Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
750 g möglichst gleich große Kartoffeln 1 TL Kümmel 250 g Quark 2 – 4 EL Milch 1 TL Kräutersalz 1 EL Leinöl Pfeffer Nach Geschmack: Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum etc. 1. Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten und mit Wasser bedeckt zusammen mit dem Kümmel je nach Größe ca. 15-20 Minuten kochen. 2. Inzwischen…
… weiterlesen1 Blattsalat, am besten Batavia- oder Römersalat 1 Zwiebel100 g Roquefort oder blaue Kornblume1 Birne 50 g WalnusskerneSaft von 1 Zitrone4 EL WalnussölKräutersalz, Pfeffer1 Prise Zucker 1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und große Blätter klein zupfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen…
… weiterlesenca. 500 g Tomaten 150 g Schaftaler oder Ziegenfrischkäse 2 1/2 EL Olivenöl 1 Ei 3 EL Mehl ½ Bund BasilikumKräutersalz Pfeffer 40 g Paniermehl30 g schwarze Oliven Zu gegrilltem Fleisch oder zum Baguette. 1. Tomaten großzügig aushöhlen. Dann auf der Unterseite eine dünne Scheibe abschneiden, damit die Tomaten nicht umfallen. In eine Auflaufform setzen.…
… weiterlesen3 mittlere Zucchinietwas Olivenöl zum BratenSalz und Pfeffer Für die Füllung: 200 g FrischkäseSalz und Pfeffer150 g geräucherter LachsKräuter: etwas Dill, Basilikum oder Estragon Beilage oder Vorspeise. 1. Die Zucchini waschen, putzen und längs in ca. 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Herausnehmen…
… weiterlesen2 große Kohlrabi100g Zwiebeln20 g Kapern1 Bund Schnittlauch oder Petersilie 50 g Butter1 Tl ZuckerSalzweißer Pfeffer aus der Mühle2 El körniger Senf200 ml Gemüsefond1 Tl abgeriebene Zitronenschale 1. Kohlrabi putzen (4 schöne Kohlrabiblätter zum Dekorieren aufbewahren), halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Kapern kalt abbrausen und abtropfen lassen. Schnittlauch in feine…
… weiterlesen1 Blattsalat, am besten Batavia oder Eissalat1-2 Bananen 2-3 EL Zitronensaft etwas Wasser4 EL Rapsöl1 TL Sesamöl1 TL HonigRohrohrzuckerKräutersalzPfeffer1-2 EL Sesamsaat, geröstet 1. Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. 2. Bananen in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Aus Zitronensaft, Wasser, Öl, Honig, Zucker und den Gewürzen ein Dressing rühren. Alle Zutaten miteinander vermengen…
… weiterlesen800g Dicke Bohnen (150 bis 200g Kerne)1 Zweig RosmarinSalz 500g Tomaten3 Knoblauchzehen5 EL Olivenöl4 Zweige Salbeifrisch gemahlener Pfeffer3 EL helles Balsamico20 dünne Scheiben Salami, z.B. Pfeffersalami oder Fenchelsalami oder Parmaschinken 1. Die Dicken Bohnen pahlen (entkernen) und in wenig Salzwasser mit dem Rosmarin in ca. 5 Minuten garen. Bohnen auf ein Sieb geben und abtropfen…
… weiterlesen250g Schafkäse nach Feta-Art, REGIONAL-Bioland (gibt’s bei uns.)2 Tomaten1 Bund Basilikum1 kleine Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz und PfefferOlivenöl1 Ciabatta oder Baguette 1. Schafkäse und Tomaten in Scheiben schneiden. Ca. 15 Basilikumblätter waschen und mit einer Schere in Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. 2. 4 große Stücke Alufolie doppelt legen (oder Aluschalen mit Deckel) und…
… weiterlesen1 Aubergine2 EL OlivenölSalz¼ TL Paprika Edelsüß1 TL Sesamsaatca. 100 g Schafkäse nach Fetaart oder Schaftaler2 Tomaten1 CiabattaFrischkäse 1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und im Olivenöl von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salzen, pfeffern und mit Paprika und Sesam bestreuen. 2. Schafkäse und gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. Das Ciabatta im Ofen…
… weiterlesen¼ kleine Ananas oder 2 Scheiben Ananas aus der Dose1 Pfirsich1 Banane16 Erdbeeren4 Aprikosen Honig Sirup:2 EL Honig20g Butter½ TL gemahlener Kardamon oder Anis1 EL feiner brauner Zucker Zutaten für 8 Fruchtspieße 1. Zu Beginn die Spieße ca. 20 Minuten in Wasser einweichen. 2. Ananas in 8 mundgerechte Stücke schneiden. Pfirsich und Aprikosen in 8…
… weiterlesen1 Blattsalat6 Cocktailtomaten5 Spinatblätter6 Erdbeeren½ Zucchini Salatsauce:2 EL heißes Wasser½ bis 1 TL Gemüsebrühepulver1 TL mittelscharfer Senf4 EL helles Balsamico6 EL Walnussöl oder Olivenölfrische Kräuter aus dem Gartengehackte Walnusshälften 1 Schaftaler 1. Salat waschen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Spinatblätter waschen und längs in breite…
… weiterlesen500g Brokkoli 500 ml Salzwasser 2 Eier 150 g Vollkornreis 1 EL Butter 1 EL Vollkornmehl 2 EL Sahne 1 TL Zitronensaft Meersalz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie(gehackt) 1. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und in 500ml Salzwasser al Dente garen. Brokkoli herausheben und warm stellen, die Brühe aufbewahren. 2. Eier hart kochen, pellen und…
… weiterlesen1 Packung Lasagneblätter75g Butter500g frischer Spinat100g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalzPfefferMuskatnuss 40g Mehl350ml Vollmilch 125g Ricotta 1. Spinat putzen und waschen, kurz blanchieren und sofort in kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken und grob zerschneiden. 20g Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, bis sie eine leicht goldbraune Farbe angenommen hat. Zwiebeln und Knoblauch bei kleiner Flamme in der…
… weiterlesen200g Tortellini mit Käse gefüllt1 rote Paprika2 Lauchzwiebeln 200 g Fenchel (1 kleine Knolle)2 TL Olivenöl120 ml Gemüsebrühe 2 EL RotweinessigSaft einer halben Orange2 EL Olivenöl1 EL ZwiebellauchröllchenSalz Pfeffer½ Kopf Blattsalat (Eissalat oder Eichblatt…) 1. Tortellini nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. 2. Paprika und Lauchzwiebel in Streifen schneiden. Fenchel fein würfeln, in 2…
… weiterlesenSalatgurke400 g festkochende Kartoffeln 1-2 Zwiebeln 3 EL Rapsöl3 TL Senf 200 g saure Sahne 2 TL Mehl 225 ml Gemüsebrühe Kräutersalz Pfeffer Rohrohrzucker 2 Lauchzwiebeln 1. Gurke schälen, halbieren, das weiche Innere mit einem Löffel entfernen. Gurke ca. 2 cm groß würfeln. 2. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln der Lauchzwiebeln und die…
… weiterlesen2 Zwiebeln1 Galloway-Beinscheibe, ca. 300g 1 Lorbeerblatt2 Gewürznelken3 PfefferkörnerSalz 2 Möhren2 Lauchzwiebeln1 kleiner Topf Spitzkohl (ca. 450 g)300 g Kartoffeln1/2 Zitrone2 El Sesam 1. Zwiebeln schälen und halbieren. 1,5 l Wasser und Gewürze mit Zwiebeln in einem Suppentopf aufkochen. Fleisch abspülen und mit 2 TL Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln. 2.…
… weiterlesen500 g Spirelli600 g Zucchini 1 Bund Bundzwiebeln 3-4 Knoblauchzehen2 TL Kräuter der Provence2 EL Butter KräutersalzPfeffer 300 g Emmentaler geriebenca. 200 ml Gemüsebrühe 1. Spirelli bissfest kochen. 2. Zucchini waschen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. 3. Bundzwiebel waschen und klein schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Mit den Kräutern der Provence…
… weiterlesen1 Schlangengurke400 g Tomaten200 g Sauerrahm1 EL Apfelessig Kräutersalz etwas Pfeffer aus der Mühle1 kleine Zwiebel½ Bund Basilikum 1. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und mit der Schale in halbe Scheiben aufschneiden. Tomaten achteln. 2. Sauerrahm mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, fein geschnittener Zwiebel und fein gehacktem Basilikum verrühren. Über das vorbereitete Gemüse geben und…
… weiterlesen50 g Parmesan75 g Räuchertofu1 kleiner Wirsing 1 Schaftaler (als Ersatz Mozzarella)1 Knoblauchzehe50 g PinienkerneOlivenöl1/2 TL Thymian, getr. 200 g Farfalle oder Spirelli (Nudeln)PfefferSalzCayennepfeffer 1. Den Parmesan reiben, den Räuchertofu in Würfel schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, dann vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen teilen. 2. Den Schaftaler in…
… weiterlesen400 g Pak Choi200 g geräucherter Lachs400 g SpaghettiSalz2 Zitronen400 g Crème légère (15%) oder Crème fraiche (32%)4 TL gekörnte GemüsebrühePfeffer4 Eigelb 1. Pak-Choi putzen, waschen und der Länge nach halbieren oder vierteln. Lachs in Streifen schneiden. 2. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die letzten 2 Minuten den Pak-Choi hinzufügen. 3. Zitrone abspülen, abtrocknen…
… weiterlesen1,2 kg Kartoffeln 1 Bund Radieschen½ rote Paprikaschote2 Stück Lauchzwiebeln500g QuarkSalz und PfefferButter Einfach, schnell und frisch! 1. Die Kartoffeln kochen und pellen. 2. In der Zwischenzeit die Radieschen von Laub und Wurzel befreien, waschen und in kleine Stückchen schneiden. Den Paprika ebenfalls fein hacken. Den Schaft der Lauchzwiebeln in feine, dünne Ringe schneiden und…
… weiterlesen400 g Penne-NudelnKräutersalz 1 Paprikaschote½ Bund Lauchzwiebeln4-5 Möhren 2 EL Olivenöl 250 ml SahneKräutersalzPfeffer, Paprika edelsüß100 g frisch geriebener Parmesan 1. Nudeln in Salzwasser kochen und nach ca. 8-10 Minuten abgießen. 2. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, die Zwiebeln grob hacken und die grünen Schäfte in feine Ringe schneiden. Die…
… weiterlesen1 Stange RhabarberPetersilieSchnittlauchKerbel 1 unbehandelte Orange½ TL Salz1 TL ZuckerPfeffer1 EL Essig1 EL Öl 500g Spargel 1. Die Rhabarberstange waschen, schälen, und in dünne Streifen schneiden. 2. Die Kräuter waschen und hacken. Die Orange halbieren und einen teil der Schale abreiben. Den Saft auspressen. Aus Orangensaft, Orangenschale, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig ein Dressing zubereiten.…
… weiterlesenje 1/2 Bund Minze und Petersilie200 g Ziegentaler 1 kg gemischtes Hackfleisch (Lamm und Schwein oder Rind)60 g ZwiebelnSalzPfeffer5 El Brat- und Backöl1 Bund Dill300 g Naturjoghurt3 El Zitronensaft1 Tl Zucker1 Salatgurke400 g rotschalige Äpfel Zutaten für 4 bis 6 Personen 1. Minze und Petersilie fein hacken. Ziegentaler in 40 kleine Stücke schneiden. Zwiebeln pellen…
… weiterlesen1-2 Kohlrabi (ca. 500g)Salz500 g Mangold1 Bund Estragon250 g Sahne250 g Spaghetti1 Knoblauchzehe1 EL Butterfrisch gemahlener Pfeffer 1. Kohlrabi schälen. Zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen und dann abtropfen lassen. 2. Mangold putzen, gut waschen und in kleinere Stücken zupfen oder schneiden (die Stängel ebenfalls verwenden). Estragon abspülen…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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