400g Rote Bete 400g Möhren Sauce: 3 EL Olivenöl 1 EL Balsamico hell 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 6 Eier 1 Schaloltte 1 EL Kapern 1,5 EL frisch gehackte Petersilie 1 EL Naturjoghurt 1 EL Creme fraiche 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Rote Bete und…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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