1 Suppenhuhn, ca. 1,2 kg 300 g Möhren 400 g Porree 2 Msp Safranfäden 1-2 TL Fenchel-Samen 2 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer 500 g Fenchelknolle 300 g Kartoffeln, festkochend 300 g Kirschtomaten, als Ersatz kleingeschnittene geschälte Tomaten aus dem Glas (ohne Sauce) 60 ml Olivenöl 150 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 1 L…
… weiterlesenZutaten für 4 große Becher: 2-3 cm frische Ingwerwurzel 1 Tl Kardamom, ganz 1 Tl Koriander, ganz ohne Schale 1/2 Tl Nelken, ganz 1/2 Tl schwarzer Pfeffer, ganz 4 EL schwarzer Tee Rohrohrzucker nach Geschmack 3/4 l Milch Mit viel frischem Ingwer besonders köstlich und gesund. In Indien das Nationalgetränk, in Deutschland als fertige Mischung…
… weiterlesen200 g Austernpilze 200 g Wirsing 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 150 g Sahne 200 g Spaghetti 1 TL getrocknetes Basilikum Zitronensaft, frisch geriebener Parmesan 1. Die Austernpilze putzen (nicht waschen) und in Stückchen schneiden. Den Wirsing vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch…
… weiterlesen500 g Lammsteaks (Lammchops) 120 g getrocknete Kichererbsen 700 g Möhren 40 g Cashewkerne 1 Stück frischer Ingwer (2 cm) 1 Prise Cayennpfeffer 3 El Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 El brauner Zucker, 2 TL mildes Currypulver 150 ml Kokosmilch aus der Dose 1/2 Bund glatte Petersilie 1. Die Kichererbsen eine Nacht…
… weiterlesen500 g Pastinaken 500 g Kartoffeln 200 g geräucherten Schinken oder durchwachsener Speck 1 Tasse Gemüsebrühe Pfeffer und Salz Ein schlichtes, leckeres Essen, dass einfach zuzubereiten ist. 1. Die Pastinaken schälen und würfeln, die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Den Schinken oder Speck in dünne Scheiben schneiden und dann in kleine Stücke. 2.…
… weiterlesen1-2 mittlere reife Avocados 50 g feingehackte Zwiebel (1 kleine Zwiebel) 120 g vollreife Tomaten 1 EL Zitronensaft 1 kleine, feingeschnittene frische Pfefferschote 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 2 EL Olivenöl kaltgepreßt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1. Tomaten von Stielansätzen und Kernen befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Pfefferschote längs halbieren,…
… weiterlesenGemischtes Gemüse nach Wahl, ca. 700g, z.B. Steckrüben, Möhren, Paprika, Tomaten, Zucchini, Pastinake….. 250 g festkochende Kartoffeln Sauce: Saft einer halben Zitrone 100ml Olivenöl 1 TL körniger Senf 2 Zehen Knoblauch Salz und Pfeffer 4 EL fertig gekochte Gemüsebrühe 250 g Naturjoghurt 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 1 EL Zitronensaft Lässt sich schnell zubereiten und…
… weiterlesen800g Steckrüben 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie etwas Butter Kümmel (gemahlen), Muskat, Salz, Pfeffer 200g Crème Fraiche 200g Sahne 2 Scheiben geriebenes oder zerkrümmeltes altbackenes Brot 2 Knoblauchzehen 150g Bergkäse, gerieben 1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein zerkleinern. Etwas Butter zerlassen und die Zwiebel mit der Petersilie bei…
… weiterlesenRinderfond: 150 g Zwiebeln 350 g Knollensellerie 400 g Möhren 300 g Porree 700 g Suppenfleisch, z.B. Querrippe 1 TL schwarze Pfefferkörner 2 Thymianzweige 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 2 Gewürznelken Salz Einlage: 150 g Knollensellerie 200 g Möhren 200 g Kartoffeln 150 g Porree 3 Liebstöckelzweige, als Ersatz getrocknetes Liebstöckel 200 g Champignons Salz Pfeffer…
… weiterlesen½ l Milch 5 EL Ahornsirup 250 g Milchreis 2 EL Butter 6 Kiwis 1 Zitrone (1 EL Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft) 200 ml Sahne 1 Prise Salz Zimt 1. Milch mit 2 EL Ahornsirup und Zitronenschale erhitzen. 2. Butter in einem Topf erhitzen und den Reis darin glasig anschwitzen. Heiße Milch nach und…
… weiterlesen1 Blumenkohl (ca.700 g) Salz 4 Eier 2 Zwiebeln 150 g durchwachsener Speck 30 g Mehl 1/2 l Gemüsebrühe 2 EL mittelscharfer Senf Pfeffer aus der Mühle 1 Tl. Zucker 1 Bd. Schnittlauch, Petersilie oder feingehacktes Selleriegrün 1. Blumenkohl putzen und waschen. Dann in 1/4-1/2 l Salzwasser in etwa 15 Minuten al Dente garen. 2.…
… weiterlesen250 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Sojasauce 150 g Erbsen (aus dem Froster) 2 große Möhren 1 Kohlrabi 3 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel 1 rote Chilischote, als Ersatz Pfeffer oder eine scharfe Paste 1 l Gemüsebrühe 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer 1. Fleisch waschen, trockentupfen, in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. Mit Sojasauce beträufeln, zugedeckt kalt stellen.…
… weiterlesen300g Gorgonzola 100 ml Sahne 2 Scheiben Vollkorntoast 3 Eigelb 3 Eiweiß 3 große festkochende Kartoffeln Butter für die Form Salz, Pfeffer Halbierte Walnüsse 4 reife Birnen Eine kleine Köstlichkeit ! Man braucht zwar etwas Zeit, aber es lohnt die Mühe. 1. Gorgonzola in einem Topf bei geringer Hitze anwärmen und mit der Sahne, zerkrümeltem…
… weiterlesen300 g Rote Bete Salz 300 g Fenchel 500 g Wirsing 300 g Zwiebeln 600 g Lammsteaks (Chops), gibts bei uns im Shop 1 l Gemüsebrühe 1/2 Bund Petersilie 150 g Creme fraîche Pfeffer Salz, Zucker 2-3 El Zitronensaft 3 EL Sonnenblumenkerne 1 EL Sojasauce 1. Rote Bete in Salzwasser je nach Größe 30-50 Minuten…
… weiterlesen12 getrocknete, zerschnittene Feigen ¼ l Weißwein Schale von 1 Zitrone ¼ l geschlagene Sahne 1 EL gehackte Mandeln Eine schnelle, aber köstliche Nachspeise 1. Die Feigen klein schneiden und mit der abgeriebenen Zitronenschale zum Wein geben und leicht aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2. Die Sahne steif schlagen und unter…
… weiterlesen1-2 Stck Chicoree 100 g Feldsalat Füllung: 75 g Creme fraîche 50 g California Frischkäse 1 EL Zitronensaft 1 Prise Zucker 1 Tomate 2 EL Sesamkörner Salz und Pfeffer Marinade: 1 EL Balsamico 1 TL Senf 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer etwas frische Kresse 1. Feldsalat putzen, gut waschen und abtropfen lassen. Die Rosetten…
… weiterlesen4 kleine oder 2 große Scheiben Rindsrouladen 2 TL Senf 1 kleine Gewürzgurke 4 dünne Scheiben Speck 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Öl zum Anbraten Für die Sauce: 1 Stange Porree 200 g Sellerie 100g Möhren 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/8 l Wasser 1/8 l Rotwein 200g Sahne Rouladen, alt bekannt…
… weiterlesenSalatsauce: 40 g Kürbiskerne 1 Bund glatte Petersilie oder das Grün der Wurzelpetersilie 20 ml Gemüsebrühe 30 ml Kürbiskernöl 40 ml Olivenöl Salz, Pfeffer 500 g Schwarzwurzeln 250 ml Milch 300g Radicchio oder andere Salatblätter 20 g Butter 1. Für die Sauce die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und sehr fein…
… weiterlesen250 g Chinakohl 100 g Möhren 100 g Wurzelpetersilie 200 g Porree 100 g Zwiebeln 50 g Cashew-Kerne 80 g getrocknete Aprikosen 4 EL Rapsöl 2 EL Mandelmus 200g Gemüsebrühe 1 TL Sojasauce 1. Porree, Möhren, Chinakohl putzen und in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. Wurzelpetersilie schälen und klein schneiden. 2. Die Zwiebeln schälen…
… weiterlesenZutaten für 12 Stück 300 g Möhren 100 g Datteln 100 g gemahlene Mandeln 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Prise Vanille und Zimt nach Geschmack 1 Prise Salz Schale einer abgeriebenen Orange 3 Eier 175 g 1050er Weizenmehl ½ Paket Backpulver 1. Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Datteln klein schneiden und…
… weiterlesen500 g Wirsing 250 g Champignons 25 g Butter 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 g Sahne Salz und Pfeffer a.d.Mühle 500 g Nudeln 1. Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden, die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch putzen und würfeln. 2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Zwiebeln,…
… weiterlesen500 g Rote Bete 400 g Pellkartoffeln 2 Eier 3-4 kleine Saure Gurken 100-150 Käse ihrer Wahl, z.B. Gouda oder Bergkäse Sauce: 4 EL Oliven- oder Rapsöl 2 EL Essig oder Zitronensaft 1 TL Senf 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer 2 TL Wasser oder Gemüsebrühe 1 EL SB-Kerne 1. Die Rote Bete ganz gar…
… weiterlesen1 Zwiebel 500 g Pastinaken 1 EL Olivenöl 800 ml Gemüsebrühe 100 g Schlagsahne 200 ml Milch 1-2 EL frisch geriebener Meerrettich Frisch geriebene Muskatnuss Salz Frisch gemahlener Pfeffer Knoblauch-Croutons: 2 Scheiben Toast oder Bauersbrot 2 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 4 Zweige Thymian, als Ersatz getrocknetes Thymian. 1. Zwiebel abziehen und würfeln. Pastinaken schälen und…
… weiterlesen4 Hähnchenkeulen etwas Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1,2 kg Grünkohl 2 Zwiebeln frisch geriebene Muskatnuss 300 ml Gemüsebrühe 500 g Kartoffeln 1. Die Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl in einem schweren Topf oder einer Pfanne (backofengeeignet) rundum scharf anbraten. Den geschlossenen Topf in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben…
… weiterlesen75 g Alfalfa Sprossen 100g Feldsalat 1 Orange Salatsauce: 4 EL Olivenöl Saft von 1 Orange Saft von ½ Zitrone 1 Tl Senf 1 Tl Paprika edelsüß Kräutersalz ¼ TL Zucker 1 Knoblauchzehe 50 g gehackte Walnusskerne 1. Den gewaschenen Feldsalat, die Sprossen und die gewürfelte Orange miteinander mischen. 2. Die Zutaten für die Sauce…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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